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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  •   原料 蜇皮800克，短黃豆芽200克。   調(diào)料 辣椒醬、豆瓣醬各100克，雞粉20克，花生油200克，紅油100克，蔥姜片各20克，清湯1千克，香菜20克，燈籠椒30克，花椒20克。 &nbs...
  •    原料 泡好的海蜇頭400克，豬腰子200克，黃瓜片、胡蘿卜片、蒜片各50克。   調(diào)料 花生油500克，味達美、味精各10克，老陳醋60克，干辣椒節(jié)6個，生粉5克，淀粉、明油各10克...
  •   原料 海蜇頭500克，凍粉200克。(6人份)   調(diào)料（1）鹽30克，味精40克，水2千克；（2）蒜泥5克，味達美3克，老陳醋10克，鹽2克，香油1克。   制作 1、海蜇頭過水...
  •   原料 海蜇頭10片200克，米飯500克。(10人份)   調(diào)料 濃湯300克，小油菜10棵，味達美3克，味素2克，鹽、藏紅花泡的汁、雞油各5克。   制作 1、海蜇頭過80℃...
  • 原料：豬肋排500克，青豆25克，糍椒50克，鮮紅尖椒2克。調(diào)料：蔥蓉5克,蒜汁水10克,味精5克,生粉20克,李錦記鮑汁、湯王汁各10克,鹽5克,色拉油10克。制法：1、將生排骨斬成6厘米長的段，用清水沖凈血水待用。青豆在沸水...
  • 原料：紫茄500克，糍椒50克，鮮紅尖椒5克（約1個），人造蟹肉棒30克，鮮魷魚20克。調(diào)料：蠔油10克，鹽、味精各5克，料酒5克，李錦記鮑汁20克。    制法：1、將紫茄洗凈，改刀成10厘米長、3厘米寬...
  • 原料：春筍500克，臘肉300克。調(diào)料：辣妹子醬20克，四川泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。制作：1、將春筍、臘肉分別切成0.5厘米薄片,然后將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備...
  • 原料：春筍300克。調(diào)料：鹽、味精各5克，香油5克，生粉100克，色拉油750克，雞精8克，椒鹽20克。制作：1、將春筍洗凈，去皮后一剖為二，然后切成寬2厘米、長4厘米、厚1厘米的條，放入沸水中大火汆1分鐘后取出，用冷水...
  • 原料：春筍300克，玉米筍80克。調(diào)料：鹽2克，味精、雞精各1克，沙拉醬30克，煉乳20克，果醬10克。制作：1、春筍洗凈，去皮后放入沸水中大火汆2分鐘，取出后放入冷水中過涼，然后將春筍切成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘...
  • 原料：鮮小竹筍500克。調(diào)料：糟辣椒汁1000克，清水300克，精鹽20克，冰糖（或白糖）100克，紅醋30克。制作：1、將新鮮小竹筍去殼洗凈，在沸水中中火煮8分鐘，取出用清水浸泡1天，期間換水3—5次。2、取嫩段切成5厘米...
  • 原料：帶皮五花肉700克，生荷葉饃8個。調(diào)料：自制香辣醬100克（制作：鍋內(nèi)放入150克色拉油，燒至五成熱時，下入50克蒜蓉、1粒八角、5克桂皮小火煸炒，待香味四溢時，�；饘⑺馊亍私�、桂皮取出，再將炸香的油燒至七...
  • 原料：帶皮五花肉650克，豫北大棗100克，生的小饅頭10個，西蘭花75克。調(diào)料：冰糖100克，辣妹子醬30克，花雕酒250克，鹽1克，干辣椒5克，八角、桂皮各5克，南乳汁1克，蒜仔75克，清湯1000克，色拉油100克。制作：1、...
  • 原料：帶皮五花肉650克，生荷葉饃8個。調(diào)料：王致和紅腐乳2塊,白糖5克,陳醋1克，蔥絲、姜絲各1克,八角1粒,香菜5克。制作：1、將五花肉洗凈，放入沸水中大火汆4分鐘，去除表面的污垢、血漬，在汆水時邊汆邊將產(chǎn)生的浮...
  • 原料：甲魚1只（約800克），五花肉800克，草頭（南京產(chǎn)的一種野菜）100克。調(diào)料：陳年花雕1.5瓶，黃豆醬油60克，南乳汁15克，白糖70克，老抽5克，蔥、姜各10克，色拉油700克。制法：1、甲魚宰殺洗凈后斬成3厘米見方的...
  • 原料：甲魚1只（約1000克），蔥段、姜片、蒜瓣、蔥花各10克，紅椒5克，瓦石掌一只。調(diào)料：生口者汁30克，花雕酒20克，豬油15克，黑胡椒粉5克。制法：1、甲魚宰殺洗凈斬成3厘米見方的塊，入沸水中飛水1分鐘后撈出備用...

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