當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 健康養(yǎng)生   排序方式：按關注熱度
  • 原料: 鮮羊肉500克，當歸15克，生地15克，大棗10克，姜絲、熟豬油、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、水淀粉各適量。操作: 1、將羊肉洗凈，切成長約3厘米、粗約0.8厘米的條，入沸水中燙一下，撈出用溫...
  • 湯味濃郁，香而不膩，吃點牛腩和蘿卜湯可以補身順氣，大受食客們的歡迎。原料：牛腩克，白蘿卜克，蔥段克，姜片克，香蔥末克。調料：鹽克，味精克，胡椒粉克，八角個，料酒克，色拉油克。制作：將牛腩洗凈，改刀成厘...
  • 亮點：用活鮑魚片卷紅富士蘋果條，淋胡蘿卜汁調制好的沙拉醬，能美容養(yǎng)顏，延緩衰老，所以得名“至尊紅艷”。原料：大連活鮑魚1只約150克，煙臺紅富士蘋果30克。調料:胡蘿卜汁（將胡蘿卜入榨汁機榨成的汁）30克，沙拉...
  • 原料發(fā)好的活海參10只，檸檬甜冰1千克。調料鹽、味精各3克，蒜末40克，香油1克，美極鮮醬油10克，香醋20克，芥末油、白糖各10克，味達美20克，白葡萄酒50克，姜末、青蒜末各2克，鮮檸檬汁5克。制作1、將發(fā)好的海參洗...
  • 原料：高壓活海參1只，干黃豆30克，阿膠塊1/10塊，菜芯5克。 調料：清湯1.5千克，純凈水500克，老湯100克（用老母雞、豬手、金華火腿、雞爪、豬里脊熬制而成），紹酒6克，鮑魚汁100克，濕淀粉3克，明油5克。&nb...
  • 甲魚是湘菜里面較為高檔的原料，但是湘菜廚師真正要把甲魚做好必須要有一定的技術，清蒸甲魚和清燉甲魚處理不好，都容易散發(fā)腥味。用醬椒、野山椒蒸水魚既能避除腥氣，又別具風味，吃完甲魚后，煮一點面條，放入甲魚...
  • 主料：日本豆腐60g，菠菜200g。調料：老火靚湯㑇50g、自制鮑汁10g、豉油20g、蛋清20g。制作：1、將菠菜洗凈焯熟，加入蛋清后入攪拌機打碎；2、將豆腐其中一面蘸上菠菜汁，鋪勻，放入蒸箱蒸5分鐘；3、將泡辣椒放...
  • 原料:活鳙魚頭(帶一段魚肉)750g,黨參l0g,黃芪l0g,陳皮6g,冬筍25g,水發(fā)香菇25g,熟火腿25g,海米少許,料酒l0g,精鹽,味精,胡椒面適量,青蒜段l0g,蔥20g,姜l0g,熟豬油50g。操作: 1、黨參、黃芪切片,兩藥合并水煮,提取...
  • 原料：肥土雞1只（重約1500克）。調料：鹽7克，味精2克，冰糖25克，胡椒3克，料酒25克，姜塊、蔥結各25克，紅參20克，枸杞30克，淮山30克，阿膠30克，熟地15克，苡米20克。制法：1、土雞宰殺洗凈，胡椒拍碎，藥材（紅...
  • 海參雖然是高大上的原料，但本身并沒有什么味兒，此菜將海參發(fā)到九成，取其富有彈性的微脆口感，又用云腿、瑤柱熬醬，取其艷麗色澤和濃香滋味，使口感、味道、色澤、檔次四個元素達成完美融合。制作方法：發(fā)好的海參...
  • 原料：鮑魚仔750克，青椒250克。調料：鹽3克，生抽5克，味精5克，豆豉10克。制作：1.鮑魚宰殺，洗凈切片待用；青椒切滾刀。2.鮑魚片上生抽滑油，倒出控干油。3.鍋底留油，炒青椒至八成熟（期間...
  • 原料：仔雞1只、去皮栗子16顆、煮熟的鵪鶉蛋18顆、青椒1個、胡蘿卜1根、蔥姜各幾片、大料1顆、桂皮2小段做法：1.仔雞去尾去腳丫，對半切開后去除內臟洗凈瀝干。放入盤中，然后倒入50ml老抽正反兩...
上一頁 1... 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 下一頁

聯系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網站
頂部