當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 主食   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 材料:(4人份)主料:新鮮的寬面片220克輔料:羅勒葉100克、蒜瓣2個、西蘭花680克、新鮮意大利干酪100克、搓碎的意式羊干酪100克調(diào)料:鹽適量、特級初榨橄欖油150毫升、無鹽黃油15毫升做法:1.把羅勒葉在沸水里焯20...
  • 材料:主料:泰國香米輔料:豌豆、雞肉絲、小米菇調(diào)料:鮮湯、鹽、味精制法:1、把泰國香米入籠蒸至六分熟,取出來晾冷并分開后,下入五成熱的油鍋,炸至金黃酥脆時,撈出來瀝油待用。云南小米菇用水泡好后,上籠蒸3...
  • 材料:主料:迷你南瓜4個。輔料:蒸好糯米500克,發(fā)好開洋50克,發(fā)好蓮子50克,鮮筍末50克,發(fā)好金錢菇末30克,廣東臘腸50克。調(diào)料:美味源金標(biāo)蠔油30克,味極鮮醬油10克,味事達(dá)上承滋作精釀老抽10克,鮑魚汁25克,...
  • 材料:主料:剖好的野生鱔魚100克。輔料:米線200克,熟韭菜段10克、云腿中方25克,油發(fā)響皮50克,大蒜瓣15克。調(diào)料:酸腌菜5克、藿香10克、蔥花12克、紅油辣椒15克、醬油5克、甜面醬10克、復(fù)制醬油10克、刀口辣椒15...
  • 材料:主料:大米100克,臘鱖魚(也可用臘草魚代替,降低成本)、香芋、紅薯各250克,臘腸150克,玉米6段。調(diào)料:熟豬油50克,色拉油10克,米湯250克,蔥、姜各5克。   制作:1.在臘鱖魚上面鋪上姜、...
  • 材料:主料:墨魚200克,鮮基圍蝦50克,烤肉丁100克。輔料:泰國香米、東北大米各100克,青豆30克,圣女果2個,青檸檬1塊,墨魚汁20克。制作:1、將墨魚洗凈,改刀成墨魚花,備用;基圍蝦背部開刀去蝦線,備用;泰國...
  • 原料:面條適量;鮮蝦、蛤蜊適量;大蔥姜大蒜適量;鹽味精適量;料酒香油適量;咖喱適量步驟:1.將蔥切成段,姜用刀拍松,蒜去皮切成末備用;2.鍋里加入適量清水,放入蔥段、姜片、料酒,燒沸后,放入精鹽、味精、咖...
  • 原料:面條500g;洋蔥1個;食用油香油適量;鹽適量;小蔥適量制作:1.小蔥切段,洋蔥切絲;2.蠔油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水,倒入鍋內(nèi)煮沸待用;3.鍋內(nèi)放水,加入鹽和油煮沸后,放入面條,煮沸后加入小半碗...
  • 材料:主料:糯米200克,香米100克,糟辣椒25克。調(diào)料:鹽5克,米酒10克,色拉油60克,蔥花2克。制作:1、糯米和香米洗凈,磨成粉,加入糟辣椒、鹽和米酒調(diào)拌均勻,放入壇子內(nèi),密封后灌滿壇沿水,存放7天以上,取出...
  • 原料:豬肘1只,手工水餃200克,韭菜節(jié)、小米椒節(jié)、姜末、蒜末、鹽、胡椒粉、鮮露、美極醬油、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量糖色少許、五香鹵水1鍋制法:1、把豬肘刮洗干凈后,入沸水鍋里汆一水,...
  • 材料:主料:玉米糝、酸菜、手工面條調(diào)料:青椒味碟做法:1、把自制的酸菜切成末,下入加有少許油的鍋里炒香后,盛出來待用。2、取凈鍋摻水燒開,先下玉米糝煮熟,放少許鹽并把手工面條下鍋,待面條煮熟,再加入炒好...
  • 材料:主料:糯米、臘腸、臘肉、海米輔料:紅蔥頭調(diào)料:黃酒、生抽、老抽和白砂糖做法:1.糯米淘洗干凈控干備用。紅蔥頭去皮切片,臘腸和臘肉分別切粒,香蔥切成蔥花,海米用少許黃酒浸泡片刻然后放入蒸鍋蒸10分鐘,...
  • 材料:主料:豬五花肉、水發(fā)魷魚、香菇和玉蘭片輔料:金鉤、奶湯、淡菜、龍須面條做法:1、把豬五花肉、水發(fā)魷魚、香菇和玉蘭片分別切成指甲片,待用。2、鍋里放豬油燒熱,下蔥末、姜末一起炒香后,放豬五花肉片、金...
  • 材料:原料:五得利面粉110克、雪花粉50克、老面5.3克調(diào)料:豬肉餡160克、芽菜80克、料酒5克、甜面醬20克、姜末3克、色拉油5克、蔥花5克制作:1、將兩種面粉混合均勻,加入老面拌勻,加水和制面團(tuán),放到發(fā)酵柜進(jìn)行發(fā)...
  • 材料:主料:意大利寬面200克,兔肉50克,小番茄10克,青豆5克,茴香頭30克,意大利香菜5克,帕爾馬干酪10克調(diào)料:鹽適量,橄欖油適量,大蒜2瓣,黑胡椒3克做法:1.鍋中放入大量水燒開之后,放入一勺鹽、一勺橄欖油,...

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