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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關注熱度
  • 材料：原料：夏威夷貝0.3斤（每個）10個、金城粉絲0.1斤調(diào)料：海南春天島牌黃金椒醬80克、蒜蓉10克、姜米10克、黃彩椒粒60克、雞粉6克、白糖4克、廣東米酒6克、鹽3克、色拉油50克制作：1、夏威夷貝洗干凈后放入鹽3克...
  • 原料：牙片魚750克，香蔥500克，雞蛋1個。調(diào)料：生粉100克，面粉50克，鹽5克，味精4克，白糖4克，料酒10克，色拉油1500克。做法：1、牙片魚去鱗去內(nèi)臟，取兩邊魚肉，洗凈后加入鹽、味精、...
  • 原料：翹殼1條（重約1000克）、蒜末15克、小紅椒圈10克、小青椒圈40克、蔥花10克、姜塊、大蔥、鹽、味精、雞精、白糖、生粉、色拉油各適量制法：1、把魚宰殺治凈，放入加有鹽、味精、雞精、姜塊和...
  • 材料：原料：豬板筋300克，泡椒節(jié)80克，野山椒節(jié)30克，芹菜節(jié)25克，糟辣椒25克，姜片8克，蒜片8克。調(diào)料：鹽、料酒、白糖、醬油、陳醋、味精、鮮湯、水淀粉、紅油、色拉油各適量。制法：1、把豬板筋切成二粗絲納碗，...
  • 亮點：用魚蓉做菠蘿魚，從色澤、口感別于傳統(tǒng)的菠蘿魚，內(nèi)釀冰激淋使其更具特色。原料：草魚肉300克，胡蘿卜50克，菠菜50克，桶裝冰激淋100克，黃瓜15克，紫甘藍200克，面包片50克。調(diào)料：糖醋汁100克，鹽3克，味精3...
  • 賣點：選用細嫩的雛雞，搭配港蝦，都是肉質(zhì)細嫩的原料搭配在一起，燒制幾分鐘就可以成熟，制作中加入了香辣醬、火鍋底料、辣妹子醬，口味鮮辣，港蝦的美味融入到雞肉里，鮮美無比。水臺：凈小雛雞克砍成塊。砧板：港...
  • 雪菜炕黃魚，售價元，味型咸：鮮微辣，特點：色澤紅亮，口味咸鮮軟糯。原料：大黃魚條，雪菜克，調(diào)料：郫縣豆瓣醬克，醬油克，紹酒克，鹽、糖各克，香醋克，胡椒粉克，味精、香油各克，濕淀粉克，蔥段、姜片、洋蔥、...
  • 原料：美國進口白鳳爪300克（色澤比國內(nèi)的白，肉質(zhì)要豐厚，個頭也大一些，價格在9元/斤）。調(diào)料：老干媽油辣椒30克，紅油50克，去皮油炸花生碎10克，洋蔥絲10克，芝麻粒2克，白糖10克，蘋果醋8克，鹽5克，香油2克，蒜...
  • 材料：主料：牛頭半個約3000g。配料：蔥姜蒜各100g，青尖椒2個約80g，紅尖椒一個約30g，圓蔥一個約300g，胡蘿卜一個約200g，香菜2棵約50g，芹菜100g，自制泡椒醬一小碟，蒜片兩碟，香菜末兩碟。調(diào)料：桂皮，香葉，八...
  • 原料：雞脯肉300克，長城干白葡萄酒150克。輔料：雞蛋1個，面包糠100克，黑芝麻50克，檸檬1個，圓白菜100克，紅尖椒1個。調(diào)料：鹽5克，白糖10克，白醋10克，味精5克，干淀粉15克，料酒3克，水淀粉5克，色拉油1500克（...
  • 原料：牛腱子肉500克。調(diào)料：家樂牌牛肉粉25克，鹽10克，雞精5克，胡蘿卜、西芹、干蔥頭各10克，香葉2克，小金棗5克，黃油5克，蔥末、姜末、蒜末各5克，色拉油20克，老湯1千克。制作：1、牛肉洗凈，用清水浸泡3小時，...
  • 脆瓜，就是腌漬后的黃瓜，在膠東半島一帶，常用它與海螺、海腸、海蠶等同炒。如今，用它與豬心管搭配成菜比較盛行。而在具體烹調(diào)時還加了豬頸瘦肉（豬脖子兩側(cè)帶一層油脂的瘦肉）增香，口感脆嫩筋道口味不錯。作者：...
  • 特點：火麻仁香氣濃郁，除了打碎為鮮貝丸增香，還可以整粒用于煲湯。土雞與香豬搭配蒸湯，既有雞鮮又有肉香，口味更醇厚，營養(yǎng)價值極高。做法：土雞塊、香豬肉塊各克飛水，然后分裝入個盛器，分別灌入純凈水克，調(diào)入...
  • 材料：原料：嫩豆腐800克，時蔬菜絲100克，宜賓芽菜末10克五花肉末5克。調(diào)料：黃貢椒50克，雞汁5克，白糖1克，味精2克。制作：1、將豆腐切1厘米厚、4厘米寬的片。2、將炒鍋放入色拉油50克，燒至八成熱，放入切好的豆...
  • 菜系：湖南菜主料：田雞12兩、冬菇四只、筍肉二兩、芹菜（或蔥）二條切碎、甘筍數(shù)片、姜數(shù)小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一湯匙。配料：腌料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。調(diào)味：...

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