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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：雞蛋，墨魚汁，目魚，櫻桃蘿卜，松露片，豌豆尖，龍井茶，香蔥，鹽。制法：1、將雞蛋液攪打均勻，加少許鹽調(diào)味，倒入容器中蒸熟待用；2、將少許墨魚汁倒在蛋羹上，擺放目魚片，用高溫噴槍對準(zhǔn)目魚片炙烤數(shù)秒至...
  • 原料：大鮮魷400克。調(diào)料：天婦羅30克，脆炸粉30克，色拉油1千克，鹽4克，味精5克，胡椒粉3克，自制豉油100克，青、紅椒粒各3克。制作：1、鮮魷洗凈，切長4厘米、寬1厘米的條，加鹽、味精、胡椒粉腌漬5分鐘。2、腌好...
  • 原料：龍蝦1250克，洋蔥500克，青椒塊100克。調(diào)料：鹽25克，干紅辣椒40克，姜片10克，蔥段10克，蒜片10克，郫縣豆瓣30克，花椒10克，色拉油1000克（實用200克），鮮湯2000克（以剛剛淹沒龍蝦為準(zhǔn))，八角3克，香菜3克...
  • 原料：長江各類小魚、小蝦500克，螺絲肉50克，黃豆芽50克，碎毛豆50克，蔥姜蒜各50克，青紅椒絲各5克。調(diào)料：料酒3克，胡椒粉0.1克，鹽3克，糖5克，味精3克，特制上湯1000克（用蟹、母雞、豬腿骨、淡水龍蝦等吊制）。...
  • 材料：原料：冰鮮深海蟹5只（每只重約100克），二荊條青椒250克，杏鮑菇100克。調(diào)料：菜籽油、豬油各30克，高湯200克，青小米椒10克，姜、蒜各15克，青花椒10克，青芥辣5克，蠔油8克，東古一品鮮醬油5克，美極鮮味汁...
  • 材料：原料：新鮮元貝500克，蜜桃、荔枝、蘆筍各100克，紫甘藍(lán)、圣女紅果、蘭花、香芹、雕刻物、紅椒花、玫瑰花瓣各5克。調(diào)料：蔥片、姜片、蒜片各5克，色拉油800克，濕淀粉3克，日式白鹽2克。制作...
  • 原料：金沙江黃辣丁600克。調(diào)料：獨頭大蒜300克，美人椒20克，紅小米椒25克，泡椒100克，泡姜75克，大蔥20克，豆瓣50克，蔥花15克，食鹽5克，味精10克，雞精15克，白糖5克，料酒50克，香油15克，色拉油200克，化豬油...
  • 原料：雪蟹柳100克。調(diào)料：蒜蓉牛油醬50克，色拉油5克，中芹粒5克。制作過程：1、雪蟹柳改刀成長3厘米的條，鍋中放色拉油，四成熱時下蟹柳小火煎10秒，以去腥味。2、把煎好的蟹柳放進(jìn)托盤內(nèi)澆上牛油醬，然后放在烤箱...
  • 原料：主料：海捕蝦輔料：芒果、水晶皮、生菜調(diào)料：蒜蓉辣椒醬做法：1、把芒果去皮切成絲，海捕蝦煮熟去皮去頭；2、水晶皮熱水一燙；3、把燙好的水晶皮鋪平，把生菜鋪好，生菜上面再放芒果絲和蝦肉，用水晶皮...
  • 甲魚有滋補(bǔ)功效，鳳爪使口感更豐富，做成砂鍋菜，不僅味道好，還是和秋冬時節(jié)食用。材料：重約克的甲魚一只，雞爪只，五花肉片克，蒜瓣、姜片少許。調(diào)料：味精、料酒、陳醋、五香粉、秘制醬料、鮮湯、色拉油各適量。...
  • 材料：主料：龍脷魚300克。輔料：脆漿350克。調(diào)料：李派林喼汁10克，冰花酸梅醬60克，辣椒粉5克。做法：1、龍脷魚切成長方條，吸干水分，加入鹽、味精、花雕酒腌制底味，待用。2、將調(diào)味料混合一起，調(diào)制出蘸料。3、...
  • 原料：去骨去皮鱈魚中段肉500克，紅蟹仔15克，芝士碎100克，檸檬兩片，花生碎10克。調(diào)料：白蘭地10克，麻辣紅油10克，糖20克，米醋20克，生粉30克，鹽3克，醬油4克，雞蛋半只，蔥、姜、蒜...
  • 原料：鮮蟹鉗2只、美國野米15克、黑米10克、泰國香米20克、金瓜泥25克、濃湯150克、西蘭花、姜片、蔥段、料酒、鹽各適量制法：1、把鮮蟹鉗納碗，加姜片、蔥段和料酒腌15分鐘，上籠蒸熟了取出，隨...
  • 材料：主料：江團(tuán)1條重約750克配料：西紅柿250克，芹黃15克，青紅椒10克，野山椒10克，蒜片10克，檸檬1個，蔥姜各10克，雞湯1000克，內(nèi)脂豆腐1盒。調(diào)料：白醋10克，白酒5克，鹽4克，...
  • 原料：活鯉魚1條(重約1500克）,玫瑰花瓣20克,康乃馨花瓣15克。調(diào)料：鹽15克,清湯1500克,雞油100克,胡椒粉、雞粉各10克,糖5克，雞蛋清、濃度5%的鹽水各100克,香芹50克。制作：1、花瓣洗凈,放入鹽水中浸泡10分鐘備用；...

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