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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 宴席菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：豬蹄600克、黃豆100克調(diào)料：食鹽2茶匙、醬油2湯匙、冰糖10克、姜3片、八角2個(gè)、桂皮1段、干辣椒2個(gè)、料酒1湯匙、植物油3湯匙、蔥白1段、香葉2片、水適量做法：1.準(zhǔn)備好所用食材，將豬腳洗凈，將豬毛刨刮...
  • 材料：主料：清遠(yuǎn)雞一只（1200克）。配料：老姜50克切片，酸藠頭30克，剁辣椒50克，蒜頭30克，小米椒20克。調(diào)料：鹽25克，雞精10克，味精5克，胡椒粉5克，高湯200克。制作：1.將清遠(yuǎn)雞宰殺去掉內(nèi)臟，清洗干凈。2.雞砍...
  • 材料：雞爪、啤酒、辣椒醬、紅燒醬油、料酒、姜片、冰糖、雞精做法：1、雞爪去指甲、清水洗凈瀝干備用；2、熱鍋，倒入適量油，小火炒香料，放入姜片、辣椒醬炒香，中火，放入雞爪，倒入紅燒醬油翻炒；3、放入幾顆冰糖...
  • 菜品味型：麻辣出品特點(diǎn)：魚肉滑嫩，鮮香麻辣、燙、色澤紅亮。材料：選料：草魚、白蓮、鱸魚佳可(通常草魚)主料：草魚500克配料：蒜苗、芹菜、鳳凰各80克、泡辣椒20克、豆辦60、泡姜、泡蒜各18克、香蔥10。調(diào)料：鹽1...
  • 材料：主料：水發(fā)銀絲粉、白菜、芝麻殼輔料：姜米、蒜米、蒜苗花調(diào)料：鹽、生抽、老抽、美極鮮醬油、豉油做法：1、鍋入色拉油燒熱，投入姜米和蒜米炒香后下入白菜絲略炒，再放入水發(fā)銀絲粉炒至水分將干時(shí)，調(diào)入鹽、生...
  • 原料：活桂魚１條（約750克），蒜瓣8克，煙筍絲50克，泡紅椒10克，肥臘肉絲25克，咸菜絲15克，小蔥花3克。調(diào)料：醬油5克，辣椒醬25克，料酒10克，雞精5克，白糖3克，紅油、鹽、陳醋各5克,色拉油25克。制法：1、桂魚剖...
  • 原料：鮮活基圍蝦400克。調(diào)料：雞精3克，精鹽20克，花椒油5克，椒鹽粉3克，老干媽15克，青紅椒圈20克，整干辣椒節(jié)5克，淀粉50克（實(shí)耗10克），色拉油3千克（實(shí)耗50克）。 制法：1、基圍蝦用刀在蝦背上劃一刀，除...
  • 材料：主料：牛脊髓輔料：泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒、鮮花椒調(diào)料：鮮湯、蠔油、胡椒、雞精、醋、姜蔥、料酒做法：1、鍋里下豬油，放剁細(xì)的泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒和鮮花椒炒香；2、摻入鮮湯，調(diào)入蠔油、胡椒、...
  • 賣點(diǎn) 兔肉高蛋白、低脂肪，有“美容肉”之稱，其本味較淡，輔以鹵水、醬汁調(diào)味，配上黃瓜條、蘋果解膩，搭配合理、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的異域風(fēng)情。原料 帶骨鮮兔肉2500克，洋蔥30克，黃瓜條、胡蘿卜條各10...
  • 材料：主料：二荊條嫩青椒調(diào)料：醬油、冰糖、八角、香葉、川式鹵水做法：1、把二荊條嫩青椒洗凈，放入烤箱烤至表面微焦后，取出來(lái)待用。2、鍋里放入醬油、冰糖、八角和香葉，開(kāi)小火熬至香味濃郁時(shí)倒入盆里，加川式鹵...
  • 原料：凈麻鴨1只（約500克），姜、蔥、干辣椒各10克。調(diào)料：八角、陳皮、鹽各5克，麥芽糖100克，黃酒50克，香油、信州土醬油、陳醋各30克，味精4克，胡椒粉3克，色拉油30克。制作：1、麻鴨切重25克的塊，入鍋小火干炒...
  • 原料：土雞1只（約750克），板栗250克。調(diào)料：色拉油20克，辣椒醬50克，蔥、姜、料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉、味精各2克。制法：l、將土雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，斬4厘米見(jiàn)方的塊待用，蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，...
  • 原料：土豆、五花肉、南瓜各200克，山蕨、茄子各150克，上饒大米500克，鮮紅辣椒末3克。調(diào)料：鹽15克，味精10克，蔥姜汁10克，糖5克。制作：1、土豆、南瓜去皮，切厚1厘米、3×2厘米的菱形塊，入沸水中大火汆1分鐘，...
  • 原料：蒙牛鮮牛奶250克，紅櫻桃5克，菠蘿7克。調(diào)料：白糖5克，涼開(kāi)水50克，果凍粉10克。制作：1、鍋上火，下入鮮牛奶、果凍粉小火燒開(kāi)，待果凍粉完全溶解后倒入一鐵盤中放涼凝固備用。2、紅櫻桃，菠蘿洗凈用刀切成小...

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