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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：杏鮑菇100克、老母雞250克配料：韭菜1根、西紅柿10克調(diào)料：鹽0.5克、味精0.1克制作：1將老母雞熬成清雞湯備用，西紅柿切成碎末備用；2.杏鮑菇切絲，用韭菜綁成捆，放入鍋內(nèi)燙熟；3.將燙熟的杏鮑菇擺好放...
  • 原料：青魚半條【約800克】調(diào)料：蔥姜、料酒、番茄醬、白醋或果醋、糖、鹽、淀粉、吉士粉適量。　　制作：1、半邊青魚去除腹刺和脊骨，順著魚身用刀拉出1厘米寬的長(zhǎng)片，不要切斷，讓其在魚皮處相連。然后斜刀片出一根...
  • 原料：大肉蟹500克，洋蔥150克，芹菜50克，小紅椒菜25克，雞蛋75克。調(diào)料：泰國(guó)魚露7克，泰國(guó)椰漿35克，鮮牛奶25克，辣椒膏10克，蠔油10克，高湯100克，淡奶50克，高湯50克。制作：1、將肉蟹用刷子刷去污物，宰殺去除...
  • 材料：主料：白蘿卜500克、瑤柱（干貝）40克（4~6個(gè)）、西蘭花100克、蒜子50克、藏紅花1克、豬骨湯500克調(diào)料：油、鹽、淀粉適量做法：1.白蘿卜洗凈，切段，切圓形，中間開圓洞，呈蘿卜環(huán)待用。2.瑤柱加水蒸30分鐘，放...
  • 主料：番茄、鮮蝦適量輔料：雞湯、青豆、葛仙米適量配料：鹽、味精適量制作：1、把番茄去皮并切成小塊；另取鮮蝦制成泥拌成蝦滑，待擠成小條入水鍋汆熟后，撈出來備用。2、凈鍋放油，下番茄塊炒香并摻入雞湯，放入蝦...
  • 材料：原料：許昌老豆腐350克，熟大腸250克。調(diào)料：A料（蔥、姜各10克，干辣椒9克，八角2個(gè)）家樂蒸魚鮮露10克，家樂燒汁5克，蠔油3克，老抽2克，雞粉1克，色拉油500克（約耗50克），蒜片...
  • 原料：干海帶150克，老南瓜500克，小米辣粒50克，蒜泥50克，蠔油10克，味精5克，雞精5克，鹽5克，香油5毫升，蔥油10毫升，清湯適量做法：1、干海帶用冷水發(fā)漲并洗凈后，切成絲下入清湯鍋里煨味，撈出來納盆并加小米辣...
  • 老黃瓜與泥鰍一同入菜，口味同樣鮮美。制作流程：、泥鰍克宰殺治凈，飛水去粘液，沖洗干凈備用。、鍋下少許色拉油燒熱，下小米辣末、泡姜米各克煸香，下泥鰍翻炒均勻，加入清水千克、鹽克、味精克、雞粉克，燒開倒入...
  • 制作：1.將老臘肉200克洗凈，上籠蒸熟，去皮改刀為5毫米小��；泰椒30克改刀為小圈；蒜苗30克改刀為5毫米小叮2.小米300克加水（以沒過小米為準(zhǔn)）蒸熟，取出打散。3.凈鍋入色拉油20克，下入臘...
  • 主料：銀鱈魚400克，吐司面包30克（兩片）。盤飾：圣女果一顆，金錢草一片。配料：姜米10克，蒜米10克，蔥花8克，泡腳50克，蛋黃醬20克，蛋白醬35克。做法：1、將吐司面包對(duì)切成三角形抹上蛋黃醬放在平底鍋上煎至兩面...
  • 原料：內(nèi)脂豆腐400克，精豬肉餡300克，圓蔥絲50克，香菇粒30克，西蘭花20克，玉米餅21個(gè)。調(diào)料：雞汁、色拉油各10克，精鹽6克，味精2克，雞粉5克，蔥花3克。制作：1、豬肉餡加圓蔥絲、香菇粒、3克鹽、味精、3克雞粉攪...
  • 原料：雞腿肉400克，黃豆粉100克。輔料：香菜5克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：宮爆汁30克，鹽2克，吉士粉5克。 制作：1、雞腿肉洗凈片成大厚片，加鹽、吉士粉、蛋液抓勻。2、雞腿肉拍黃豆粉，下五成熱的油鍋炸成金黃色，改...
  • 砧板：將土雞1.5千克宰殺制凈，加蔥段、姜片各10克，放到鹽水1.5千克中腌制1小時(shí)。爐頭：1、取一個(gè)陶缽，放入整的土雞，放火腿片3片，雞汁、蔥段、姜片各10克，黃酒30克入蒸箱蒸45分鐘。2、將...
  • 材料：原料：長(zhǎng)茄子2個(gè)約300克，牛肉麻子50克，生粉500克（約用5克），色拉油1500克（約耗15克），竹簽2根，青、紅椒丁5克，高湯50克。調(diào)料：鹽2克，濕生粉2克，雞精、味精各2克。制作：1、茄子洗凈打上蓑衣花刀，用...
  • 原料：微山湖藕瓜1000克，藕粉30克，面粉40克，雞蛋液60克，香菜5克，蔥末、姜片各5克，生抽8克，水400克，陳醋5克。調(diào)料：色拉油1000克，鹽12克，味精5克，高湯50克，香油5克。制作：1、藕瓜去皮洗凈切成大米粒大小...

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