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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關注熱度
  • 原料：油發(fā)魚肚350克，豌豆泥100克，南瓜絲30克，胡蘿卜絲30克，鹽、雞汁、雞精、味精、鮮湯、濕淀粉、色拉油各適量制法：1、把油發(fā)魚肚切成條，投入沸水鍋里汆一水后，撈出來瀝水。2、鍋里放色拉油燒熱，下豌豆泥炒...
  • 亮點：豬皮蒸化做凍，霉干菜做灌湯蝦球。味型：咸鮮口味。原料：蝦蓉、魚蓉各克，面包糠克，霉干菜克，肉皮克。調(diào)料：鹽、味精各克，蔥、姜各克，料酒克，色拉油千克。制作：、先將魚蓉、蝦蓉打成泥，上勁備用；、霉...
  • 原料：豆腐500克，五花肉50克，馬蹄（即荸薺）20克。調(diào)料：鹽5克，味精、姜、蒜、蔥各3克，生粉10克，雞精10克，雞蛋1個，香油3克，色拉油1000克（實耗200克），辣妹子醬10克。制法：1、將豆腐切成長4厘米、寬3厘米、...
  • 原料：老南瓜250克，海天蠔油1大匙，細鹽1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。做法：1.將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內(nèi)，加入...
  • 原料：兔肉500克，牙簽60根。調(diào)料：嫩肉粉5克，蛋清1個，鹽、味精各5克，花生醬、芝麻醬各10克，料酒5克，南乳汁10克，蔥汁10克，辣椒油3克，花椒粉5克，干辣椒20克，色拉油1500克。制作：1、兔肉剁成1厘米見方的方塊...
  • 鴻運當頭又叫紅扒豬頭，是以往農(nóng)村流水席中的常見菜式，其不僅蘊含著富貴吉祥的美好寓意，還因選料扎實、口味出眾成為一代代國人對喜宴的深刻記憶，今天就為大家介紹這道傳統(tǒng)國民菜——鴻運當頭，直接以半只豬頭...
  • 原料：鱔段200克，芹菜段10克，茶葉20克，粉絲60克。調(diào)料：姜絲3克，青紅椒絲10克，干辣椒絲5克，鹽、胡椒粉、料酒各5克，味精3克，香油2克，花椒油2克，十三香3克，生粉20克，紅油10克。制作：1、把鱔段切成10厘米長...
  • 原料：草魚羊肉1000克，海白菜50克，黑木耳50克，豆皮50克，平菇50克。調(diào)料：豆瓣50克，粒糍粑辣椒醬30克，姜米20克，蒜米15克，火鍋醬料100克，鹽5克，味精5克，白糖2克，骨頭湯500克、干辣椒節(jié)50克，花椒20克，香菜...
  • 材料：主料：凈土雞肉500克輔料：青小米椒節(jié)300克紅小米椒節(jié)、鮮花椒各50克調(diào)料：鮮辣汁10毫升鹽、料酒、胡椒粉、雞精、味精、濕淀粉、藤椒油、熟芝麻、色拉油各適量制法：1.把土雞肉斬成小條納碗，加鹽、料酒、胡椒...
  • 原料：新鮮鱸魚（桂魚、草魚均可）600克。調(diào)料：烤魚汁200克，料酒10克，鹽5克，味精5克，白糖3克，雞精3克，味達美5克，胡椒粉3克，蠔油5克，香蔥花2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15克。制作：1、先...
  • 材料：主料：草魚600克配料：洋蔥10克，姜末5克，朝天椒50克，野山椒5克，蔥花5克調(diào)料：蒸魚豉油150克，生抽8克，紅油20克，味精10克，雞精5克。制作：1.將草魚處理干凈后過水至八分熟，置入盤中備用。2.將朝天椒，野...
  • 原料：豬肉末、新鮮刀豆（四季豆）調(diào)料：橄欖菜、料酒、生粉、鹽、糖、雞精輔料：大蒜、蔥、姜做法：1、新鮮刀豆除去兩頭與老筋，洗凈后切成顆粒，備用。2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用。3、豬肉末加料...
  • 制作：1、先把豬舌200克切成片，加姜蔥、料酒和鹽腌味，豬黃喉200克改花刀。2、凈鍋上火放油燒熱，下芹菜節(jié)50克、蒜苗節(jié)50克和黃瓜片100克，并加少許鹽炒斷生，盛在土碗內(nèi)打底。3、鍋洗凈，摻入...
  • 原料：蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、姜調(diào)料：精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。做法：1、將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個小時、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；2、鍋內(nèi)放油燒熱，下...
  • 制作方法：1、鮮活鱸魚1斤左右，宰殺洗凈，去骨及胸刺，加蔥姜蒜、黃酒、鹽、糖、胡椒碎腌制3小時入底味（可下油鍋炸制外皮緊實）。2、另把白胡椒碎、小茴香粉、迷迭香粉、孜然粉、卡真料粉各少許，加蜂蜜、蠔油、叉...

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