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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 素菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：龍豆150克。調(diào)料：XO醬、蔥油、味達(dá)美、香油。做法：1、將龍平洗凈，切成菱形段，焯水后控涼。2、龍豆中加入蔥油、味達(dá)美，香油拌勻。3、拌好的龍豆擺疊成三層，加X(jué)O醬裝盤(pán)上桌。...
  • 原料：花生米500克，香菜末5克，蒜蓉6克。調(diào)料：老醋花生汁200克，色拉油1千克（約耗60克）。做法：鍋上火，入色拉油燒熱，放入花生米炸香，待冷卻后，加入老醋花生汁，撒香菜末、蒜蓉拌勻即可。老醋...
  • 制作/史增龍這道菜乍一看像涼皮，其實(shí)原料用的是土豆。大廚改刀的手法非常巧妙，先橫著片，再豎著切，將粗大的土豆做成了長(zhǎng)1米、寬1厘米、厚1毫米的薄片，先汆后拌，超級(jí)入味好吃。批量預(yù)制：1、東北土豆去...
  • 茄子涼吃的常見(jiàn)菜式有“蒜泥拌茄子”、“擂茄子”等，此菜選廣東線茄蒸至斷生，剖開(kāi)后夾入蔬菜碎，重新造型切段，成菜賣(mài)相美觀，鮮軟中透著咬勁，蔬菜碎提亮了整道菜的口味！批量預(yù)制：1、線茄洗凈去蒂，入蒸箱...
  • 做法：1、將高山閩紫茄500克洗凈，切成厚1.5厘米的片。2、起鍋入色拉油50克燒熱，下茄子片煎至金黃色，取出后放入平鋪在烤盤(pán)內(nèi)，入烤箱內(nèi)（160℃）烤10分鐘，取出。3、另起鍋下燒汁100克，放...
  • 主料：芋頭300克輔料：柿子椒半個(gè)調(diào)料：食鹽3克蒜半頭小米椒2個(gè)剁椒適量小蔥2根玉米油適量做法芋艿退冰后放入碗中，加入剁椒、少量鹽，再倒些玉米油進(jìn)去.放在鍋中進(jìn)行蒸制.青椒切丁，小紅椒切段，小蔥切...
  • 原料：白蘿卜3個(gè)，白醋300克，白糖300克，蒜蓉辣椒醬一瓶，泰國(guó)雞醬一瓶，生姜200克。制作：1、白蘿卜改成長(zhǎng)方型塊，切成長(zhǎng)五厘米片。2、沖水后放泰國(guó)雞醬一瓶，蒜蓉辣椒醬一瓶，白糖300克，白醋...
  • 我們小的時(shí)候，夏天至熱的時(shí)候，能夠解暑的東西，除了媽媽做的酸梅湯、綠豆湯，就只有街角小攤上賣(mài)的二毛錢(qián)一碗的水晶涼粉，那個(gè)時(shí)候每到太陽(yáng)落山，我都會(huì)去買(mǎi)一碗，坐在路邊的小桌子旁，和同學(xué)一起喝完，然后一...
  • 原料：罐裝玉米粒200克雞蛋2個(gè)淀粉50克吉士粉5克白糖35克朱古力5克色拉油2500毫升制法：1.將玉米粒用水沖洗一遍，瀝水待用。2.將雞蛋磕入碗中，打散后加入淀粉、吉士粉和清水，調(diào)成略稀一點(diǎn)的...
  • 主料：秋茄500g輔料：油適量自制鮮醬油適量胡椒粉適量姜5g紅椒5g蒜5g白灼秋茄的做法1.秋茄洗凈，準(zhǔn)備好姜蒜，紅椒。2.切去秋茄的頭尾。3.姜蒜剁成末，紅椒切小粒。4.鍋內(nèi)放少量食用油，把姜蒜...
  • 原料：哈蜜瓜200克，土豆150克，雞蛋2個(gè)。調(diào)料：沙拉醬、法芥、鹽、脆炸粉、面粉、淀粉、色拉油各適量。做法：1、哈蜜瓜去皮，切成段，粘上淀粉，待用。2、土豆洗凈，切細(xì)絲，浸洗待用。3、鍋中入色拉...
  • 主料：胡蘿卜1個(gè),西蘭花50g,蟹棒50g，雞蛋殼5個(gè)輔料：雞湯適量，鹽適量，吉利丁片適量做法：1.準(zhǔn)備并洗凈所用食材，雞湯一碗，吉利丁片放冷水中泡軟備用。2.雞蛋在小的那一頭用勺子輕輕敲開(kāi)一個(gè)口...
  • 《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》上說(shuō)，立秋前一天，要陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲，到立秋日合家飲之，“謂秋后無(wú)余暑瘧痢之疾”。南方的熱氣退往時(shí)間比較晚，天氣依然炎熱，很多老人孩子食欲不振。味道偏酸的茄子可以開(kāi)胃。原料...
  • 吃點(diǎn)：成菜鮮香耐嚼，下酒佐茶皆宜。原料：春筍500克，黃豆300克，豬腿瘦肉200克。調(diào)料：醬油5克，白砂糖30克，料酒20克，精鹽8克，五香粉5克,蔥10克,姜10克,蒜5克,清湯500克。制作...
  • 糖醋秘制法：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按這個(gè)比例做的菜萬(wàn)無(wú)一失~糖醋臘八蒜食材：200g蒜瓣、100g紅糖、4勺米醋、2勺生抽做法：1)準(zhǔn)備好大蒜（只拍了兩個(gè)）。2)準(zhǔn)備好紅糖...

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