以下顯示：創(chuàng)業(yè)謀劃 - 創(chuàng)業(yè)寶典
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隨著人們經濟收入的不斷提高，餐飲業(yè)也進入繁榮時期，同時競爭也日益激烈。競爭必然有成功與失敗，成功有經驗，失敗有教訓。在與業(yè)內朋友的交談中了解到諸多經營上的失誤，常見的有以下幾方面：一、抓不住機遇，錯失...
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秘笈一：正確而有遠見的選址如何開一家財源滾滾的餐廳，成功者的經驗是：在經營之前選擇投資的地點是最重要的一步--選擇有升值潛力的地段。要是地點選擇不當，空有高級的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛，仍吸引不了顧...
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對風味全日餐廳進行時間管理，目的既是為了控制項目精度的變化，同時也是將我們所經歷的過程完整記錄，為今后的發(fā)展作基矗也是因為上述的原因，我們的這份時間管理并不像其他的項目管理，實在項目的開始便制訂出了一...
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開創(chuàng)一份屬于自己的事業(yè)，是許多人的夢想。雖然說這二年來經濟景氣受到金融風暴、政局不穩(wěn)定、股市蕭條、電子商務泡沫經濟…等等因素的影響，有衰退緊縮的現(xiàn)象，讓許多人想到「創(chuàng)業(yè)」可能失敗的風險就心中怕怕，還是...
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很多餐廳經營者在制定菜品價格的時候會覺得頭痛，因為菜品價格與價值制定的合理與否，直接影響著餐廳的經營效果，所以大多數(shù)餐廳經營者對定價這塊都是不敢盲目下決定的。餐飲產品的價格應該是在收回生產成本基礎上，...
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開業(yè)前第10周確定好各項預算，并落實酒店的裝修部分，與設計及施工部門保持良好的溝通與聯(lián)系，保證按時高效的完成酒店裝修。著手開始辦理相關證照。一開業(yè)前第10周：確定好各項預算，并落實酒店的裝修部分，與設計及...
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所謂廚房面積，指包括食品粗加工、洗滌、切配、烹制、烘烤、冷菜、面點制作等所需面積。廚房的面積在餐飲面積中應有一個合適的比例。廚房面積分配合理，設施配備恰當，廚房的投資費用就可以節(jié)剩面積過大、設施設備數(shù)...
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店面的選擇往往直接決定著開店的成敗。作為立足之本，尋找一個好的店面并讓其長期得到保障，不可麻痹大意。在租賃店面之前，必不可少的就是要摸清房地產的狀況和價格，這直接關系到能否用最少的投資買到最好的店面。...
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餐館易主轉租是常事，畢竟這是個容易上手的行業(yè)，加上利潤大，后來者大有人在。接手一家生意不佳的餐館，比“從無到有”的投資既經濟實惠，又可吸取前人失敗的教訓。但從經營角度看，要面對重新招攬舊店失去的顧客的...
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廚房承包就是由某個人或公司承包廚房人工或附原料的一種做法，這種包廚制始于20世紀80年代后期，可以說，“廚房承包制”是餐飲企業(yè)體制改革的結果，把原本繁雜的工作分類處理，更加專業(yè)化。在普通酒店中,包廚房的運作...
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把酒店委托給酒店管理公司經營管理，基本可算作廚房承包制的“升級版”，酒店托管要依據(jù)酒店業(yè)主對新開酒店的經營者回籠資金的要求，從實際出發(fā)并需結合國家經濟發(fā)展形勢、地區(qū)經濟形勢的要求，冷靜、沉穩(wěn)對待。然而...
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為能夠有效采用現(xiàn)代酒店管理模式和管理經驗，提高其管理水平和服務質量，使其能盡快按投入硬件規(guī)模和標準達到相應星級酒店的質量標準，創(chuàng)造良好的社會效益和經濟效益，擬聘請有經驗的酒店管理公司委托經營管理該酒店...
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中小餐館的經營者一般多關心前廳裝修的是否美觀合理，很少認真對待廚房的建設細節(jié)。后廚的裝修也是非常重要的，今天我們來了解廚房墻面和地面的裝修細節(jié)，酒店后廚環(huán)境特殊，墻面和地面要注意什么事項呢？（一）墻磚...
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男怕入錯行，女怕嫁錯郎。許多人都有創(chuàng)業(yè)開店的夢想，夢想自己有朝一日也是坐擁百萬名店的主人，但這個夢想是否會實現(xiàn)成真，或者永遠只是停留在腦中的一個虛無縹緲的夢想而已，還是實行后到頭來反成噩夢一常個人自行...
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新開業(yè)的酒店，特別是那些為趕工期、搶時間而倉促開業(yè)的酒店，在開業(yè)的初期都會或多或少的出現(xiàn)較亂的局面。如何盡快擺脫這種局面，迅速使酒店投入正常運行，是每個投資者和經營者都倍加關注的問題。新開業(yè)的酒店之所...
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