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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：新鮮嫩玉米兩個(重約250克)，冬瓜500克，羊肉150克。調(diào)料：李錦記蠔油、鮑汁各15克，上湯800克，鹽、味精各6克，雞粉6克，紹酒15克，冰糖15克，胡椒粉1克，生雞蛋清15克，生粉30克，高湯200克，濕淀粉10克，色...
  • 原料：半干咸鮐魚350克（形似鲅魚，比鲅魚小，見小圖）,茄子500克,五花肉100克。調(diào)料：味精5克，花椒2克，八角2克，蔥、姜各10克，干紅椒2克，香菜5克，化開的豬大油50克，料酒5克。制法：1、將咸鮐魚放清水中浸泡半...
  • 賣點 上等肥牛用黑椒炒制，味道濃香彈牙，豆腐脆嫩。原料 上等肥牛、杏鮑菇、老豆腐各200克，紅椒絲20克，炸面皮絲50克。調(diào)料 脆皮糊150克，黑椒汁20克，A料（鹽、味精各2克，老抽3克，嫩肉粉0.5克，...
  • 材料：主料：毛芋頭500克，干皺皮椒節(jié)100克。配料：姜米3克，蒜米5克，蔥花5克。調(diào)料：李錦記薄鹽生抽15毫升，李錦記蒸魚豉油5毫升，李錦記財神蠔油10毫升，鹽10克，味精5克，豆油3克，豬油1...
  • 原料：粗鹽1袋（重約500克），帶板筋豬里脊400克，錫紙1張。調(diào)料：孜然20克，辣椒面10克，花椒面5克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，蔥粒、姜粒、蒜粒各10克，芝麻10克，肉寶王2克，食粉3克，嫩肉粉4克，色拉油1千克，紅...
  • 創(chuàng)意：用大量孜然調(diào)制的干鍋醬在香辣的同時，還平添了不少孜然的特有香味，賦予了干鍋菜與眾不同的風味。原料：仔兔1250克（兔頭留用），青紅椒塊、干蔥塊各30克。調(diào)料：菜子油20克，蒜米、泡姜米、小米椒粒各10克，...
  • 材料：主料：長魚400克，五花肉200克輔料：蒜片20克，蔥10克，姜10克，白胡椒少許調(diào)料：醬油、紹酒、蒜油各適量做法：1、將長魚開肚，切成112.5px長的段。在鱔段兩端各剞刀至魚骨，放入開水鍋焯水，撈出洗凈白膜；2、...
  • 食材：無皮五花肉2斤，鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒做法：1、肉切成片。2、熱鍋下油（少量就好了，五花會出油的），將肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙、...
  • 材料：原料：美國加州核桃少許，番茄1個、去骨蹄花3到4塊，蔥花5克，白酒10克、香芹20克、姜5克調(diào)料：鹽、糖、番茄醬做法：1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋燒開水去除血沫和雜質(zhì)，以及豬蹄特有的臟腥味。2、鍋中加溫水沒過...
  • 材料：主料：帶皮精五花肉150克。配料：山楂果60克，西蘭花40克。調(diào)料：鹽、味精、雞粉各3克，冰糖30克，醬油20克，香葉3克，桂皮5克，八角5克。制法：1、山楂洗凈，去核待用；2、將帶皮五花肉燒凈毛，洗凈，切成2厘...
  • 原料：牛柳300克，鮮豆尖100克，鮮花椒20克。調(diào)料：特制麻辣油50克，特制麻辣汁500克，蒜蓉10克，鹽、味精各5克，胡椒粉3克，料酒、花雕酒各10克，紅薯粉15克，綠豆粉15克，鷹粟粉10克，雞蛋清1.5個。制作：1、牛柳切...
  • 原料：肉蟹2只（約1500克），百花藕500克，土豆50克，西芹30克。調(diào)料：洋蔥10克，鮮花椒3克，老干媽香辣醬5克，美樂香辣醬4克，番茄醬5克，李錦記煲仔醬10克，二金條干紅椒75克，生粉10克，紅油25克，鹽6克，味精、雞...
  • 在宴會上，為了顧及形象，美味的豬手使食客望而卻步，今春，御座賓館推出了一款“回味香椿豬手”，成菜將豬手鹵熟，剔骨后加原湯做成肉凍，可以直接用筷子取食，走菜時再撒上時令的香椿芽，增加香味的同時提升了菜品...
  • 原料：活桂魚１條（約750克），蒜瓣8克，煙筍絲50克，泡紅椒10克，肥臘肉絲25克，咸菜絲15克，小蔥花3克。調(diào)料：醬油5克，辣椒醬25克，料酒10克，雞精5克，白糖3克，紅油、鹽、陳醋各5克,色拉油25克。制法：1、桂魚剖...
  • 原料：帶皮牛里脊5千克。調(diào)料：蔥段、姜片各100克，料酒200克，干辣椒50克，干花椒20克，川式鹵水10千克，自貢產(chǎn)小米辣粒、醬油、青美人椒、干辣椒末、蒸魚豉油、青菜籽各50克，鮮湯20克，味精30克，蔥油20克，鹽3克...

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