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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：山芋調(diào)料：蜂蜜芝士片制作：將山芋改刀放入烤箱（上火200度，下火200度），烤制三十分鐘，先刷入蜂蜜，再放上芝士片，烤五分鐘即可。...
  • 原料：鯽魚1條（約600克）,竹墊2個,大蔥20克，洋蔥20克，竹簽4根，香菜20克，孜然粉10克，辣椒面10克,老干媽豆瓣醬30克,生姜10克,十三香10克。調(diào)料：精鹽5克，味精5克，白糖5克，陳醋5克，黃酒6克，玫瑰露4克，色拉油...
  • 材料：豬棒子骨、香草、鹽、味精做法：把豬棒子骨投入清水鍋，燒開煮至無血水時，撈出來沖洗干凈，另把香草洗凈泥沙，再一起放入大燉盅并摻入清水，用保鮮膜封好口以后，放入蒸柜蒸2小時，取出來加鹽和味精調(diào)好味，即...
  • 材料：主料：鱈魚800克輔料：酸豆80克，黑橄欖80克，百里香10克，自制番茄啫喱片調(diào)料：自制番茄醬，橄欖油50克，鹽和胡椒粉適量做法：1、先將鱈魚切塊，掃上橄欖油后放入預(yù)熱80攝氏度的烤箱中烤制1小時。2、把番茄醬...
  • 此菜是湖北孝感地區(qū)的風味名菜，已有多年的歷史。其雞色白如玉，造型素雅美觀，酒汁甘甜，香味濃郁，有開胃提神、養(yǎng)氣活血、滋陰補腎的功能。該菜品中使用了“孝感米酒”，是烹飪中的一種調(diào)料，但用酒來做菜，而且是...
  • 制作/燕亮一招鮮 燒魚回魚是再普通不過的菜肴了，本菜采用香辣咸鮮的自制江鮮醬調(diào)味，口味新穎。原料 魚回魚1條（重約1千克），鍋巴2袋。調(diào)料 A料（鹽、味精各5克，糖15克，雞精10克，老抽3克），豆油...
  • 特點：咸鮮，豆香味中有臘肉香。制作：唐磊，國家高級烹調(diào)師，現(xiàn)任重慶外婆橋藝境餐廳行政總廚�！巴馄艠颉笔侵貞c餐飲界的知名品牌，年首家店開業(yè)，到如今已有六家分店。外婆橋九街店是一家“藝境”餐廳，其裝修為北...
  • 亮點：采用湖南的醬椒和本地的小米辣改良之后，即保留了原來菜品“辣”的味道，又增加了濃厚“鮮”的味道，通過這兩種佐料的結(jié)合搭配，以及不同菜系的烹飪方法的借鑒融合，用豐富的味型來沖擊人們的味覺體驗。菜品特...
  • 主料：小牛排500克。輔料：幺麻子藤椒油，叉燒醬，冰花酸梅醬，雞粉，鹽，白糖，生姜，香蔥，香料，干海椒。制作步驟：1、牛排剁好沖水，瀝干水分后加入香菜、芹菜、洋蔥、生姜、鹽、八角、桂皮、香葉、花椒、干海椒...
  • 材料：原料：草魚（剔骨去刺）調(diào)料：燒汁2斤，味增3斤，蜂蜜0.5斤，鹽適量，雞飯老抽0.5斤，羅勒葉50克打碎，香菜50克做法：用燒汁2斤，味增3斤，蜂蜜0.5斤，鹽適量，雞飯老抽0.5斤，羅勒葉50克打碎，香菜50克打碎，...
  • 原料：內(nèi)蒙產(chǎn)東山羊肉（乳羊的羊肋條肉）750克，黃豆芽100克，泡紅燈籠椒100克，香蔥50克。調(diào)料：辣妹子辣椒醬20克，李錦記蒜蓉辣醬、桂林辣醬各15克，味精、精鹽各3克，家樂牌雞精2克，紅燒醬油5克，姜片、蔥段各10...
  • 炒疙瘩是北京的一種特色的炒面食品。炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口。制作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。炒疙瘩的創(chuàng)始人是北京和...
  • 原料：凈雞翅中500克。調(diào)料：鹵水1000克。制作：翅中洗凈入沸水中大火汆2分鐘，取出控水，放入鹵水中小火鹵35分鐘取出裝盤。特點：色澤紅潤，口感鮮嫩。鹵水制作   原料：A．海天鮮味生抽2500克，美極...
  • 原料：鯉魚750克 調(diào)料：精鹽9克料酒20克淀粉15克蛋清10克白糖20克紅油15克芝麻10克蒜泥5克泡辣椒8克蒜末15克姜末15克姜茸15克蔥花30克花椒2克清湯10克椒油5克麻油30克（烹制方法）1.鮮鯉魚去鱗、鰓，除盡內(nèi)臟洗...
  • 原料：凈牛肉400克，芝麻西餅10個，洋蔥粒30克，紅椒粒20克，生菜葉10片。調(diào)料：勁霸牛肉汁30克,勁霸超濃縮雞汁、李錦記海鮮醬、姜、蒜末、濕淀粉、白糖各10克，美極辣椒醬20克,皇冠辣椒醬、葡萄酒各15克,蠔油8克,鹽...

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