當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：名吃小吃   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：芒果500克，椰汁750克，純牛奶500克，幼糖500克，魚膠粉75克。做法：1、先將幼糖和魚膠粉拌勻，用500毫升開水沖入拌勻的糖里，再用鍋在爐子上煮開后，分成3份。2、將椰汁牛奶混合后分成2份，各加入溶好的糖水，...
  • 特點(diǎn)：新野板面是河南頗具特色的主食之一，是以面粉、羊肉、豆瓣醬等為原料，經(jīng)煮制而成的一種特色風(fēng)味面條。其特點(diǎn)是面條滑潤(rùn)柔韌，口味香醇爽辣。原料：面粉250克，羊肉50克，白菜25克，香菜、蒜苗、紅干椒各5克，...
  •  特點(diǎn)：板面正宗制關(guān)鍵在于抻面和鹵肉湯的制作。正宗板面制作要選用高筋面粉，而輔以鹵牛肉、鹵雞蛋等。中國(guó)名菜網(wǎng) 2017-5-8 10:05:11面原料和方法：500克面粉里加鹽5克、水200克、食堿面3克攪勻，和...
  • 原料：紫心蕃薯100克，糯米粉50克，澄面50克，幼糖30克，板油30克，精制沙皇餡50克，真引茶果子50克，薄荷葉3張。做法：1、將紫心番薯去皮，切小塊蒸約35分鐘至熟。2、取出已經(jīng)蒸熟的紫心番薯，倒入攪拌機(jī)，加幼糖打...
  • 原料：日本南瓜一個(gè)，芝士一袋，橄欖油適量。調(diào)料：白糖適量，濃縮橙汁、可可粉、花草各少許。做法：1、南瓜去皮洗凈，改刀后，用磨具刻圓形體狀大小均勻。2、把處理好的南瓜加入水，適量濃縮橙汁和白糖，一起蒸10分...
  • 原料：鮮玫瑰花、面粉、豬油、白糖做法：1、將玫瑰花加糖腌制，制成玫瑰醬。2、面粉加豬油做酥皮，下劑，包上玫瑰醬，上火180度，底火180度，烤制20分鐘即可。特點(diǎn)：酥軟香甜，玫瑰香味濃厚。制作人：甄建軍...
  • 原料：豌豆瓣、白糖、柿餅做法：1、豌豆加適量水蒸1小時(shí)，蒸熟后加白糖拌勻倒入鐵盤，摸勻柿餅，切片貼在面上。2、放入冰箱冷卻，取出后切塊即可。特點(diǎn)：軟糯香甜，老少皆宜。制作人：甄建軍...
  • 原料：飯麩果400克，黃豆芽、筍絲、水發(fā)香菇絲、肉絲、干魷魚絲各10克，青豆5克。調(diào)料：鹽10克，味精15克，雞粉、胡椒粉各5克，辣椒粉3克，豬油20克，色拉油300克。制作：１、黃豆芽、筍絲、香菇絲、青豆、魷魚絲分別...
  • 廚師之家攜手知名鹵肉卷餅店，共同打造鹵肉卷餅實(shí)體店商用技術(shù)教程，全面而系統(tǒng)的講解了鹵肉卷餅的菜碼制作、卷餅制作、刷醬制作、品類設(shè)計(jì)、出餐流程等全套內(nèi)容...
  • 這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗臘汁肉的制作技術(shù)，形成獨(dú)特而醇厚的香味，軟爛可口，肥而不膩，瘦而不柴，該技術(shù)由淺入深，循序漸進(jìn)，細(xì)致入微、毫無(wú)保留，即便是新手小白也能輕松掌握...
  • 廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了白吉饃的傳統(tǒng)制作工藝，另外還有在傳統(tǒng)做法基礎(chǔ)上的改良創(chuàng)新，內(nèi)容翔實(shí)，細(xì)致入微，小白也能輕松上手...
  • 廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù)，秉承廚師之家一貫的精益求精制作理念，細(xì)致入微、毫不保留，其改良的工藝流程和口味設(shè)計(jì)在現(xiàn)代市場(chǎng)上更具有生命力和競(jìng)爭(zhēng)力...
  • 這款手工豬肉丸子以其獨(dú)特的口感、質(zhì)樸的食材和精心的制作工藝獲得無(wú)數(shù)食客的青睞，它的用途也相當(dāng)廣泛，既可以用作酒店、餐館的特色菜品，也可以為各種粉面類小吃擴(kuò)展品類、提升客單價(jià)等等，是一款非常適合引流的風(fēng)味美食...
  • 黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠，憑借低成本、高回報(bào)、低風(fēng)險(xiǎn)、見效快的優(yōu)勢(shì)，成為一項(xiàng)優(yōu)質(zhì)的小微餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，廚師之家這款教程從選材到配料、制作、技巧等核心內(nèi)容毫無(wú)保留，且進(jìn)行多項(xiàng)改良升級(jí)，可幫助您快速掌握這一手藝，使經(jīng)營(yíng)變得更加易于操作，使味道在現(xiàn)代市場(chǎng)更具有生命力和競(jìng)爭(zhēng)力...

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