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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 健康養(yǎng)生   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 制作：1、生雞脯肉250克切小塊入攪拌機(jī)，加少許水打成蓉，再加水調(diào)勻，前后共用500克清水。調(diào)勻后不斷用打蛋器攪拌，挑出雞蓉中的筋脈。2、鍋入涼水300克，倒入調(diào)好的雞蓉、鹽5克，小火加熱，不斷攪...
  • 材料：原料：蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。方法：1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋...
  • 西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳等功效，常吃有益提高身體免疫力。由于西葫蘆不宜烹制過爛，造成營養(yǎng)損失，這里將麻辣鮮露調(diào)配成涼拌汁，淋入經(jīng)過冰鎮(zhèn)處理的西葫蘆絲中，使得菜品口感爽脆，麻辣清香，提...
  • 材料：主料：牛腩200克，牛筋200克，牛鞭200克。輔料：青蒜段10克，青紅杭椒圈10克，蒜仔10克，干蔥頭10克，姜片5克。調(diào)料：自制辣醬20克，辣鮮露3克，醬油2克，雞粉2克，味精2克，白糖2克，生抽2克，高湯100克，色拉...
  • 特點(diǎn)：口感細(xì)膩，香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。功效：補(bǔ)精髓，壯精骨。美容養(yǎng)顏之功效。作者：劉昌侖，重慶名廚，擅于將多種原料創(chuàng)新搭配，做精做細(xì)。原料：烏龜只（重約克），遼參只（重約克），乳鴿只（重約克），鵝掌只（...
  • 原料：魚巴魚1千克,河蚌肉250克，慈姑200克，金華火腿片50克。調(diào)料：鮮湯500克，雞精、味精各5克，鹽10克，胡椒粉8克，蔥段、姜片各15克。制作：1、魚巴魚宰殺治凈，剝離外皮，留肝備用；河蚌肉切重約15克的片；慈姑...
  • 原料：鮑魚仔10個、豬五花肉粒100克、黃豆200克、姜米、蒜米、蔥花各10克鹽、郫縣豆瓣、味精、白糖、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量做法：1、取鮑魚仔的凈肉治凈，投入沸水鍋里汆一水。另把豬五花肉粒放...
  • 材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊方法：1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，蓮藕排骨湯2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈3.生姜洗凈切成兩半4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料...
  • 原料：發(fā)好的濕官燕50g、南瓜100g、鮮花蟹腿肉5g、少許金箔、細(xì)萵筍絲2條。做法：1、將南瓜蒸熟，打汁煮湯，調(diào)味，加入少許淡奶油。2、將濕的官燕蒸熱，放置在弄好的南瓜湯上，將熟的蟹肉腿放在南瓜湯上面。3、再放兩...
  • 原料：美國黑野米、姜蔥汁、木瓜、雞湯、熟紅腰豆、南瓜泥、鹽、雞汁、濕淀粉做法：1、鮮鮑仔取凈肉治凈，剞上花刀后，投入加有姜蔥汁的沸水鍋汆熟。2、用熱水先把美國黑野米泡1小時(shí)，然后上籠蒸至開花。另取...
  • 材料：主料：黑鳳爪調(diào)料：香蔥、蒜、生抽、白糖、味精、鹽、熟芝麻。味型：咸鮮微辣制作：1、先將已經(jīng)鹵好的黑鳳爪按照一定的比例放入裝盤中；2、取適量的花椒油、香蔥、蒜、生抽、白糖、味精、鹽、熟芝麻，并拌在一...
  • 材料：原料：宰殺干凈大水魚凈重約600克，鵝掌12只，鹿筋12件（約40克/件），濕花菇12件，發(fā)好鳘肚12件（約300克），豬婆參12件（5cmⅹ2cm/件），姜件、姜片、蔥條、炸蒜子、陳皮末各少許。調(diào)料：鹽、味精、紹酒、花...
  • 原料：鮮鮑8只約300克、土豆8個約250克、蔥花、鹽、味精、白糖、辣鮮露、鮑魚汁各少許。做法：1、土豆洗凈，去皮蒸熟，取出用模具壓出鋸齒圓形，待用。2、鮮鮑取肉，去除內(nèi)臟后洗凈，用牙刷刷干凈鮑魚...
  • 制作：1、10頭新鮮鮑魚10只洗凈，加蔥段、香菜段、洋蔥片、大蒜片各15克、鹽3克、味精3克、胡椒粉5克、鮮露20克，抓勻腌制半小時(shí)。2、取一只腌好的鮑魚放在吸油紙上，包起來。細(xì)鹽200克加入蛋黃...
  • 主料：大連鮑魚1只。輔料：東北大米150克，苦瓜汁25克，枸杞10粒，珧柱絲10克。調(diào)料：鹽5克，雞汁5克，花雕酒5克，姜汁5克，雞湯1000克。制法：將大連鮑宰殺治凈，改刀飛水；將大米洗凈，放入雞湯，加苦瓜汁、鮑魚、...

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