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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 亮點：普通的土豆泥菜品換個形象出場：將土豆泥團成丸子，串成糖葫蘆形狀。原料：日本豆腐1根，土豆300克，煉乳50克，菜心30克。調(diào)料：白糖10克，雞湯100克，鹽2克，味精3克，生粉15克，蛋液1個，面包糠50克。制作：...
  • 原料：小泥鰍250克干七星椒節(jié)50克紅小米辣節(jié)20克芹菜葉、姜蔥水、蒜水、鹽、料酒、味精、雞粉、花椒油、紅油、色拉油各適量制法：1.把泥鰍喂養(yǎng)2天左右，宰殺治凈后納盆，加姜蔥水、蒜水、鹽和料酒腌漬...
  • 原料：云南小瓜（可用個體較小的西葫蘆代替）200克，北極貝200克，鮮百合20克。調(diào)料：XO醬30克，色拉油30克，鹽5克，味精5克。制作：1、云南小瓜洗凈后斜刀45度切成厚1厘米的塊；北極貝洗凈，放入沸水中大火汆1分鐘后...
  • 創(chuàng)新點：豆腐一般都用來做涼菜或燒制，這款菜肴將米豆腐修成梅花狀，浸炸后成菜，造型美觀，上檔次。為了豐富菜肴的口味，作者選擇了泰國雞醬，甜、酸、辣一應(yīng)俱全。大師點評：這款米豆腐非常搶眼，口味也不錯。只是...
  • 原料：凈胖魚頭500克。調(diào)料：陳皮絲2克，姜片3克，蒜片5克，小蔥段5克，糯米粉50克，味精5克，白胡椒粉2克，生抽10克，九江雙蒸酒100克，蜂蜜10克，鹽10克。做法：1、凈魚頭取鰓洗凈，宰成件，沖水撈出，入盆待用。2...
  • 原料：豬大腸、土豆、青紅椒片，鹽、味精、雞精。制作步驟：1、豬大腸用生粉搓洗干凈，沸水煮過，入五香鹵水鍋鹵熟，取出切塊2、土豆去皮洗凈，切菱形片；青、紅椒切菱形片，待用。3、大腸過油，倒起瀝干油份；土豆片...
  • 原料：帶肉纖排600克（豬肋排），西芹50克。調(diào)料：張裕紅酒30克，秘制排骨醬50克，玫瑰露酒10克，鹽6克，雞精、味精各5克，高湯50克，三奈2枚，八角2枚，香果1枚，香葉4克，姜10克，蔥10克，水淀粉15克，香菜5克，香...
  • 原料：雞冠、熟雞肉片、鵝腸、蓮藕、西蘭花、竹筍、豬肝各克。調(diào)料：紅油克，雞湯克，鹽克，味精、熟芝麻各克，白糖克，鹵水克。制作：、雞冠、鵝腸、豬肝分別入鹵水中鹵制成熟，切片成段；、蓮藕切片，西蘭花、竹筍...
  • 原料：肥鵝肝200克，京蔥250克，青紅椒50克，熟芝麻1克。調(diào)料：鹽8克，賀盛雞粉15克，黑椒粒10克，白糖5克，牛油5克，白芝麻、干蔥末、蒜末各3克，色拉油30克，明油3克。制作：1、京蔥洗凈切斜刀片，青紅椒、肥鵝肝切...
  • 材料：主料：玉米、牛腩、香菇輔料：辣醬、火鍋調(diào)料做法：1、玉米切六條，牛腩、香菇切塊；2、鍋中加冷水，下入牛腩焯過；3、鍋內(nèi)加辣醬和火鍋底料炒香，添水，加蔥、姜、蒜和牛腩；4、煮牛腩酥爛，再加入香菇和玉米...
  • 制作/駱賢文原料：臺灣黑珍珠50克，鱈魚舌400克。調(diào)料：精鹽5克，砂糖5克，味精7.5克、胡椒粉、蔥段、姜片、明油各1克，色拉油20克，水淀粉25克，高湯25克。制法：1、黑珍珠用開水煮30分鐘后過涼。2、鱈魚舌入開水中...
  • 原料：蟶子250克，黃瓜250克，彩椒10克。調(diào)料：幺麻子藤椒油2克、蒸魚豉油25克、辣鮮露3克、豆豉醬3克、芥末油1克、美國辣椒粉5克、味粉少許、蒜泥50克。制作：1、蟶子洗凈去內(nèi)臟，入溫水中，...
  • 用料：豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克做法：1、豬小排洗凈切小段，加入料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘；2、鍋入油燒至6成熱，下...
  • 原料：鮮蝦仁10只，帶子5只，水發(fā)靴參50克，蟹肉30克，西芹段100克，炸香的腰果50克，鮮魷卷60克。調(diào)料：辣椒節(jié)10克，花椒3克，姜片2克，青椒片2克，蔥段20克，鹽6克，味精3克，香醋10克，老抽1克，白糖25克，糊辣油...
  • 食材：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少許、面包糠適量、面粉適量、雞蛋1個做法：1)將豆腐切1cm厚的塊。2)雞蛋打散。3)準備好面粉和面包糖4)將豆腐塊雙...

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