當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：廚藝資料   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：上好海青米制作的米豆腐500g。配料：青椒西紅柿醬50g，酸蘿卜20g，蔥花蒜泥適量。調(diào)料：色拉油50g，食鹽4g，味精2g。制作：1.將米豆腐切成1cm見方的丁塊，放在涼水中10分鐘...
  • 做法：1、把凈土公雞斬成塊后，下到七成熱的油鍋里，炸至表面干硬時，撈出來瀝油。另把土豆削皮切成塊，然后投熱油鍋里炸至表面硬脆。2、鍋里留底油，投姜片、蒜片和蔥節(jié)爆香，下豆瓣醬、泡椒末和花椒炒香出色...
  • 材料：主料：茶樹菇20克，竹筍60克。調(diào)料：橄欖油3克，鹽1克，白醋2克，香油2克，紅彩椒片2克。制作：1、將茶樹菇洗凈，瀝干水分，備用；竹筍洗凈，改刀成長條，汆水，撈出，過涼，備用。2、置凈鍋，倒入色拉油，燒至...
  • 材料：主料：鵪鶉胗輔料：姜片、蔥節(jié)、姜末、蒜末、豆瓣、泡椒末、青紅辣椒顆調(diào)料：料酒、鹽、白糖、味精制作：1、把鵪鶉胗治凈后納碗，加姜片、蔥節(jié)、料酒和鹽拌勻碼味后，再下入油鍋過油，倒出瀝油。2、凈鍋放油燒...
  •  原料：田螺1250克。調(diào)料：豆瓣醬50克，干辣椒15克，花椒10克，姜片、蔥段、蒜片各50克，雞粉、味精、香油各5克，白糖3克，醋8克，糍粑辣椒20克，色拉油100克，熟芝麻3克，鮮湯200克，蔥花5克。制作：1、田螺用...
  • 原料肥肉、枚肉（即豬瘦肉）各500克。調(diào)料生粉100克，紹酒40克，鹽6克，雞蛋（蛋清、蛋黃分離）1個，雞精2.5克，色拉油1千克，口急汁、淮鹽各20克。制作1、先將肥肉片成長20厘米、寬14厘米、厚0.1厘米的片，用紹酒25...
  • 原料：雪花牛肉300克，大紅椒100克，蒜片、姜片、蔥白段各少許。調(diào)料：味精、雞精、李錦記小炒汁各適量，鹵水一鍋。做法：1、鍋入白鹵水燒開，把飛過水的雪花牛肉放進(jìn)去鹵熟后，撈出來切成薄片，排好在托...
  • 做法：把時令蔬菜（如豇豆、蓮藕、胡蘿卜、萵筍等）改刀成條，調(diào)咸鮮口味后再加少許的豬油和蒸肉米粉，拌勻入蒸鍋蒸熟后，取出來擺在蒸熟的金瓜內(nèi)便成菜。...
  • 材料：主料：土豆輔料：姜末、蒜末、小米椒節(jié)、蟹黃醬調(diào)料：鹽、鮮湯做法：1、把土豆削皮后切成小塊，下入加有鹽的鮮湯鍋里，煨至軟熟便撈出。2、凈鍋里放豬油，先是下姜末、蒜末、小米椒節(jié)和蟹黃醬炒香，摻入適量鮮...
  • 材料：主料：光鵝一只約2000克、荔浦芋頭500克輔料：大姜片40克、長蔥段30克、陳皮3片調(diào)料：醬油120克、老抽10克、白醋150克、低度米酒150克、紅糖30克、二湯200克、鹽適量制作：1、香芋切成4×6cm的厚片，用油炸熟。...
  • 材料：主料：寧波小嘰咕200克。輔料：夜開花（瓠瓜）180克。調(diào)料：鹽、醬油、姜片、料酒、胡椒粉各適量。制法：將小嘰咕洗凈，夜開花改刀成厚片，一同倒入清水鍋中，加姜片、料酒燒至成熟，入鹽、醬油、胡椒粉調(diào)味即...
  • 材料：原料：昭君豆、熟豬耳條各75克，香芹段100克，紅椒條少許。調(diào)料：鹽、味精、雞精、李錦記小炒汁、二湯、生油各適量。做法：1、把昭君豆放清水里，浸泡6小時后，撈出來放入高壓鍋，加入二湯并調(diào)味后，上火壓15分...
  • 原料：鵝腸150克。調(diào)料：豆芽50克，蒜苗段10克，豆瓣醬20克，花椒、味精、雞精各5克，胡椒粉5克，干辣椒20克，李錦記蒸魚豉油10克，豆瓣油20克，蔥油30克。制作：1、鐵鍋盛入水燒開，鵝腸焯水后撈出控凈水備用。2、凈...
  • 味型  醬香味。賣點 鮑魚養(yǎng)肝明目，滋補營養(yǎng)。將飽滿肥壯的天然野生鮑魚冷凍后入饌，完整保留鮑魚的營養(yǎng)成分，口感好，安全又方便。原料 澳洲活鮑魚650克，黃瓜片、檸檬片、西瓜塊各100克。調(diào)料...
  • 泡菜，是四川人生活中必不可少的一道輔食，而腌泡菜時壇中卻易生花，這是讓人最頭疼的問題，一是使泡菜難看，二是讓泡菜變味。那是在腌萊過程中，腌菜液面上生出的白色浮物，即白醭，如不及時處理去掉，會使腌菜變味...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部