當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 葷菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：羊排，高湯，鹽，味精，自制醬料。制法：1、將羊排上的肉剃下，改刀成0.3厘米厚的大片，焯水待用；2、鍋入高湯、鹽、味精，放入羊肉片燉熟，裝入盛器，撒上自制醬料，淋入原汁即可。點(diǎn)評(píng)：羊肉以高湯燉制，原汁...
  • 八種不同質(zhì)地的原料搭配在一起炒制，口感富有變化，加入了足量的辣椒后，香辣味濃，吃起來(lái)是既鮮美又過(guò)癮。原料：料（豬肝、豬心、豬腰、豬大腸、豬粉腸各克，豬肚克）豬瘦肉克，豬五花肉克，鮮青辣椒節(jié)克，鮮紅辣椒...
  • 材料：原料：豬腳750克，黃豆250克。調(diào)料：鹽10克，雞精2克，胡椒籽2克，味精2克，蔥、姜各10克，米酒10克，湯粉10克。制作：1、先將豬腳刮毛洗凈，剁成2.5厘米見(jiàn)方的方塊，在沸水中氽10分鐘左右汆去血水，黃豆用清水...
  • 制作/王鴻章原料菠菜500克，臘肉粒100克，炸好的干貝絲10克。調(diào)料頂級(jí)雞湯100克，蔥、姜絲各5克，紅椒絲3克，色拉油30克，鹽10克，味精、雞汁、雞油各2克。制作1.將菠菜摘洗干凈，入沸水鍋...
  • 原料：牛腩400克、冰鮮松茸150克、青紅美人椒節(jié)40克、海鮮醬、排骨醬各20克、柱侯醬、蠔油各10克、美極鮮醬油10毫升、洋蔥塊、甜椒塊、姜片、八角、鮮湯、色拉油各適量制法：1、把牛腩切成1、5厘米見(jiàn)方的塊，沖凈血水...
  • 此菜做法簡(jiǎn)單，口味也不錯(cuò)，燕麥仁的加入讓這款菜肴更具人氣，豐富的營(yíng)養(yǎng)、香辣的口味、脆爽的質(zhì)感，是它抓住食客的理由。燕麥仁最好加清湯蒸制，這樣才能保證它有足夠的鮮味。原料：袋裝孜然脆骨350克，燕麥仁150克...
  • 主料：五層的豬五花肉300克。配料：大白菜芯150克。調(diào)料：1、蔥10克，姜10克，料酒20克。2、鹽4克，雞精3克，白醋5克，勁霸青芥辣15克，糖2克。3、芥末汁約50克。制作：1、將五花肉加調(diào)料1，涼水下鍋，大火燒開(kāi)后中火...
  • 制作：1、蕎菜250克切段；廣東臘腸、半肥半瘦臘肉、魚松、馬蹄分別切��；蛤蜊肉洗凈，五種輔料共150克。2、凈鍋入油燒熱，下入蕎菜段煸炒至剛斷生，盛出潷掉水分。3、另起鍋入少許油，下入臘腸、臘肉煸至自然析出油分...
  • 材料：原料：蝦醬100克，帶皮五花肉100克，整嫩大白菜葉500克，豆腐150克。調(diào)料：雞精5克，醬油10克，料酒10克，八角2克，蔥，姜，香菜各10克，干椒2克，化好的豬大油150克。制法：1、將大白菜洗凈，用手撕成1.5厘米...
  • 材料：原料：鮮豬皮500克，青蝦仁150克，豌豆7粒，熟豬油15克，火腿200克，帶骨肘子200克。調(diào)料：蔥段10克，姜片10克，料酒20克，精鹽3克，味精1克，雞精1克，蒜泥醋碟1個(gè)，辣椒油10克，花椒5克，八角5克。制法：1、...
  • 材料：主料：牛林肉300克，雞蛋1個(gè)，生粉15克。配料：面包糠50克，干蔥頭、西紅柿、蒜籽各20克，生姜、香蔥、西生菜各30克。調(diào)料：鹽15克，味精5克，胡椒粉8克，蠔油20克。制作：1.將牛林去掉筋，改刀為2CM的厚片，用...
  • 材料：主料：帶皮羊腿肉輔料：蔥、姜、八角、青蒜調(diào)料：黃酒、老抽、生抽、糖做法：1、帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水；2、蔥、姜片煸香將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，把羊腿肉放入鍋內(nèi)，加黃酒、八角和開(kāi)水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫后...
  • 原料：豬脆骨300克、豇豆節(jié)200克、酥花生50克、干辣椒節(jié)50克、花椒20克、鹽、白糖、味精、香油、色拉油各適量川式鹵水1鍋制法：1、把豬脆骨放入川式鹵水鍋里鹵熟，撈出切成片。2、鍋放油燒至五成熱，下入豬脆骨稍炸撈...
  • 做法：1、在牛黃喉的表面剞十字花刀，投入沸水鍋快速汆水后，撈出來(lái)待用。把青筍片、芹菜節(jié)投沸水鍋里焯水，撈出來(lái)墊入盆底。2、凈鍋入自制的泡椒油燒熱，下泡椒醬炒香后，舀入骨頭湯煮沸，其間調(diào)入雞精和味精，把黃...
  • 原料：排骨500克，泡豇豆100克輔料：干辣椒節(jié)8克，姜一塊，蔥半根，花椒粉適量，五香粉適量，芝麻油半勺，生抽1勺，鹽1勺。做法：1、泡豇豆切成小段。2、排骨洗凈濾干水份，加入腌料拌勻腌制1小時(shí)左...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部