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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 葷菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：豬前腿肉200克配料：鵪鶉蛋10個(gè)(實(shí)際用了6個(gè))、糯米適量、水淀粉適量、蔥白2根、姜1片、蒜茸少許調(diào)料：食鹽1.5茶勺、料酒1/2湯勺、蠔油少許、白糖1湯勺、番茄醬3湯勺、醋1湯勺步驟：1、主要材料、豬肉、...
  • 材料：菜油、京蔥、寬面、羊里脊片、紅椒絲、自磨孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、一品鮮醬油、料酒、濕淀粉、味精做法：1、把羊里脊肉切成片，納碗并加一品鮮醬油、料酒、胡椒粉和濕淀粉碼味上漿，然后下入四成熱的油鍋里，...
  • 做法：先把牛排砍成小塊，放開(kāi)水鍋里白煮至熟（不加任何調(diào)料），撈出裝盤(pán)，隨配一碟干辣椒面上桌，供客人蘸食。干辣椒面碟：將手搓辣椒面加少許的鹽、味精和蔥花拌勻而成。...
  • 夾饃粉蒸肉，售價(jià)元，味型：咸鮮微辣制作過(guò)程：、先將帶皮五花肉沖洗干凈，刀工處理切片、將切片的五花肉加鹽，生姜，白胡椒腌半小時(shí)，大蔥切絲待用、將腌制的五花肉，加南乳醬，花生醬，京醬，海鮮醬，白糖，用水調(diào)...
  • 材料：主料：乳羊排1250克。配料：洋蔥、芹菜、番茄、白蘿卜、尖椒各適量。調(diào)料：鹽、胡椒粉、啤酒、孜然、辣椒醬、香菜、小茴香、八角、花椒、香葉各適量。制法：1、乳羊排洗凈，用清水浸泡1小時(shí)；2、用配料、調(diào)料將...
  • 批量預(yù)制：1、帶皮五花肉洗凈，放入托盤(pán)，送入蒸箱蒸40分鐘，取出之后晾透，然后切成長(zhǎng)10厘米、寬2厘米的片，再?gòu)闹虚g打一刀，變成夾刀片。2、黃花菜入冷水泡透，洗凈待用。3、稻草加清水泡透，反復(fù)沖泡...
  • 食材：帶皮五花肉500克，黃瓜1根，胡蘿卜60克，青花椒5克，蔥段、姜片各20克，蒜末10克，干辣椒8克，紅油10毫升，雞粉1克，生抽8毫升，花椒油5毫升，食用油適量做法：1.鍋中注入適量清水，放...
  • 材料：主料：正五花豬肉400克輔料：新鮮馬蹄100克、姜15克、水豆粉10克、蔥15克。調(diào)料：味精8克、川鹽6克、冰糖糖色15克、料酒4克、花椒10克、八角10克、桂皮10克、小茴香10克、草果5克、老陳醋1克等。味型：甜酸味制...
  • 山西民間宴席，多用蒸法制菜，凡數(shù)十種，講究原汁原味、軟嫩香酥，其中流傳最廣、最有名的，尤以粉蒸肉、小酥肉和醬梅肉為代表，并稱(chēng)“晉式三蒸”。晉式第三蒸——醬梅肉是晉商莊菜的代表菜，也是晉式第三蒸，醬...
  • 泡豇豆牛仔骨是丁胖土碗香的一道熱銷(xiāo)創(chuàng)新菜，推出的升級(jí)版本搭配了油炸的冰激凌。把鋸成薄塊的牛仔骨沖洗去血水，加姜蔥汁、鹽、蠔油、黑胡椒碎和少許生粉，拌勻后腌漬待用；另把泡豇豆切成顆粒待用。鍋里放色拉...
  • >主料：牛肉100克、芥蘭頭350克>配料：小米椒10克、芹菜10克、蒜子10克>調(diào)料：精鹽5克、雞精3克、菜籽油50克、蠔油5克、醬油5克>制作方法：1.將牛肉、芥蘭頭、...
  • 原料：牛尾500克，洋蔥50克，胡蘿卜100克，菜芯6克。調(diào)料：南乳汁50克，雞精10克，白糖10克。制法：1、牛尾先放火上燒去毛，把外面的一層皮刮掉，改刀成7厘米長(zhǎng)的段放入鍋中，加入南乳汁、雞精、500克水調(diào)味后小火燜...
  • 主料：豬肚1個(gè)輔料：姜4片蔥3根蒜1瓣香菜3根熟芝麻1湯匙熟花生仁2湯匙鹽少許糖1/3茶匙生抽3茶匙香醋2茶匙黃酒1茶匙花椒油1茶匙辣椒油1茶匙做法：1.豬肚內(nèi)外洗凈；準(zhǔn)備好一個(gè)蔥節(jié)和2片姜。2....
  • 做法：1、往鍋里倒菜油燒熱，先投入干辣椒節(jié)和花椒熗香，待放入鳳尾段、芹菜節(jié)和蒜苗段炒斷生后，調(diào)入鹽、味精和雞精，翻勻便起鍋盛盤(pán)中墊底。2、把牛肉切成片納盆，加辣椒面、花椒面、豆瓣醬、生粉、紅油等抓...
  • 材料：原料：美國(guó)肋眼王175克，茶樹(shù)菇、干牛肝菌、松茸各25克，薄荷葉2克，鮮百合75克。調(diào)料：日本燒汁5克，鹽5克，味精2克，黑椒碎1克，牛油3克，色拉油45克，濕淀粉3克。制作：1、肋眼王切成...

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