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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 熱菜 排序方式:按關注熱度
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材料:原料:活鯉魚1條重約1500克),玫瑰花瓣20克,康乃馨花瓣15克。調料:鹽15克,清湯1500克,雞油100克,胡椒粉、雞粉各10克,糖5克,雞蛋清、濃度5%的鹽水各100克,香芹50克。制作:1、花瓣洗凈,放入鹽水中浸泡...
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材料:主料:豬肋排5000克、小米200克輔料:蔥段250克、姜片150克、花椒50克、干辣椒40克、八角30克、草果2個(拍破)、小茴香、白芷各10克、白蔻6克、洋蔥粒50克、蒜苗末20克、紅椒粒20克調料:綿白糖150克、料酒60...
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原料:春筍300克,酸菜300克(腌制的榨菜葉梗亦可)。調料:雞精3克,醬油3克,香醋5克,蔥花5克,鮮紅椒10克,干紅椒10克,蒜瓣10克,色拉油20克。制作:1、將春筍洗凈,切成碗豆大小的粒,然后放入清水中浸泡10分鐘...
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原料:牛蛙1000克,黃瓜條300克,香菇50克,芹菜50克,豆瓣油200克,香菜50克。調料:A、大蒜25克,大蔥50克,干青花椒50克,干辣椒50克,秘制醬料100克,泡姜50克,泡椒100克。B、鹽2克,味精15克,香油25克,雞精2...
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材料:原料:排骨500克,小土豆500克。輔料:花椒適量,八角1塊,醬油2勺,蔥1根,姜一小塊,老抽1勺,鹽2勺。做法:1、用老抽腌排骨。腌制時間不用太久,反正先準備排骨,然后利用腌的時間準備配菜。2、土豆切塊(如...
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原料:銀鱈魚200克,胡蘿卜300克。調料:脆漿糊350克,泡魚辣椒蓉(將新太陽牌泡魚辣椒入攪拌機打成的蓉)30克,姜蓉10克,蒜蓉10克,蔥花3克,高湯25克,鹽3克,白糖30克,香醋20克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,...
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材料:主料:五花肉500克、干豆角150克、八角1個、花椒5克、香葉1片、生抽30毫升、老抽10毫升、黃酒15毫升、冰糖7顆、濃湯寶1塊輔料:生姜4片、小蔥2棵、清水適量做法:1.準備好調料:八角1個,花椒5克,香葉1片,冰...
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牛蛙:是脊椎動物之一,原產北美洲,主要養(yǎng)殖品種有美國牛蛙、沼澤綠。牛蛙是野味中的上品,美味營養(yǎng),滋補保健防癌,具有高蛋白、高脂肪和低膽固醇的特點。原料:牛蛙3只(約1千克,出凈肉800克)。調料:干辣椒30克,麻椒...
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原料:五花肉、干魷魚各150克,蝦米40克。調料:蔥50克,大蒜2粒,干紅辣椒15克,色拉油45克,黃豆醬、醬油各5克,米酒、糖、雞粉、香油各3克。制作:1、五花肉、干魷魚、蔥分別洗凈。2、將五花肉切成長8厘米、寬3厘...
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原料:鮮活野生鱔魚250克,上等銀絲粉(即上等綠豆粉絲)500克。調料:陳醋50克,色拉油100克,姜10克,蒜10克,香蔥10克,雞粉5克,味精5克,花椒油15克,紅油25克,鹽5克,雞湯400克。制作:1、鱔魚宰殺,剖腹后去...
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材料:主料:精選豬中排約1200克輔料:小土豆250克、蔥花10克調料:精鹽5克、味精3克、鮮花椒油25克、香油20、豆瓣紅油100克、孜然粉10克、辣椒面10克、老干媽豆豉100克、白糖3克、香菜籽粉末10克、豆酥75克制作:1、...
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(制作/常勇)原料:窩頭12只,黃魚2條(約400克)。調料:泰國雞醬、番茄辣醬各20克,鹽、味精、蛋清、姜米各5克,酒釀、生粉、肉米各10克,精制油500克,蔥花2克,蒜蓉5克。制法:1、黃魚去骨開片切成丁。2、黃魚丁...
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材料:原料:牛膝蓋骨2千克,象牙白蘿卜1千克。調料:A料(蔥10克,姜片15克,蒜子12克,干辣椒2克),B料(燒燜鮮100克,香菜、白酒各10克,蠔油、黑胡椒碎各3克,花椒1.5克,八角、香葉各5克,蓽撥、冰糖、番茄醬各...
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原料:王欄樹牌牛唇300克,黃飛紅脆椒100克,蒜苔段5克,QQ面200克。調料:雞精20克,鹽5克,色拉油500克。制作:1、牛唇切長6厘米、寬3厘米、厚0.3厘米片;脆椒切成重約3克的塊。2、鍋入沸水,放入QQ面小火煮約1分...
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制作:1、把土麻鴨宰殺治凈后,剁成手指般粗的條,下到油鍋里煸炒一陣,直到見鍋里已經沒有水汽時,倒出來待用。2、凈鍋入油燒熱,下入姜末、蔥末、花椒粒、豆瓣醬、泡椒末和泡姜末炒香后,摻入鮮湯并加放酸菜...