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  • 材料：原料：云南小瓜250克。調料：煳辣椒面20克，蒜泥5克，辣椒蘸水100克。制作：云南小瓜洗凈，無需去皮，用擦絲器擦細絲，撒上煳辣椒面、蒜泥，澆上蘸水即可。辣椒蘸水：將圓蔥、青椒、芹菜、香菜各...
  • 原料：紅薯750克、芝士片1袋制法：把紅薯放入煨湯缸烤熟，取出后每只分成兩半，再分別放上芝士片，稍烤取出裝盤即成。...
  • 材料：原料：基圍蝦20只，鮮檸檬2個。調料：鹽2克，番茄醬5克，白糖30克，鮮湯適量。制作：1、選個頭較大的基圍蝦，入沸水鍋里汆一水后撈出，逐一在蝦的腹部劃上一刀（從頭向尾部方向，刀深至蝦背）；另取一只檸檬切...
  • 原料  澳大利亞銀鱈魚450克，宜賓芽菜、小米辣椒、臘八豆碎各50克，洋蔥末80克，青紅椒米各20克。調料  冰糖水30克，郫縣豆瓣醬50克，蠔油15克，雞粉10克，老抽5克，香醋3克，雞湯50克，花生油7...
  • 菠蘿、排骨同燒半小時老菜新做果味濃一招鮮 菠蘿與排骨、番茄沙司經(jīng)過長時間燜制后，解膩、消暑，咸中帶酸甜。原料 金瓜1只，精排400克。菠蘿1個調料 生粉150克（約耗30克），番茄沙司、花雕酒各50克...
  • 材料：主料：脆藕300克。配料：肥肉50克、雞蛋藕粉適量。調料：陳醋5克、鹽5克、白糖30克、干桂花5克。制作：1脆藕洗凈去皮，切碎備用；肥肉剁成肉泥，備用。2.將藕泥、肥肉泥、雞蛋、藕粉、鹽拌勻，用手擠成丸子。3...
  • 材料：主料：豆?jié){輔料：雞蛋、姜末、蒜末、五花肉末、小米椒節(jié)、金瓜、青豆、紅腰豆調料：鹽、辣鮮露、美極醬油、味精做法：1、把自制的豆?jié){納盆，先是加入雞蛋液和少許的鹽攪勻，待入籠蒸定型以后，取出來切成3厘米...
  • 此菜花蛤加入香辣醬和自制料粉炒香，盛入平鍋上桌，然后由服務員在食客面前倒入白酒點燃，烈焰升騰的一瞬將就餐氣氛推向高潮。制作流程：1、花蛤900克吐凈泥沙，下入沸水中汆至開口，撈出控凈水分。2、鍋入...
  • 原料 鮮鵝腸250克，蒜苔50克，鮮花椒30克，干小米辣椒5克。調料 豆瓣油50克，鹵水250克，鹽1.5克，味精2.5克，雞精2.5克，白糖1克，香油1.5克，鮮花椒油2克，嫩肉粉2克。制作 1、先將鵝腸加入嫩肉粉腌...
  • 主料：嫩兔肉一只克材料：青筍克，干辣椒克，花椒克，蒜克，姜片克，淀粉克，泡椒克，豆瓣克，辣妹子一瓶。火鍋料，鹽，醬油，雞精，大蔥少許制作：兔肉切丁，加入適量的淀粉和醬油拌勻碼味一小時。鍋內倒入油，燒辣...
  • 材料：原料：瓊海小蝦150克。調料：美極鮮味汁15克，美極鮮雞粉、辣椒面、鹽、芥末、蔥花各5克，味精6克，醋20克，醬油、頭、糖水各10克，芝麻3克，農(nóng)家糧食酒、二湯各30克。制作：1、將（瓊海小...
  • 材料：原料：脆皮燒腩皮1件25克，燕麥5克，土豆25克，黎麥5克，黃芥末醬10克，黑松露醬3克。調料：鹽1克做法：1、將燕麥、黎麥、土豆蒸熟，然后用手提攪拌器打成粗粒狀泥，加入鹽拌勻備用。2、黃芥...
  • 材料：主料：鮮魷300克配料：瓶裝野山椒、子彈頭泡椒、姜片各50克調料：鹽、味精、白糖、米醋、純凈水各適量制作：1、鮮魷洗凈后改花刀，汆一水后待用。2、把野山椒切碎待用。3、把純凈水燒至微熱后加入鹽、味精、白...
  • 材料：原料：排骨500克，仔公雞連骨剁塊400克，水發(fā)干豆角300克，年糕適量。輔料：姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。做法：1、排骨、仔公雞肉塊等冷水下鍋...
  • 材料：主料：鹵熟的豬拱嘴200克。輔料：金針菇50克、青筍絲100克。調料：豆瓣醬10克、泡椒茸10克、干青花椒、干辣椒（自制刀口辣椒）20克、姜米15克、蒜米15克、蔥花15克、香菜15克、白糖4克、海米粉5克、鮮湯100克、...

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