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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：按關注熱度
  • 制作：1、把水果黃瓜切成段，入碗加鹽腌味后，擠去多余的水分，待用。2、把蒸好的珧柱與大蒜瓣、小米椒節(jié)、西芹節(jié)、胡蘿卜片等一起納盆，加入蒸魚豉油、香醋、味精和雞粉拌勻，再放入水果黃瓜段浸泡3小時。3...
  • 此菜花蛤加入香辣醬和自制料粉炒香，盛入平鍋上桌，然后由服務員在食客面前倒入白酒點燃，烈焰升騰的一瞬將就餐氣氛推向高潮。制作流程：1、花蛤900克吐凈泥沙，下入沸水中汆至開口，撈出控凈水分。2、鍋入...
  • 原料：蓮白菜絲克，水發(fā)粉絲克，口蘑醬油、鹽、味精、化豬油各適量制法：、先把蓮白菜絲、水發(fā)粉絲分別入沸水鍋里飛一水，撈出來后待用。、鍋里放化豬油燒熱，下粉絲、蓮白菜絲、鹽、味精和口蘑醬油，炒勻且略帶干香...
  • 材料：主料：牛腱子肉輔料：白鹵水調(diào)料：鹽、味精、辣椒粉、花椒粉、醋做法：1、把牛腱子肉放白鹵水鍋里鹵熟，撈出來切成丁后，投入熱油鍋炸至表面酥脆，撈出來瀝油待用。2、鍋里放少量色拉油燒熱，下白糖炒化后，調(diào)...
  • 特色：豆腐是老少皆宜的食材，肥腸也是很多人的至愛。將兩者相結(jié)合在一起，肥腸中的油脂滲出，被豆腐吸收，兩種食材的味道都達到最佳，是經(jīng)典之配。原料：許昌老豆腐350克，熟大腸250克。調(diào)料：A料(蔥、姜各10克，干...
  • 原料：豆腐克，豬肉餡克，脆漿糊克，番茄沙司、鹽、白糖、大紅浙醋、鮮湯、濕淀粉、色拉油各適量制法：、取豆腐切成數(shù)個夾刀片，逐一夾上豬肉餡以后，才掛上脆漿糊投入四成熱的油鍋里，炸至表皮金黃時，倒出來瀝油裝...
  • 原料：高山娃娃菜包，豬油克，鮮朝天椒個，五花帶皮肉克。調(diào)料：瀏陽豆豉克，鹽、味精、雞精各克，蠔油克，海天生抽王克，蒜片克，胡椒粉克。制法：、朝天椒切圈備用。五花肉切片。娃娃菜切長條形的塊入淡鹽水飛水，...
  • 酸蘿卜的酸味融入鮮美的鴨子湯里，使得鴨肉絲毫不膩，鴨肉性平溫補，讓這道湯如此溫和，妥帖，體現(xiàn)川人溫情，細膩的一面。用料：老鴨只，酸蘿卜克，泡菜水，鹽，料酒，胡椒粉少許，雞精，姜片，蔥段克，高湯，油做法...
  • 原料：新鮮豬肚克，蘿卜干�？�，臘八豆克，蒜薹克，生姜末克，蒜末克，小米椒粒克，鹽克，味精克，紅燒醬油毫升，蠔油克，胡椒粉克，香蔥花克，菜籽油毫升制法：、把新鮮豬肚洗凈后，切成均勻的細絲待用。、鍋里放菜...
  • 材料：主料：老豆腐300g，五花肉100g輔料：蒜苗20g，姜片5g，蒜片5g調(diào)料：鹽5g，雞粉10g，糖10g，豆瓣25g，辣椒面5g，油100g，水淀粉15g，胡椒3g，醬油5g做法：1.豆腐切塊，煎至金黃色，五花肉切片，拉油。2.鍋內(nèi)放油...
  • 制法：1、把鮮活土鱔魚宰殺治凈后，斬成段。2、凈鍋放菜油，下鱔魚段爆炒至水汽干，再加保鮮青花椒、泡椒節(jié)、大蒜和豆瓣醬稍炒。3、摻入適量清水燒開后，加鹽、白糖和味精調(diào)味，然后用小火燒至鱔魚段軟熟。4...
  • 材料：紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙制作：1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝?nèi)ノr身上的殼并保留尾部末端那一小節(jié)，再將背部剪開一個洞...
  • 做法：1、把土雞腳放到加有姜蔥、料酒和鹽的水鍋里煮熟，撈出來拆去骨再切成小塊。2、臨出菜時，把雞腳塊納盆，加云南香菜節(jié)、小米椒圈、鹽、生抽、醋、白糖、味精、雞精、芝麻油和花椒油，拌勻便成菜。...
  • 材料：主料：A料（豬肝、豬心、豬腰、豬大腸、豬粉腸各20克，豬肚30克）豬瘦肉500克，豬五花肉50克，鮮青辣椒節(jié)400克，鮮紅辣椒節(jié)100克，香菜段10克，蒜苗段40克。調(diào)料：腌料（鹽10克，黃酒50克）熟豬油50克，鹽、雞...
  • 材料：原料：云南小瓜250克。調(diào)料：煳辣椒面20克，蒜泥5克，辣椒蘸水100克。制作：云南小瓜洗凈，無需去皮，用擦絲器擦細絲，撒上煳辣椒面、蒜泥，澆上蘸水即可。辣椒蘸水：將圓蔥、青椒、芹菜、香菜各...

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