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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 宴席菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：大蝦12只，蓮藕（夾刀片）12片，泡辣椒末30克，姜米10克，蒜米15克，蔥花10克。調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖、醋、干淀粉、濕淀粉、鮮湯、色拉油各適量，椒鹽味碟1個(gè)。制作：1、大蝦去頭留尾，取...
  • 原料：牛后蹄筋1千克，青椒、洋蔥、大蒜各20克，白蘿卜150克，香菜葉5克。調(diào)料：色拉油150克，蝦酸（是黔南一種調(diào)料，用上等蝦子經(jīng)過(guò)很多種方法烹調(diào)而成，呈現(xiàn)酸、辣、甜、香之風(fēng)味，購(gòu)買方式：13811453776 聯(lián)系...
  • 原料：冬瓜1500克、干貝茸5克、清湯200克、濃汁300克、干蝦10克料頭：姜、蔥調(diào)料：鹽5克制作：1。將冬瓜切成3厘米見(jiàn)方塊，兩面打十字花刀。2．將冬瓜用姜、蔥、干蝦、濃汁蒸透瀝凈湯汁、擺盤造型。3．用雞油煸一下加...
  • 旺銷理由：簡(jiǎn)單但點(diǎn)擊率一直頗高的小菜。原料經(jīng)過(guò)浸炸后，質(zhì)地香酥，又帶有一點(diǎn)嚼勁，配合香辣的口味，吃起來(lái)不過(guò)癮才怪。提供：杭州名人名家原料：新鮮茶樹菇克，用普通紅鹵水鹵制的大腸克，香菜克。調(diào)料：干辣椒克...
  • 在長(zhǎng)沙大蓉和，年銷售額超過(guò)百萬(wàn)的菜品不在少數(shù)，給大家推薦的這款百萬(wàn)旺菜制作非常簡(jiǎn)單，用料也很普通，制勝法寶在于它獨(dú)有的香味。可以不夸張地說(shuō)，只要有一桌客人點(diǎn)這道菜，菜的香味就會(huì)飄滿整個(gè)大廳。很多客人正...
  • 材料：主料：豆腐、豬肉餡輔料：雞蛋(白皮)、青椒、胡蘿卜、蔥調(diào)料：醬油、精鹽、香油做法：1、內(nèi)酯豆腐一盒、雞蛋2個(gè)，肉餡（今天用的肉餡是事先剁好凍在冰箱里的），將肉餡放到冷水中化開（因?yàn)槭卿伋善瑺顑龅模?..
  • 做法：1、將黃牛肉改刀成塊，沖水、瀝水后，納盆加鹽、味精、八角、陳皮、桂皮、小茴香、香菜、老姜和料酒，拌勻腌漬10小時(shí)后，把牛肉放開水鍋里汆凈血水，撈出來(lái)后再次沖水。2、往凈鍋里加水燒開，放入牛肉后，加鹽...
  • 材料：主料：南美參輔料：豬肉粒、栗子；調(diào)味品：食鹽、蔥、醬、紅椒、料酒、味精。制作：1、將清洗干凈的南美參改成一字條備用；2、把蔥、姜、蒜切成粒備用；3、在鍋內(nèi)倒入色拉油，待油燒至8成熟后放入豬肉粒、栗子...
  • 原料：上漿孔雀肉250克，鮮蘆薈100克，車?yán)宸?只，洋蔥片15克、蒜片5克。調(diào)料：馬來(lái)汁（黑椒粒20克、黑椒粉20克、鮑魚醬100克、蝦醬15克、胡椒粉5克、料酒10克、老抽醬油15克、雞精10克、蜂蜜5克、麻油5克、芝麻5克...
  • 材料：主料：水發(fā)遼參6頭，油發(fā)廣肚100克，活鮑魚6頭。輔料：發(fā)好魚翅20克，鮮蟲草花30克，杏鮑菇20克。調(diào)料：鹽3克，白糖1克，煉好雞油3克，清湯150克，藏紅花1克。制作：1、將杏鮑菇洗凈，改刀成片，備用；蟲草花、...
  • 原料：豬血500克。注：火宮殿自制的豬血，鮮嫩非常。其做法是鍋放水燒開，將生豬血、一點(diǎn)鹽放入鍋內(nèi)，立即離火，放一邊晾涼，靠水的熱量把豬血的內(nèi)部燙熟，成品的豬血內(nèi)外一樣嫩。調(diào)料：辣椒粉10克，榨菜末10克，鳳尾...
  • 主料：煙熏臘肉200克。輔料：糯米100克，泡青菜200克。調(diào)料：糟辣椒10克，鹽1克，味精10克，花椒面5克，豬油20克。制作：1、把煙熏臘肉用溫水浸泡后洗盡，上籠蒸約1小時(shí)蒸透。取50克剁成碎丁。2、將糯米浸泡12小時(shí)后...
  • 原料：江永珍珠椒12個(gè)，鮮肉150克（肥瘦比例2:8），香菇末5克，熟蛋黃末20克。調(diào)料：鹽3克，味精5克，料酒5克，生粉4克，蔥姜汁5克，香油3克，熟豬油10克。制法：1.珍珠椒從底部戳開去籽，待用。2.將鮮肉剁細(xì)盛入碗內(nèi)...
  • 農(nóng)家滑魚塊，售價(jià)元，味型咸鮮微酸主料：凈魚肉半斤配料：黑木耳、冬筍調(diào)料：鹽、雞粉、味精、生姜、料酒、香醋、食用油、胡椒粉、干生粉、水生粉制作過(guò)程：、先將凈魚肉片成瓦片狀，水中漂洗兩遍、將魚片上漿，加鹽...
  • 原料：牛腩300克，烏江豆腐400克，蒜苗段10克，糍粑辣椒50克，豆瓣醬25克，大蒜20克，姜塊15克，鹽3克，味精1克，雞精3克，十三香5克，醬油5克，蠔油8克，香菜、鮮湯、料酒各適量。制法：1、將牛腩切小塊，入沸水中，...

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