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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：按關注熱度
  • 這道菜的成菜特點是泡椒味濃厚，入口脆爽。主料：雞胗、雞腸、雞心、雞肝各克，子彈頭泡椒克，二斤條泡椒茸克，香芹克，泡姜末克。調料：醪糟汁克，味精克，雞精克，胡椒粉克，香油克，白糖克，豆瓣老油克，料酒克，...
  • 材料：原料：仔雞肉300克，泡椒末25克，青紅七星椒節(jié)100克，子姜片40克，泡椒末少許。調料：鹽、料酒、味精、水淀粉、鮮湯、菜油各適量。制作：1、把仔雞肉斬成丁，再用鹽、料酒和水淀粉碼味上漿。2、鍋置旺火上，注...
  • 原料：鴨下巴250克。調料：糟鹵1200毫升，香糟油300毫升（似醬油狀的液體），蔥10克，姜10克，雞粉10克，味精10克，黃酒20克，香菜葉、玫瑰花絲各2克。制作：1、將鴨下巴洗凈，入沸水中大火汆5分鐘后撈起備用；蔥切段...
  • 原料:去皮仔兔一只（凈重約1100克），小土豆100克，川式鹵水1鍋，色拉油2000克。調料：鹽5克，雞精3克，味精4克，孜然粉5克，白糖4克，香油10克，香蔥油15克，辣椒粉20克，碎黃豆10克，蠔油100克，蔥花10克。制法：1...
  • 材料：主料：凈仔兔肉輔料：七星椒、子姜、干辣椒節(jié)、橙皮塊、蒜片、青花椒、熟芝麻、香菜調料：鹽、料酒、味精、雞精、白糖、胡椒粉做法：1、把凈仔兔肉切成大丁后，入盆加鹽、料酒、姜片和蔥節(jié)腌入味，再逐一穿上牙...
  • 原料：壽司飯（壽司專用米制成）250克，三文魚絲75克。調料：壽司醋（類似果醋）40克，魚子醬25克，辣味色拉醬（色拉醬加辣椒粉調勻）45克，黃瓜絲50克，牛油果條30克，海苔1張。提前預制：１、蒸好的壽司飯趁熱加入...
  • 原料：鮮玉米粒30克，八爪魚20克，青豆仁10克，可食用花草、檸檬各適量，自制沙拉醬15克。制法：1、玉米粒、青豆仁分別煮熟，過涼待用；八爪魚治凈，飛水，撈出即放入加有檸檬的冰水中冰鎮(zhèn)，切粒待用；2、將上述原料...
  •  枇杷掛糊炸，水果熱吃。原料：圓葉枇杷10只。調料：自制脆皮糊100克，冰花梅醬味碟1個。制作：1、枇杷洗凈，用冰水浸泡30分鐘，去皮備用。2、去皮的枇杷掛勻脆皮糊入五成熱的油中中火炸至外皮色澤金黃，出鍋裝...
  • 材料：主料：干墨魚100克，新鮮豬肥腸500克。配料：姜片10克。輔料：鹽5克，味精2克，雞精5克，菜籽油25克。制作：1.把肥腸洗干凈切成段，待用。2.把干墨魚燒香，放入水里泡發(fā)，洗干凈，切條待用。3.鍋里放入菜籽油，...
  • 材料：主料：鴨腿、啤酒輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、八角調料：鹽、糖、老抽、生抽、食用油做法：1、鴨腿四只洗凈，斬成小塊，瀝干水分備用；2、炒鍋加熱，倒食用油，放姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入鴨塊...
  • 創(chuàng)意：洞庭湖野生鱔魚鮮味足、肉質嫩，現(xiàn)點現(xiàn)殺，洗凈切片后加入自制的燒椒醬混搭成菜。菜肴上桌后，燒椒的香味彌漫四周，品一口鱔片燒椒味濃郁，香辣中滲透著蒜的香味和花椒的麻味，是年輕食客的舌尖美味。制作流程...
  • 原料：日本豆腐4條，胡蘿卜200克，雞蛋1個。調料：鹽、味精、雞粉、淀粉，色拉油各適量。做法：1、把日本豆腐皮用剪刀剪掉外包裝塑料皮，頂?shù)肚谐纱缍�，待用�?、雞蛋打入碗中，加入淀粉、精鹽、味精、雞...
  • 原料：綠茄子750克，白蜆子500克，蝦干10克。調料：雞粉2克，姜片、鹽各3克，色拉油40克，老湯200克，蜆子湯300克。做法：1、茄子去皮，掰成條狀；白蜆子煮熟，取肉留汁。2、凈鍋上火，下入...
  • 黃杏和蝦球搭配，并將桃汁調的卡夫奇妙醬，裹在蝦球表面做成菜品，是店里點擊率最高的涼菜。 主料：鳳尾蝦12個，黃杏6個。 配料：卡夫奇妙醬80克，匯源濃縮桃汁20克。  制作：1、如果將奇妙醬、...
  • 主料：草魚條（約千克）。調料：鹽克，醋、小蔥各克，香菜克，姜、辣椒油各克，香油克，黃酒克，花椒、味精各克。制作：魚去鱗、鰓，在腹部從尾到頭剖開，去掉內臟洗凈；從背部肉厚處剖一直刀，盛入盤中，放入蔥結、...

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