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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：水發(fā)牛筋350克、青椒50克、高溫玻璃紙1張調(diào)料：鹽5克、雞粉6克、花雕酒5克、白糖3克、生粉6克、老抽3克、蒜蓉辣椒醬6克、色拉油35克、花椒油5克制作：水發(fā)牛筋改刀1厘米見(jiàn)方6厘米長(zhǎng)的條飛水備用，青椒切...
  • 芒果卷蔬菜絲食用，操作簡(jiǎn)單，蔬果搭配有新意。味型：酸甜味。 原料：芒果1只，黃瓜、青筍、心里美蘿卜各50克。 調(diào)料：鹽5克，味精3克。 制作：1、芒果去皮，片成薄片，黃瓜、青筍、心里美蘿卜分別切...
  • 原料：鵝翅克包菜克干辣椒克輔料：干辣椒克姜蒜米各克調(diào)料：成品香辣油克椒油克芝麻克做法：、鵝翅用香辣鹵水在高壓鍋中壓熟。、取凈將包菜油熗炒盛在湯盤中打底，然后把鹵好的鵝翅碼放在菜上。、用香辣油克加入干辣...
  • 材料：主料：魷魚700克。配料：韭菜150克，鮮碎紅椒200克，姜米、蒜米各10克，蔥2克。調(diào)料：燒雞公30克，味精、雞精各3克，蠔油、醬油、蒸魚豉油、白酒、陳醋各5克，孜然10克，大豆油300克。制作：1.魷魚加陳醋，白酒...
  • 拔絲拔絲是將糖（冰糖或白糖）加油或水熬到一定的火候，然后放入炸過(guò)的食物翻炒，吃時(shí)能拔出糖絲的一種烹調(diào)方法。1、紅薯洗凈去皮，切成小塊2、鍋內(nèi)放入油（略多些），倒入紅薯3、將紅薯炸至成熟撈出瀝油4、...
  • 制法：1、把牛頭肉治凈，放到加有鹽的雞湯里煨至軟糯，撈出來(lái)抹上糖色，晾冷后切成片，再皮朝下地裝入蒸碗待用。另把芽菜和冬菜放碗里，加入肥膘肉片、胡椒粉和姜米，待上籠蒸30分鐘后，取出來(lái)揀去肥肉片。2...
  • 做法：1、把干絲下入加有鹽的沸水鍋汆一水，倒出來(lái)瀝水待用。2、鍋里放化雞油燒熱，下咸蛋黃泥和蟹黃炒至翻沙時(shí)，摻鮮湯并放入干絲，燒開(kāi)后加鹽、胡椒粉、雞汁和白糖調(diào)味。出鍋裝盤后，加入汆斷生的豌豆苗嫩尖...
  • 原料：新鮮墨魚肉500克，清湯3000克。調(diào)料：魚露200克，雞粉50克，美極味汁30克，蝎油100克。制作：1、墨魚肉切成0.2厘米厚的薄片入沸水中飛水10秒撈出。2、取煲桶1個(gè)，加入清湯、魚露、雞粉、美極味汁、蝎油，大火將...
  • 制作：1、取山柰、小茴、八角、姜蔥、干辣椒、花椒、料酒、老抽、紅曲米等先在鍋里調(diào)成鹵水，待放入汆過(guò)水的豬五花肉鹵熟以后，撈出來(lái)晾冷，隨后切成叮2、把鮮冬筍切成丁，投入沸水鍋里汆一水后，待用。3、取...
  • 用料豬肉排250克，潮州春菜1千克，鹽10克，A料（鹽、味精各20克，雞粉、白糖各10克，胡椒粒5克，香葉、八角各0.5克，生姜30克），姜片15克。制作豬肉排洗凈，切成長(zhǎng)5厘米的段，加入A料抓拌...
  • 主料：白魚米200克（袋裝成品也可自制）。輔料：核桃仁50克，胡蘿卜10克，青豆10克，色拉油10克，高湯30克，水豆粉少許。調(diào)料：鹽5克，味精5克，雞粉8克，白糖3克。制作：1、將袋裝白魚米入沸水內(nèi)飛水，撈出待用，將...
  • 材料：主料：農(nóng)家土雞750克、帶皮青茄（也可換成土粉皮或野山蕨）250克、面皮12張輔料：蔥丁、姜片、拍蒜各15克、八角、花椒、干紅辣椒節(jié)、香蔥各5克調(diào)料：菜子油30克、A料（東古一品鮮醬油8克，金標(biāo)蠔油8克，李錦記...
  • 材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊方法：1.排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，蓮藕排骨湯2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈3.生姜洗凈切成兩半4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料...
  • 原料：鴨胗8個(gè)，芹菜80克，泡椒30克，姜、蒜各10克，干花椒3克。調(diào)料：鹽、料酒、味精、醬油、醋、白糖、淀粉、香油、色拉油各適量。制法：1、先把鴨胗切成兩半，分別片去兩側(cè)的白色筋膜，放進(jìn)冰箱里凍...
  • 原料:凈兔500克，四季豆（即蕓豆）50克。調(diào)料:蒜片10克，子彈泡椒20克，泡姜15克，鹽8克，味精10克，料酒8克，淀粉20克，雞蛋清20克，色拉油800克，濕淀粉10克，清湯300克，蔥末、姜末各10克。制作:1、凈兔洗凈，放入...

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