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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關注熱度
  • 材料：原料：兔肚250克（兔肚大小如湯圓,約有10個左右），干豇豆100克（粗細如筷子，細長）。調(diào)料：小蘇打2克,郫縣豆瓣50克,老干媽豆豉50克，姜米10克，味精1克，蒜米10克，色拉油50克，料酒10克,鹽2克，青椒絲、紅椒...
  • 原料：風干武昌魚1條糯米、薏米、玉米粒、紅豆各適量制法：1.把武昌魚治凈（留鱗），入籠蒸熟取出后，再放入油鍋煎至表皮色黃，盛出來待用。2.將糯米、薏米、玉米粒和紅豆淘洗干凈，放砂煲內(nèi)并摻適量的清水，煲熟以后...
  • 原料：鱖魚一條（重約600克）。調(diào)料：姜片30克，青椒50克，紫蘇20克，朝天椒5克，枸杞2粒，小菜芯1棵，鹽3克，味精5克，雞粉5克，豬油40克，胡椒粉0.5克，白糖2克，三花淡奶10克，高湯1千克，濕淀粉40克。制作：1、鱖...
  • 材料：主料：新鮮大龍蝦輔料：蒜、洋蔥、馬蘇里拉奶酪、香菜調(diào)料：黑胡椒粉、黃油做法：1、龍蝦清洗干凈之后用筷子在龍蝦的尾部插進去放尿。2、沿中線剪開背部和腹部，去除鰓和沙線后放入烤箱烤至半熟，約上下火150度...
  • 此菜最大的創(chuàng)意在于，它是把扣肉過油后再用來炒食，只不過扣肉不能炒得過久，否則易碎不成形。...
  • 原料：美蛙400克、青紅美人椒圈100克、藿香碎50克、姜片、蔥段、姜米、蒜米、蔥花、蔥絲、蠔油、一品鮮醬油、豆瓣醬、辣椒醬、鹽、料酒、老抽、白醋、雞粉、香油、色拉油各適量制法：1、把美蛙宰殺治凈...
  • 原料：新鮮雞冠200克，黃瓜片10克，胡蘿卜片3克。調(diào)料：八角、香葉、桂皮、白豆蔻、蔥、鹽各30克，姜50克，糖100克，南乳汁200，紅曲米、色拉油各150克，二湯8000克，雞精50克。制作：1、新鮮雞冠洗凈，放入沸水中大...
  • 原料：羊腿肉500克，姜片20克，蔥節(jié)20克，料酒20毫升，干辣椒面、花椒面、色拉油各適量，燒椒味碟、豆瓣味碟、黃椒醬味碟各1個，鹵水1鍋制法：1、把羊腿肉改刀成大塊，納盆加姜片、蔥節(jié)和料酒先碼味，然后再入沸水鍋...
  • 原料 牛仔蓋（牛臀部肉）500克，洋蔥50克。調(diào)料 香辣油200克，白芝麻6克，糖10克，鹽、味精各7克，胡椒粉4克，黃酒5克，色拉油500克（實耗50克）。制作 1.先將牛仔蓋洗凈，洋蔥切絲，加鹽5克、味精5克...
  • 原料 火龍果1個（重約500克），豬五花肉300克。調(diào)料 醬油15克，冰糖100克，鎮(zhèn)江香醋200克，濕淀粉10克，枸杞子、香蔥段各1克。 制作 1.將火龍果自1/3處改刀，取出果肉，切成小丁，果殼雕成花盅，...
  • 材料：主料：月牙骨300克，青線椒2個，美人椒1個。輔料：八角5克，香葉3片，花椒3克，京蔥10克，大姜8克，青蒜苗20克。調(diào)料：金嘜美味老抽王30克，味極鮮醬油20克，麻油5克，黑豆豉10克，黃酒20克，鹽5克，水800克。...
  • 原料：金針菇克，粉絲克。調(diào)料：蔥花、蒜蓉各克，鹽克，剁椒、泡椒各克。蒸魚豉油克，香油克。做法：、粉絲用溫水浸泡分鐘，金針菇去除根部后洗凈；泡椒切碎。泡椒碎、剁椒分別放入香油、蒸魚豉油、鹽拌勻備用。、將...
  • 制作流程：、五花肉切成薄片，、用蠔油、海鮮醬，辣妹子醬、料酒調(diào)勻成蜜汁腌料。、將五花肉片用蜜汁腌料拌勻后，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏一個晚上，、平底鍋燒熱后，刷一層植物油，將腌制好的五花肉片用中小火兩面...
  • 響油鱔絲本來是款非常傳統(tǒng)的菜肴，用芝麻油烹調(diào)，香味十足。此菜肴做好后放入燒燙的石鍋內(nèi)，保溫效果好，而且菜肴的香味也更持久。主料：筆桿鱔魚克，蔥絲、紅椒絲、圓蔥絲、姜絲各克，蔥花克。調(diào)料：芝麻油克，小料...
  • 把豬肉末放入盛器內(nèi)，加入姜米、蔥花、鹽、白糖、醬油、雞精、胡椒粉、食用油和雞蛋清攪拌均勻制成肉餡。將青椒去凈內(nèi)部的籽，用手掰開釀入肉餡（把青椒填滿），逐個依法釀好。炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，...

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