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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 主食   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：中筋面粉、酵母、溫水、奶粉、小棗制作：1、干棗洗凈，浸泡2小時(shí)。2、酵母溶于溫水中，靜置5分鐘;面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。3、揉成軟面團(tuán)，包上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。4、發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大，...
  • 材料：主料：蝦仁、海參、面條輔料：叉燒肉、碗豆莢、蔥、姜、三鮮料調(diào)料：淀粉、酒、鹽、糖、味精、雞粉做法：1.先將蝦仁洗凈，拭干，在背部劃開(kāi)一刀口，再拌少許淀粉；2.叉燒肉切片；3.碗豆莢撕除老筋；4.海參洗凈...
  • 材料：菜油、京蔥、寬面、羊里脊片、紅椒絲、自磨孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、一品鮮醬油、料酒、濕淀粉、味精做法：1、把羊里脊肉切成片，納碗并加一品鮮醬油、料酒、胡椒粉和濕淀粉碼味上漿，然后下入四成熱的油鍋里，...
  • 原料：新鮮菠菜，豬肉膠，鮮蝦仁，金銀蒜，澄面粉，生粉，豬油，鹽，生粉，白糖。制法：1、將澄面和生粉以1：1的比例混合，加熱水燙好，加少許豬油制成餃子皮；2、菠菜焯水，改刀，加鮮蝦仁、豬肉膠、鹽、白糖、金銀...
  • 材料：主料：蕎麥面粉100克，小麥面粉200克。調(diào)料：芝麻醬少許，紅糖、白糖各適量。制法：1、將蕎麥面、小麥面粉加冷水和勻成面團(tuán)，壓成0.3厘米厚的面片；2、將紅糖、白糖、芝麻醬加溫水調(diào)均勻，涂抹在面片上；3、將...
  • 材料：主料：面粉500克。調(diào)料：紅糖粉200克，酵母適量。制法：1、面粉加酵母、水和勻、揉透,下成每個(gè)約80克劑子，搟開(kāi)，包入紅糖粉，餳發(fā)20分鐘，入籠蒸熟；2、煎鍋加少許油，將蒸好的紅糖餅煎至兩面金黃即可。特點(diǎn)：...
  • 原料：海南黑豬肉，牛肉，白蘿卜絲，面粉，大蔥末，鹽，生抽，料酒。制法：1、黑豬肉、牛肉剁成餡，以4:1的比例混合，加白蘿卜絲、大蔥末，調(diào)味，攪拌均勻成餡料；2、用面粉制成包子皮，包入餡料，蒸熟，裝盤即可。點(diǎn)...
  • 材料：主料：面粉、黑豆面、紅豆面、白豆面、黃豆面。輔料：豆腐、蝦皮、青菜。調(diào)料：鹽、蔥、姜、味精；味型：咸甜。制作：1、把幾種面粉配到一塊兒，面粉與雜糧2：1，拌勻再和；2、加入加酵母，500克面加5克酵母；...
  • 材料：主料：糯米、金瓜輔料：大棗、枸杞、葡萄干、蓮子、花生、紅豆、蜜餞調(diào)料：化豬油、糖水做法：1、把糯米用清水泡漲，入籠蒸熟后，取出納盆，加入大棗、枸杞、葡萄干、蓮子、花生、紅豆、蜜餞和適量的化豬油，拌...
  • 原料：生肉包的酵母皮，豬五花肉，白糖，上湯，豉油，冰片糖，花雕酒，鹽，老抽。制法：1、將五花肉切小塊，加上湯、豉油、冰片糖、花雕酒、鹽、老抽、白糖拌勻，隔水蒸熟成東坡肉；2、將東坡肉連汁一起包入酵母皮中...
  • 原料：酵母面皮，京蔥片，蔥油。制法：1、將酵母皮制作，攤成長(zhǎng)條形，卷起成包子形，上籠隔水蒸熟備用；2、燒熱砂鍋，入油，將京蔥片炒香，放入卷好的包子煎至兩面金黃色，原鍋上桌即可。點(diǎn)評(píng)：簡(jiǎn)單的面點(diǎn)，因?yàn)榧尤?..
  • 原料：云吞皮，豬肉餡，京蔥，炒香黑、白芝麻，蔥花。制法：1、用云吞皮包入豬肉餡制作成云吞，隔水蒸熟待用；2、京蔥洗凈，切片；3、砂鍋燒熱入油，下京蔥片爆香，入蒸熟的云吞煎香，撒芝麻、蔥花，原鍋上桌即可。點(diǎn)...
  • 原料：臘肉，臘腸，泰國(guó)香米，廣東菜心，生抽，美極，老抽，香油，臘葉油。制法：1、將臘肉和臘腸洗凈，切片待用；2、將生抽、美極、老抽、香油、臘葉油對(duì)成煲仔汁待用；將大米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)待用；3、煲仔入清...
  • 原料：沁州小米，蝦仁，青蛤肉，松茸粒，芥蘭片，魚湯，濃湯，鹽。制法：1、小米洗凈，蒸熟，入烤箱烤至金黃待用；2、蝦仁、青蛤肉、芥蘭片分別焯水，松茸粒炸至金黃色，待用；3、將烤制好的小米放入盅內(nèi)，放入制好的...
  • 原料：蝦膠100克，肥肉粒30克，筍丁30克，澄面100克，生粉100克，鹽2克。制法：1、將蝦膠、肥肉粒、筍丁攪勻；2、將澄面、生粉、鹽拌勻，用開(kāi)水燙熟，揉成面團(tuán)，下劑，逐個(gè)用拍皮刀拍成直徑約8厘米的薄圓皮，按三等份...

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