當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：按關注熱度
  • 材料：主料：牛小排750克輔料：蒜仔100克、青紅椒各10克、香菜3克調料：黑胡椒汁、花雕酒做法：1、牛小排切2.5厘米見方塊、蒜仔炸至金黃。2、砂鍋下油，油溫燒到7成熱，下牛排粒煎至8成熟。3、加入炸好的蒜仔、淋少許...
  • 推薦理由：這是一道海鮮川制的涼菜，加上嫁接了“鮮椒花仁”，故很適合下酒。原料：小花螺克，去皮生花生克，小米椒末克，生抽毫升，香醋毫升，白糖克，精鹽克，味精克，青紅椒圈適量，鮮湯毫升，蔥油毫升，香油毫升...
  • 原料：寧溪豆腐（產于臺州黃巖的寧溪鎮(zhèn)，豆腐細嫩，最適于做湯）500克，火腿50克，蝦干50克，香菇50克。調料：鹽20克，雞精10克，白糖5克，花雕酒5克，明油20克，高湯2000克。制作：1、將寧溪豆腐改刀成0.5厘米厚、8...
  • 原料：一年生農家雞1只（約1500克），火腿片100克。調料：香葉1克，鹽20克，八角、花椒、肉桂各10克，丁香2克，草果1克，砂仁、豆蔻各3克，蜂蜜100克。制作：1、將雞宰殺，放入沸水中燙去毛，從腹部取出內臟，洗凈，...
  • 招牌原因：鹵過的金錢肚與用豬油蒸出來的蘿卜組合成菜，一葷一素，一補一養(yǎng)。主料：白蘿卜250克，金錢肚150克。輔料：紅辣椒5克，青辣椒5克，小蔥5克，豬油20克。調料：家常味鹵料1包，大蔥20克，高湯，老姜，黃酒，...
  • 味型：泡椒味原料：帶魚300克。調料：鹽10克，味精10克，雞粉5克，干辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡姜20克，泡辣椒20克，鮮湯200克，料酒15克，姜、蔥各10克，色拉油530克，香油5克，紅椒片3克。...
  • 牛肋排的做法并不復雜，但特色的鹵水卻將牛肋排的香味更好地激發(fā)出來，讓肉質更加入味。采用原木板做容器，簡單的造型，有種原生態(tài)的風格，給人帶來不一樣的感覺。主料：牛肋排克。調料：特制鹵水千克，色拉油千克（...
  • 制作：肖輝將吐司面包切成塊，下油鍋炸至色金黃時，撈出來瀝油裝盤，另外放上蒸好的三文魚片并擠上酸奶，最后點綴上三文魚子，即成。...
  • 原料：革命菜300克，面粉20克，雞蛋1只。調料：淀粉5克，發(fā)粉2克，鹽3克，熟芝麻末10克，辣椒粉30克，色拉油750克，紅椒粒2克。制作：1、將革命菜切成4厘米長的段備用。2、雞蛋、淀粉、面粉、發(fā)粉、鹽、5克色拉油調和...
  •  上海/游振華原料：明蝦1只約150克，香菇丁2克，年糕丁5克，煉乳5克，胡蘿卜丁2克，蝦仁丁2克，錫紙一張。調料：龍鳳蛋黃醬150克，勁霸青芥辣5克，鹽0.5克，味精1克，色拉油10克。做法：1、明蝦去殼、去沙線，頭...
  • 原料：河鰻條（約克），海鰻條（約克），胡蘿卜、菜芯各克，小西紅柿個。調料：清湯克，雞汁醬克，蛋清、番茄汁各克，味精、鹽各克，色拉油克，澄粉克，生粉克，濕玉米淀粉克，吉士粉、雞蛋黃各克。制作：、將海鰻洗...
  • 原料：罐裝酸子姜100g，乳鴿一只。料頭：干蔥頭15g，彩椒10g，生姜15g，蔥段。調料：酸梅汁。做法：1、用鹵水將乳鴿浸熟，用滾油將乳鴿炸至金黃，斬件。2、爆香料頭，放入酸子姜，乳鴿，酸梅汁燜至入味，即可。制作人...
  • 原料：黑山羊肉600克。調料：桂皮3克，八角2克，豆瓣醬3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、蔥花各10克，鹽5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，醬油6克，胡椒粉2克。制法：1、黑山羊肉切成條，氽水待用。2、炒鍋放底油...
  • 味道清淡 原料豬肉、魚泥涼瓜、蝦米、木耳、香菇、精鹽、味精、雞精、料酒 制作方法    1、把豬肉涼瓜、蝦米、木耳、香菇、精鹽、味精、雞精、料酒切碎然后攪拌；2、涼瓜切節(jié),然后把調...
  • 材料：主料：牛肉、炕炕饃輔料：姜末、蒜末、安康醬、芹菜節(jié)和青紅椒節(jié)調料：花椒粉、鹽和味精制法：1、把牛肉切成片，經(jīng)碼味上漿后，入油鍋滑熟，倒出來瀝油待用。2、鍋里留底油，先下姜末、蒜末和安康醬炒香，再倒...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部