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  • 原料：1只大涼山生態(tài)豬蹄、半袋土豆粉、50克四川二荊條（切碎）、25克云南小米辣（切碎）、40克香芹菜（切碎）、20克香菜（切碎）、20克洪雅藤椒油、保寧陳醋做法：1.大涼山的生態(tài)豬蹄，用小火慢燉5小時，直至皮質松...
  • 材料：主料：鯽魚輔料：仔姜粒、芹菜碎、小米辣椒、酸菜、泡辣椒、姜米、蒜米、香蔥調料：鹽、料酒、鮮湯、味精、白糖、醋做法：1、鯽魚殺后，用鹽、料酒碼味。2、仔姜粒、芹菜碎、小米辣椒切碎。3、碼好味的魚入油鍋...
  • 材料：原料：去骨鳳爪1袋。輔料：紅、黃、青彩椒各15克，檸檬片2片，蒜泥10克。制作：將去骨鳳爪解凍，加蔥、姜、黃酒煮熟，沖涼，再加水、白醋適量發(fā)白，沖去醋味控干水份后，加入白醋10克、白糖10克...
  • 原料：黑魚丁350克，水發(fā)蓮子100克，香芹30克，蘿卜花1朵。金盞10個胡蘿卜丁火腿丁萵苣丁少量 調料：姜片10克，蒜片10克，蔥丁10克，鹽2克，醬油5克，白糖5克，胡椒粉2克，生粉50克，鮮湯70克，色拉油800克。制...
  • 主料：鮮活螃蟹750克（十月膏黃期蟹為佳）。配料：紅辣椒50克，蒜子（拍破）20克，鮮紫蘇10克，香菜5克，香蔥10克，生姜15克。調味料：香料包1包（內裝皇室自制香粉10克），皇室自制香辣醬15克，皇室自制香辣紅油30克...
  • 材料：主料：二荊條嫩青椒調料：醬油、冰糖、八角、香葉、川式鹵水做法：1、把二荊條嫩青椒洗凈，放入烤箱烤至表面微焦后，取出來待用。2、鍋里放入醬油、冰糖、八角和香葉，開小火熬至香味濃郁時倒入盆里，加川式鹵...
  • 原料：牛后臀肉克，新鮮豬皮克。調料：料（牛肉粉克，鹽克，味精克，糖克，老抽克），料（鹽克，味精、姜片、料酒各克，蔥白克，蒜瓣克，圓蔥、八角、香葉各克）。制作：、新鮮牛臀肉洗凈，頂絲改刀成厘米長的段，用...
  • 材料：雞500克，土豆300克，干辣椒30克，青椒50克，花椒15克，大蔥20克，生姜20克，八角5克，桂皮5克，胡椒5克做法：1、把油倒入鍋中，等油熱后將花椒下鍋，炸出香味后撈出，將白沙糖下鍋并...
  • 原料：白米蝦，甜青豆制作方法：1、將白米蝦入鍋，放蔥姜、白酒沸水，過涼自然冷卻。2、鍋中放入1.5勺花生油燒熱，澆在蒜泥汁上，放入以上調料拌勻即可。蒜泥汁：蒜子5斤打碎，沖水控干，白醬油半瓶，廣合白腐乳半瓶...
  • 材料：主料：小豬寶輔料：土芹、干花椒、仔姜、泡海椒、青、紅小米辣調料：當歸白酒、鹽、味精、菜籽油、料酒、醬油、陳醋、胡椒粉做法：1、小豬寶一切為四，用流水沖洗30分鐘，擠干水分納入盆中，每500克豬寶淋上當...
  • 原料：雞中翅10只，金針菇100克，筍尖100克，西芹10根。調料：老抽5克，生抽3克，鮮貝露3克，蠔油5克，排骨醬5克，白糖8克，胡椒粉2克，味精5克，雞粉5克，紹酒10克，香油10克，姜片10克，蔥段10克，十三香2克，濕生...
  • 制作：、選小仔排斤改成厘米長的段，入清水沖凈血水，加雙匯十八味盒約克、蠔油克、白酒克、鹽克、雞精克、味精克、五香粉克、白糖克、生抽克抓勻腌制小時。、腌好的排骨塞入腸衣，用繩子綁住口，放在風扇下吹小時，...
  • 提前加工：1、安格斯牛小排5斤洗凈，改刀成每塊重約1斤的長條，納盆后加鹽15克腌制2-3小時，取出分別放入錫紙中包好。2、燒爐中放入荔枝木，待其燒成木炭、爐內溫度約為150℃時，下入包好的牛肉小火烤1小時左右即可。...
  • 做法：1、把二荊條青椒放炭火上，燒成虎皮狀再用刀剁成末，待用。2、鍋里放混合油燒熱，下姜片、蒜片、青花椒、燒椒末和小米椒粒炒香，待烹入料酒并摻入鮮湯燒沸后，調入美極鮮和生抽熬香，再把碼有底味的美蛙腿和口...
  • 原料:蝦仁300克，豬肥膘50克，罐裝三文魚籽200克。調料：姜汁酒20克，鹽5克，味精5克，香菜梗10根，豬皮凍100克。制作：1、蝦仁去沙線，漂洗干凈，吸干水分。2、將蝦仁同肥膘一起剁成蝦膠，放姜汁酒、鹽、味精攪打上...

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