羊是中國三大肉用家畜之一，也是全國食用范圍最廣，烹飪方法最多且最具特色的肉類之一。羊是純食草動物，其肉質(zhì)較牛肉細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少，且熱量較高，滋味鮮美，食后容易被消化吸收，是老弱婦幼皆宜、醫(yī)食兼優(yōu)的冬令進(jìn)補(bǔ)佳品...

一碗牛肉湯，承載了淮南人濃濃的家鄉(xiāng)情懷。雖然時代在變，但是淮南人對牛肉湯的熱愛始終不變，一如牛肉湯的滋味，濃香而持久...

成都市商務(wù)局推出春節(jié)期間可提供年夜飯外賣套餐、特色菜品以及促銷活動的餐飲門店共計(jì)500家，其中，年夜飯及家庭套餐供應(yīng)門店311家，特色餐飲供應(yīng)門店174家，中華老字號餐飲15家，覆蓋全市23個區(qū)（市）縣。通過清單推薦，為市民提供品類豐富、價(jià)格實(shí)惠的年夜飯，助大家安心過年...

網(wǎng)友可通過登錄安徽省文化和旅游廳官方網(wǎng)站或“游安徽APP”查看“安徽美食·百城千味”網(wǎng)絡(luò)專題,了解安徽招牌菜各級菜單及推薦品嘗點(diǎn)的詳細(xì)信息...

“一人培訓(xùn)、全家脫貧”“涼山食材，順德廚藝”……2018年6月，在決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān)的號角引領(lǐng)下，佛山市順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立了廣東首個“粵菜師傅”精準(zhǔn)扶貧培訓(xùn)班...

成品菜肴的安全需要商家和消費(fèi)者共同努力。陳志國認(rèn)為，商家要對熱菜和涼菜分別采取燒熟煮透或浸泡消毒的方式確保成品安全，完整標(biāo)注菜肴燒制完成的時間以及保質(zhì)期，還要確保配送過程保持合理溫度。對于消費(fèi)者來說，要檢查菜品的溫度，按照商家在菜肴包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期要求，在保質(zhì)期內(nèi)食用完，不可有僥幸心理...

近日，一離職廚師因自立門戶開砂鍋店，被老東家要求其賠償100萬元。桐鄉(xiāng)Z砂鍋連鎖餐飲店在本地小有名氣，在本市及鄰市均有多家分店。去年夏天，Z砂鍋店物色了一個新地段準(zhǔn)備開分店，卻發(fā)現(xiàn)附近有一家同類型...

正所謂兵馬未動糧草先行。對于想要在春節(jié)期間大展拳腳的餐企和配送平臺來講，“人力”就是必須提前籌備的“糧草”。2月1日，北京商報(bào)記者自餓了么了解到，餐企已經(jīng)意識到用工不穩(wěn)定存在諸多弊端，就地過年號召...

從2月1日起，全國首個“餐飲從業(yè)人員佩戴口罩”的專項(xiàng)立法在福建開始施行，未按規(guī)定佩戴口罩的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正，拒不改正的，對個體工商戶處50元罰款，對其他餐飲經(jīng)營主體處200元以上1000元以下罰款。...

因疫情期間未按如實(shí)申報(bào)個人行程，上海某餐飲公司副主廚陳翔（化名）被辭退。后陳翔提起勞動爭議仲裁，仲裁機(jī)構(gòu)對其請求未予支持。陳翔對仲裁裁決不服，故起訴。近日，上海一中院依法維持原判，認(rèn)定公司有權(quán)解除...

東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點(diǎn)。東北菜的特點(diǎn)是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調(diào)方法長于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、，以溜、炸、醬、...

顧客吃不完造成明顯浪費(fèi)的，餐廳可收一定費(fèi)用！你怎么看？上個月，有近2000位網(wǎng)友因?yàn)橐粭l關(guān)于餐飲浪費(fèi)罰款的草案鬧翻了天，一批餐飲從業(yè)者也因此陷入焦慮。究竟發(fā)生了什么？“餐廳沒有執(zhí)法權(quán)，憑什么收取罰...

餐飲行業(yè)之外的無數(shù)個領(lǐng)域，正在和餐飲發(fā)生著或深或淺的關(guān)系，形成長且復(fù)雜的鏈條，甚至交織成一個錯綜復(fù)雜的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。3月30日，讓我們一起探索這張大大的網(wǎng)，共赴上�！�2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會暨首屆...

經(jīng)典湘菜小炒黃牛肉。楊華峰攝中新網(wǎng)長沙1月24日電(記者楊華峰)23日，千年湘菜全國巡回展在長沙黃興路步行街黃興廣場揭幕。巡回展以首站長沙為起點(diǎn)，全方位展示千年湘菜文化，探究湘菜起源及發(fā)展，讓民眾...

有道是：“人在中國，食在廣東”，廣東人愛吃、會吃絕非是浪得虛名。穿過騎樓，滿街叫賣的云吞、飛機(jī)欖、糯米糍、糖沙翁讓人眼花繚亂；沿著街面，雙皮奶、及第粥、云吞面一字排開。這里就是廣東，讓無數(shù)吃貨陶醉...