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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：豬精排250克鐵觀音茶葉30克姜片、蒜片各5克熟芝麻、蔬菜水、鹽、蒜香粉、生粉、白糖、味精、色拉油各適量制法：1.把豬精排斬成小塊，先用流動(dòng)水沖洗干凈，撈出來搌干水分后納盆。待放入蔬菜水、鹽...
  • 此菜原來使用牛仔骨烹飪，但是成本太高，而且口感不是太好。我后期將其改成豬蹄骨，成本非常低，一兩也就一塊錢，口感非常筋道爽口，很有嚼勁。我們將湯汁用金椒醬調(diào)成酸辣口，吃起來很過癮。此菜在我們店里桌桌...
  • 材料：原料：排骨500克，芋頭2個(gè)。輔料：蔥半根，姜一小塊，蒜4瓣，大料一個(gè)，花椒適量，五香粉適量，老抽一勺，糖一勺。做法：1、排骨剁好段兒，洗凈，冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫。2、放入蔥姜花椒大料，轉(zhuǎn)小火，燉...
  • 原料：糯米糍粑300克，黃豆面30克，雞蛋2個(gè)，淀粉20克，白糖15克。制法：1、將糯米糍粑切一字條，雞蛋加淀粉調(diào)勻，放入糍粑條攪拌均勻，入油煎至外脆、呈金黃色，瀝油，裝盤；2、將黃豆面加白糖拌勻，蘸食即可。點(diǎn)評(píng)...
  • 用料：菜花1個(gè)、五花肉100克、紅椒1/2個(gè)、小蔥1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺做法：1、五花肉切小塊，紅椒切絲，蔥切段，蒜頭去皮拍散；2、植物油...
  • 材料：主料：帶皮牛肉輔料：姜、蔥、蒜粒、姜粒、花生瓣、香菜、蔥絲調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、花椒油、香油、熟芝麻做法：1、取帶皮牛肉治凈，先投入沸水鍋汆一水，再放高壓鍋里加姜蔥和清水，上火壓3...
  • 原料嫩鞭筍肉300克。香糟50克、濕淀粉25克、熟菜油25克、精鹽5克、味精2.5克、麻油10克。過程將筍切成5厘米長(zhǎng)的段，對(duì)剖開，用刀拍松。香糟放入碗中，加水100克，攪散，捏勻，用細(xì)篩子濾去渣子，留下糟汁待用。炒鍋燒...
  • 主料：花蟹3只（每只約150克），老南瓜300克，面疙瘩100克。調(diào)料：姜、蔥各10克，鹽5克，高湯500克，色拉油30克。制作：1、將花蟹去殼除腮，治凈剁塊。2、置炒鍋入色拉油，燒至五成熱，下入姜、蔥熗鍋，入花蟹塊炒香...
  • 食材：小黃魚300克、鹽1/2茶匙、淀粉1茶匙、油1/2杯、姜3片做法：1、刮去小黃魚的魚鱗，清理干凈內(nèi)臟和去除魚腮和魚鰭，沖洗干凈。2、用廚房紙吸干小黃魚表面水份，每面均勻撒上1/4茶匙的鹽，放在漏網(wǎng)中，在風(fēng)口處吹...
  • 主料：洋合350克。配料：大蒜籽5克，香蔥3克。調(diào)料：鹽20克，雞精10克。制作：1.把洋合清洗干凈，切成片。2.放入食用油，再放入大蒜片煸香。3.把切好的洋合放入鍋內(nèi)，翻炒。4.放鹽、雞精調(diào)味，...
  • 新派東坡肉，售價(jià)元，味型：咸鮮微甜。制作流程：、刮去五花肉表皮豬毛，焯水一次并過涼。、鹽、花椒、料酒、高壓鍋壓制分鐘，涼水浸泡。、土豆去皮切條，曲米、香葉、冰糖、桂皮、八角、、放曲米水、干尖椒、香葉、...
  • 原料：主料：豬蹄400g調(diào)料：海鮮撈汁120ml、清香米醋40ml、六月香蔥伴侶豆瓣醬10g、辣鮮露30ml、紅油100ml、姜米50g、蒜米50g、熟芝麻5g、白糖35g、香菜梗末5g、紅油50...
  • 原料：肥腸克，金橘片克，姜蒜片克，青二荊條辣椒圈、美人椒圈各少許，醋、料灑、鹽、味精、藤椒油、芝麻油、色拉油各適量，白鹵水鍋制法：、把肥腸治凈并入鍋先焯水，然后再放到摻有白鹵水的高壓鍋里壓分鐘，晾冷后...
  • 用料：土豆3個(gè)、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙做法：1、土豆洗凈，削皮，先切厚片；2、再切成均勻大小的條狀，用清水反復(fù)沖洗幾...
  • 旺銷理由：此菜有兩個(gè)賣點(diǎn)。第一、一個(gè)獅子頭一斤重。以往蟹粉獅子頭的個(gè)頭較小，葉結(jié)龍將獅子頭增大至一斤重，圓潤個(gè)大，顯得很實(shí)惠。第二、獅子頭里藏蟹粉。傳統(tǒng)蟹粉獅子頭是肉餡里拌入蟹粉，此菜中每個(gè)獅子頭里包...
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