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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 素菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 材料：主料：新鮮藕500克，雞蛋一個(gè)，面粉50克，生粉10克輔料：西蘭花50克，蔥5克，姜5克調(diào)料：鹽5克，味精8克，醬油10克，糖3克做法：1、將藕削去皮、切除節(jié)洗凈，用力斬成茸放在碗內(nèi)。2、加入雞蛋、精鹽、味精、面...
  • 材料：主料：洋合350克輔料：大蒜籽5克，香蔥3克調(diào)料：鹽20克，雞精10克做法：1、把洋合清洗干凈切成片。2、放入食用油，再放入大蒜片煸香。3、把切好的洋合放入鍋內(nèi)，翻炒。4、放鹽、雞精調(diào)味，撒蔥花出鍋裝盤(pán)即可。...
  • 材料：主料：白蘆筍4棵、青蘆筍4棵、土豆1個(gè)輔料：西蘭花1棵、白菜花1棵、冰草尖4棵調(diào)料：鹽、黑胡椒粉、橄欖油、黃油10克、牛奶20克制作：1、土豆煮熟打成土豆泥加入牛奶和黃油，鹽和胡椒調(diào)味做好備用；2、蘆筍削皮...
  • 材料：主料：鮮天麻260g。配料：青瓜50g，胡蘿卜50g，小米椒10g。調(diào)料：特制混合豉油25g，芥菜15g。制作方法：1.將鮮天麻刮皮切薄片，青瓜、胡蘿卜切薄片用冰水浸泡待用。2.將鮮天麻片淖水沖冷后入冰水中浸泡待用。3...
  • 材料：主料：蓮子400克。配料：小米椒10克，蒜茸15克，鹽5克，生抽5克，蠔油3克。制作方法：1.將蓮蓬洗凈，用剪刀剪開(kāi)口。2.鍋燒油至5,6成熱，將蓮蓬過(guò)油至蓮子暴露出來(lái)。3.鍋放底油，加蒜茸，小米椒炒香，下入蓮子，...
  • 材料：主料：泡藕尖250克。配料：五花肉15克，青紅尖椒各10克，大蒜籽5克。調(diào)料：鹽5克，一品鮮6克，蠔油6克。制作方法：1.將泡藕尖改刀，青紅尖椒，五花肉洗凈改刀。2.鍋內(nèi)放油將五花肉煸炒香味。3.放蒜子，青紅尖椒...
  • 材料：原料：乳鴿羊奶1瓶（330克）配料：宗谷2粒、欖仁10克、雞蛋2只制作：1、將羊奶倒入容器，加入蛋青，拌勻，加入少許濕粉；2、欖仁先用油炸好，宗谷扣好，壓碎備用；將調(diào)勻的羊奶、宗谷倒入鍋中炒，凝固后，灑上...
  • 原料：洋蔥克，青紅椒�？�，雞蛋個(gè)。調(diào)料：金沙粉克，鹽克，色拉油千克（實(shí)耗克），玉米淀粉克。制作：將洋蔥切成荷花瓣形，腌漬入味，用個(gè)雞蛋的蛋清做成淀粉糊，入色拉油鍋中炸至外酥里嫩；另起鍋，略煸炒金沙，倒...
  • 原料：空心菜克只要葉子）。調(diào)料：鹽克，蘑菇精、白糖、三花淡奶各克，素上湯克，水淀粉克。制作：空心菜葉飛水分鐘，撈出過(guò)涼，用榨汁機(jī)榨汁（要榨的粗一些）；鍋內(nèi)放上湯，加菜汁用小火煮沸，加鹽、蘑菇精、白糖調(diào)...
  • （元日售份）原料：咸白菜、海寧鮮竹筍各克。調(diào)料：味精克，糖克，清水克。制作：、咸白菜用清水浸泡分鐘去掉一部分咸味，撈出備用。、鮮竹筍用清水中火煮分鐘取出，以去除筍的澀味。、咸白菜改刀成厘米厚的薄片，筍...
  • 旺銷(xiāo)理由：此菜由傳統(tǒng)家常菜改良而來(lái)，加入牛肉末，改變了傳統(tǒng)單一的口味，加之裝盤(pán)上的改進(jìn)，使一道簡(jiǎn)單的家常菜變?yōu)闀r(shí)尚的中高檔菜。原料：紫把茄子千克，牛肉末克，青、紅椒各克。調(diào)料：料（東古一品鮮醬油克，美...
  • 原料：老南瓜克，鮮百合克。調(diào)料：冰糖克，濕淀粉克。制法：、老南瓜洗凈削去表皮切長(zhǎng)條擺入碗內(nèi)。、百合洗凈后放入擺好南瓜條的碗內(nèi)再加入冰糖入蒸柜旺汽蒸分鐘左右。、將蒸好的百合、南瓜翻扣在碟內(nèi)，瀝出原糖汁水...
  • 糯米雞是湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃，武漢的糯米雞與雞肉沒(méi)什么關(guān)系。炸好后的糯米雞外表金黃，面凸凹不平，形如雞皮，故而由此簡(jiǎn)稱(chēng)。糯米雞是武漢人過(guò)早的常見(jiàn)小吃之一，任何有油炸點(diǎn)心的過(guò)早攤點(diǎn)都會(huì)有糯米雞供應(yīng)。糯米...
  • 旺銷(xiāo)理由：茄子是常見(jiàn)的中餐烹飪?cè)�，但在西餐廚房也大都會(huì)使用，此菜一改往常西餐的做法，加上腌肉和芝士同焗，使菜品香滑可口，口感帶典型的西菜風(fēng)味又不失中國(guó)菜的清新淡雅，使普通蔬菜也能登上大雅之堂。原料：...

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