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  • 原料:鮮藕400克，生粉30克，藕粉20克，色拉油100克（實(shí)耗20克）。調(diào)料：鹽5克，味精2克，蒜汁、生姜汁各10克，蔥花5克，干紅椒5克。制法:1、將鮮藕去皮，洗凈切小粒，用水泡5分鐘瀝干，加生粉、藕粉（起粘合、增加清...
  • 亮點(diǎn)：像攤煎餅一起把土豆粉攤成皮，口感獨(dú)特，地道的神農(nóng)架特色菜。原料：土豆淀粉250克，土雞蛋4個(gè)，韭菜50克，臘瘦肉50克，色拉油100克。調(diào)料：鹽5克，味精2克，姜末3克，蒜末2克。制作：1、土豆粉用冷水500克攪勻...
  • 原料:凈鱔片300克，土豆50克，洋蔥30克。調(diào)料:大米面80克，青、紅椒粒少許，色拉油150克，芝麻少許，番茄醬10克，黃瓜150克,椒鹽5克。A料：鹽5克，味精3克，雞精2克，料酒50克，生姜10克，小蔥10克。制作:1、將鱔片加...
  • 原料：雞脯肉260克。調(diào)料:超濃縮橙汁100克，苦瓜汁50克，黃瓜汁50克，生粉80克，雞蛋2個(gè)，吉士粉30克，鹽1克，味精3克，白糖15克，白醋10克，色拉油100克。A料：鹽5克，味精3克，松肉粉2克，料酒50克，生姜10克，小蔥...
  • 原料:蝦仁300克，豬肥膘50克，罐裝三文魚(yú)籽200克。調(diào)料：姜汁酒20克，鹽5克，味精5克，香菜梗10根，豬皮凍100克。制作：1、蝦仁去沙線，漂洗干凈，吸干水分。2、將蝦仁同肥膘一起剁成蝦膠，放姜汁酒、鹽、味精攪打上...
  • 亮點(diǎn)：魚(yú)蓉用海苔菜調(diào)的糊炸成長(zhǎng)條。豎起來(lái)擺放，魚(yú)蓉條本身的形狀就很像島邊的椰樹(shù)，菜肴更有食趣。原料：目魚(yú)蓉150克，鰱魚(yú)蓉100克，海苔菜末20克，面粉75克，生粉15克，泡打粉15克，味粉5克、姜汁水50克，糯米紙1...
  •  枇杷掛糊炸，水果熱吃。原料：圓葉枇杷10只。調(diào)料：自制脆皮糊100克，冰花梅醬味碟1個(gè)。制作：1、枇杷洗凈，用冰水浸泡30分鐘，去皮備用。2、去皮的枇杷掛勻脆皮糊入五成熱的油中中火炸至外皮色澤金黃，出鍋裝...
  • 采用新原料狍子肉，隨同油炸喜餅一起上桌。原料：狍子肉（5元/袋，市場(chǎng)有售，肉質(zhì)軟嫩）300克，喜餅10個(gè)，生菜20克，花生碎20克。調(diào)料:孜然面3克，青紅椒丁10克，鹽2克，淀粉8克，嫩肉粉2克，味精、蠔油各5克，味極鮮...
  • 亮點(diǎn):用保鮮膜做“柴把”省時(shí)省力，方法巧妙。菜品脆中帶嫩，造型典雅。原料：銀條80克，魚(yú)蓉200克，香菇絲80克，胡蘿卜絲80克，紅辣椒絲10克，土芹菜（切條）50克。調(diào)料：紹酒3克，鹽5克，雞精5克，淀粉少許，雞湯2...
  • 亮點(diǎn)：鍋巴里面放入蜂蜜，讓鍋巴也能卷起來(lái)。簡(jiǎn)單的涼菜小味碟，用鍋巴卷食，既有食趣又很美觀，將小涼菜提高檔次。主料：鍋巴800克。配料：韭菜苔300克，松仁100克，蝦皮100克，紅椒50克。調(diào)料：味粉5克，白糖2克，...
  • 主料：長(zhǎng)山藥500克，雞胸肉250克，雞蛋一個(gè)，生粉20克，面包糠250克。調(diào)料:A：橙汁、白醋各5克，番茄沙司25克，泰國(guó)雞醬15克，白糖20克，李派林口急汁2克。B：鹽2克，味精2克，雞汁3克，料酒3克。制作:1、先把長(zhǎng)山藥...
  • 亮點(diǎn)：將草莓打成泥和沙律醬、蝦仁一起做成海鮮盒，味型、賣相都有創(chuàng)新。 原料：咸面包300克，草莓50克，沙律醬50克，小蝦仁50克，蛋液1個(gè)。調(diào)料：鹽1克，料酒1克，生粉3克，蛋清1個(gè)。制作：1、蝦仁加入少許鹽、...
  • 原料：軟殼蟹1只（約300克）。調(diào)料：吉士粉5克、玉米淀粉20克，鷹粟粉10克，鮮蛋黃1個(gè)，黃油5克。制作：1、取軟殼蟹刷洗干凈，所有調(diào)料加水40克調(diào)勻（不要太稠）。2、鍋下色拉油燒至六成熱，將切好的蟹塊掛糊小火炸3...
  • 原料：青竹葉30克，嫩竹心尖15克，內(nèi)脂豆腐2盒，薰衣草3克。調(diào)料：蒜香粉5克，椒鹽3克，萬(wàn)用脆炸粉50克，蒜蓉、辣椒米各5克。 制作：1、豆腐切成1.5厘米的方塊，拍脆炸粉，入四成熱的油中中火炸至表面發(fā)脆，撈起...
  • 原料：韭菜200克，荊芥（若沒(méi)有荊芥可只用韭菜或者加少許薄荷葉）100克，雞蛋清2個(gè)，面粉50克，生粉25克，泡打粉5克。調(diào)料：鹽8克，味精3克，雞精3克，十三香2克。     制作：1、韭菜、荊芥...

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