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以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮 排序方式:普通資料優(yōu)先
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原料 草魚(yú)1千克,黃豆芽100克,香菜5克。調(diào)料 紅苕粉、生粉各50克,味精、雞精各10克,豆瓣醬100克,雞蛋清、干辣椒、泡椒末各30克,花椒、香油、花椒油、姜末、蒜末、白酒各5克,濕淀粉2克,色拉油50克,...
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原料:東江魚(yú)頭1只(重約2500克),蝦干100克,鮮香菇100克,竹筍50克,糯米年糕200克。調(diào)料:高湯2500克,蔥段25克,豬油100克,料酒25克,蒜片、姜片各5克。制作:1、魚(yú)頭、蝦干、竹筍、香菇分別洗凈,魚(yú)頭一剁兩半...
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原料 墨魚(yú)肉300克,南茄200克,炸好的細(xì)土豆絲150克,蛋清2只,面絲150克。調(diào)料 鵝肝醬100克,鹽8克,味精、雞粉各3克,白糖100克,干淀粉50克,色拉油500克(實(shí)耗50克)。制作 1.南茄洗凈,切成約2....
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主料:魷魚(yú)1000克輔料:黃豆芽250克,鮮菇200克,適蔬100克,水發(fā)海帶50克。調(diào)料:精鹽20克,味素15克,料酒15克,雞粉10克,蛋清25克,淀粉25克,色拉油(適量)。做法:1.將魷魚(yú)清洗干凈,斬下頭尾,刮凈表面,平片...
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原料:銀鱈魚(yú)150克,蝦仁、墨魚(yú)各100克,青瓜50克,春卷皮12張。調(diào)料:咖喱粉20克,椰漿10克,魔廚高湯7克,鹽3克,味精粉4克,白糖4克,卡夫奇妙醬10克,色拉油1千克,生粉10克。制作:1、銀鱈魚(yú)、蝦仁、墨魚(yú)洗凈,...
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原料:新鮮三文魚(yú)100克,一級(jí)海蜇頭100克,萵筍100克。調(diào)料:進(jìn)口青芥末15克,日本東字魚(yú)生醬油15克,橄欖油5克。制作:1、三文魚(yú)片成長(zhǎng)6厘米、寬3厘米的薄片;海蜇頭片厚0.3厘米的薄片,用清水漂去咸味,萵筍切長(zhǎng)6厘...
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原料 基尾蝦250克。調(diào)料 老干媽豆豉、泰國(guó)雞醬各50克,色拉油1千克(實(shí)耗50克),雞粉、白糖各5克,色拉油100克。制作 1、將基尾蝦用竹簽穿上,入八成熱油鍋中炸熟。2、鍋底留油25克,放入老干媽豆豉...
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原料:鱔魚(yú)200克,竹簽子15根。調(diào)料:李錦記海鮮醬50克,李錦記柱侯醬70克,桂林辣椒醬30克,色拉油1500克(實(shí)耗150克),味精5克,白糖10克,生粉50克,濕淀粉20克。制作:1、鱔魚(yú)宰殺治凈,洗凈血液,切成長(zhǎng)20厘米...
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原料:鱸魚(yú)1條(重約750克),香蕉200克,面包糠30克,糯米紙40克,黃瓜片、橙子片各50克。調(diào)料:色拉油1500克,雞蛋黃100克,生粉50克,吉士粉10克,味精5克,白糖5克,鹽2克,番茄沙司15克,料酒10克。制作:1、鱸...
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原料:雞蛋2個(gè),薺菜50克,蝦仁10個(gè),海參30克。調(diào)料:鹽2克,味精3克,雞粉3克,豬大油20克,色拉油2500克(實(shí)耗150克),生粉20克。制作:1、將蝦仁沿沙線處一切二備用,將海參切成0.5厘米見(jiàn)方的丁,薺菜切末備用。...
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原料:蝦球150克,白魚(yú)丸150克,胡蘿卜花3朵,蘆筍段10克,紅椒片2克。調(diào)料:鮮玉米汁50克,雞汁5克,鹽5克,料酒5克,味精3克,海鮮素3克,蔥塊、姜塊各5克,水淀粉5克,生粉、雞蛋清各10克,色拉油50克,高湯100克...
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原料:活桂魚(yú)750克,蝦仁150克,素魚(yú)翅80克,香菇50克。調(diào)料:魔廚高湯10克,亨仕達(dá)干貝素2.5克,天添鮮味精3.5克,胡椒粉1.5克,鹽2.5克,生粉15克,清湯300克。制作:1、桂魚(yú)宰殺洗凈取肉,將魚(yú)肉制成魚(yú)膠,加入調(diào)味料...
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原料 草魚(yú)肉、豬肉各150克,甲魚(yú)仔300克,基圍蝦75克。調(diào)料 小蔥段7克,中藥(淮山片15克,枸杞6克,玉竹10克,當(dāng)歸2克),小棗5克,濃湯1千克,鹽、味精各3克,蠔油5克,八角、小茴香、白糖、胡椒粉各1克...
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原料:草蝦150克,竹簽12根。調(diào)料:香菜梗、開(kāi)洋(即蝦米)、姜、干蔥、大蒜、花生醬、色拉油各10克,香辣醬、芝麻醬、小茴香各5克,辣油20克,糖5克,味精、鹽各3克,料酒8克。制作:1、草蝦去沙線,用竹簽串成串,...
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原料 基圍蝦500克,紅尖椒、土豆絲各100克,小白菜絲50克。調(diào)料 黑椒、黃油各30克,鹽10克,豉油醬15克,色拉油50克,干粉、味精5各克。制作 1.將基圍蝦背開(kāi)一刀,去掉沙線,拍上干粉。2.將色拉油燒至...
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