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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：鯧魚500克，上等清茶30克，柏木屑10克，米鍋巴100克，蔥段、姜片、姜末各10克，花椒2克。調(diào)料：白糖20克，精鹽4克，料酒5克，醬油2克，麻油2克，香醋10克。做法：1、鯧魚宰殺洗凈，...
  • 原料挪威三文魚500克，油炸花生米10克，蔥段9克，脆炸粉、干小米椒節(jié)各5克。調(diào)料花生油500克（約耗50克），傻瓜泰國(guó)雞醬35克，醋、白糖各5克，鹽2克。制作：1.將三文魚250克改成條狀，裹勻...
  • 制法：1、把帶骨豬肘治凈后，下入七成熱的油鍋，炸至表皮已經(jīng)金黃松泡時(shí)，撈出來瀝油待用。2、把豬肘放入加有姜片、蔥段和花椒的鮮湯鍋里，小火煨至軟熟時(shí)，撈出來用泡軟的荷葉包裹好，待入籠蒸1小時(shí)取出來，...
  • 制作：王程創(chuàng)意：龍利魚搭配薺菜一起烹調(diào)，成菜口感細(xì)嫩，帶有薺菜的清香味。烹調(diào)時(shí)，我加入了三花淡奶和椰奶調(diào)味，增加了菜肴的復(fù)合香味。薺菜250克，去皮龍利魚400克。色拉油1千克（約耗80克），魚骨...
  • 原料：土鯽魚1條約500克，蒜茸30克，蔥花25克，洋蔥絲10克。調(diào)料：鹽3克，味精2克，孜然粉3克，菜籽油10克，李錦記豉油6克，辣椒粉3克，高湯300克。做法：1、將土鯽魚從背上開刀，去內(nèi)臟，...
  • 原料：蒙古牛肉300克（市場(chǎng)有售），蒜薹100克。調(diào)料：自制醬汁20克，孜然粉10克，味精、雞精各5克，胡椒粉6克，小米椒、拍蒜各50克，干辣椒節(jié)、豬油各20克。制作：1.將蒙古牛肉切片，入油鍋滑...
  • 原料：治凈的清遠(yuǎn)雞半只（重約500克）。調(diào)料：A料（鹽10克，蔥段、姜片各20克）醬椒味水100克，蔥花10克。做法：1、凈雞洗凈，鍋內(nèi)放入沸水，下入A料大火燒開，下入清遠(yuǎn)雞，小火慢慢浸煮約15分...
  • 這是灶房功招牌菜，鄭中亮巧選江津地區(qū)農(nóng)戶散養(yǎng)的富硒農(nóng)家大鵝，加蔥油煸炒增加香氣，搭配東北大醬后倒入高壓鍋中，不加一滴水，全靠受熱時(shí)大鵝自身析出的水分將菜品壓熟，東北豆醬的香氣與蔥油的香味交融，配上...
  • 象拔蚌的常見吃法是油爆、辣炒或者“過橋”，我們將其與松茸搭配，成菜高端大氣、菌香濃郁。原料小象拔蚌3只，鮮松茸150克，青、紅椒片共40克。調(diào)料干蔥蓉5克，蒜蓉5克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克。...
  • 原料：主料：江團(tuán)1條重約750克配料：西紅柿250克，芹黃15克，青紅椒10克，野山椒10克，蒜片10克，檸檬1個(gè)，蔥姜各10克，雞湯1000克，內(nèi)脂豆腐1盒。調(diào)料：白醋10克，白酒5克，鹽4克，...
  • 草原肚是四川人非常喜歡的食材，做成口感脆爽、香辣口味的菜肴，特別吸引人。在烹調(diào)千層肚時(shí)，將新鮮的韭菜墊入鍋?zhàn)袃?nèi)，搭配做好的菜肴上桌加熱，保溫效果特別好，而且韭菜濃郁的香味會(huì)給你帶來非常愉悅的味覺體...
  • 原料：（1人份）帝王蟹肉85克，鵪鶉蛋2個(gè)，青豆100克，牛油果100克，黃瓜50克，西芹50克，黃檸檬1個(gè)，薄荷5克，橄欖油20克，微型苗20克。做法：1、將水煮開后，降溫到95度，然后加入適量的鹽和白醋，用打蛋器將水打起...
  • 原料：茄子600克，培根(即煙肉）150克。調(diào)料：吉士粉20克，葡汁200克，鹽3克，糖5克，雞精3克，色拉油750克，濕淀粉5克，三花淡奶10克，錫紙1張。制作：1、茄子洗凈后去頭、蒂、皮，改刀成長(zhǎng)10厘米的圓柱體，然后再將...
  • 原料：河田雞半只輔料：板栗200克、水發(fā)香菇20克、姜20克、蔥20克、蒜頭20克、荷葉1張、巧克力面團(tuán)300克調(diào)料：自制蔥燒醬35克、味極鮮10克、鹽3克、味精5克、白糖8克、雞粉3克、生粉20...
  • 做法：1、將魚頭剁成條，加適量蔥、姜、料酒、鹽腌漬入味，然后撈出來搌干水分，再加入雞蛋和脆炸粉和勻，待用。2、鍋入少許色拉油燒熱，下入魚頭條半煎半炸至色金黃后倒去多余的油，再撒入干辣椒絲和蔥花，并...

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