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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：按關注熱度
  • 原料帶皮生驢肉600克，內酯豆腐1盒。調料A料（蔥段、姜片各15克，料酒20克，干辣椒、鹽各10克），茄汁黃豆、秘制醬（做法見莊園養(yǎng)生菜）、蒸魚汁、脆椒醬各50克。制作生驢肉洗凈，用清水沖漂3小時...
  • 創(chuàng)意用泡椒、泡姜、野山椒來燒制驢肉，成品酸辣爽口，肉質軟糯。用石鍋盛裝，保溫效果好。原料帶皮驢肉500克，香芋100克。調料色拉油1千克（約耗100克），大蔥段、姜片各30克，小料（泡姜、野山椒各...
  • 主料：米飯200克。（米飯要蒸的軟點，這樣的好處是，在用高湯煮的時候，讓米的香味更容易散發(fā)出來）配料：咸肉絲10克，香菇絲8克，冬筍絲8克，小油菜碎50克制作過程：1.鍋內放入15克熟豬油、下入油...
  • 原料：生驢脯肉1250克，鮮冬筍100克，蔥10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.5克，精鹽5克，白糖10克，紹酒25克，醬油50克，味精1克，雞清湯1000克，芝麻油...
  • 主料：豬肥肉（連皮）250克，豬瘦肉250克。輔料：鮮荷葉4張，青豆100克。調料：糖色15克，甜醬15克，醪糟20克，豆腐乳汁10克，鹽5克，紅糖15克，大米粉150克，花椒10粒，姜蔥15克，...
  • 原料：牛后臀肉100克，新鮮豬皮300克。調料：①（牛肉粉25克，精鹽6克，味精8克，白砂糖8克，老抽適量）②（精鹽8克，味精10克，大蔥白20克，生姜片10克，大蒜瓣5克，圓蔥2克，八角、香葉各...
  • 28元/份，日銷200份�，F在的食客是越來越講究養(yǎng)生了，怎樣讓家常菜既便宜又美味還營養(yǎng)呢？我想到了小米。小米經過熬制后，米粥色澤金黃，香味濃郁，我們用它來煮制色彩艷麗的蔬菜和豬肉丸子，味道都不錯。...
  • 面菜結合的小炒菜，顏色美觀，燒餅焦酥，驢肉鮮香，搭配很新穎。燒餅干香，驢肉香而不柴，味道獨特。 原料：燒餅200克，晏友思驢肉（袋裝，這種驢肉有底味，效果比鮮驢肉好，可用醬得嫩一些的驢肉代替）150克，...
  • 杭椒炒鴨舌—杭椒、鴨舌杭椒炒牛柳—青紅椒條、蔥段、姜片、蒜片、干蔥XO醬茶樹菇炒牛柳—茶樹菇、牛柳、青紅椒條、蔥段、姜片、蒜片、干蔥特色小炒皇—濕銀魚仔、濕蚶子、魷魚絲、炸瑤柱、炸腰果、大韭菜花段...
  • 材料：原料：白水煮過的狗肉300克，豆腐1塊，蔥段若干，小白菜葉7，8片。調料：辣椒醬2湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，白胡椒粉1/4。做法：1、油燒熱，下少量蔥段爆香。2、加入辣椒醬煸一下，注入大量清水。3、水沸后放入...
  • 原料：豬腰200克，海兔100克，蒜薹、水發(fā)秋耳、青紅椒片各20克。調料：美極鮮、蠔油、料酒、老抽、味精、雞粉、白糖、蔥姜蒜末、濕淀粉、香油、色拉油各適量。制作：1、將海兔逐一抽去軟骨后，打一字花...
  • 做法：1、先把蕨根粉皮放熱水鍋里煮3分鐘，撈出瀝水后，加少量的油拌勻（以防相互粘連），然后改刀成小片。另把豬五花肉放入加有姜蔥、鹽和料酒的清水鍋里，煮熟撈出來切成片。2、凈鍋里放油燒熱，下豬五花肉...
  • 制作流程：1.三層下五花肉2.5千克入蒸箱蒸25-30分鐘，取出用平板壓一下定形，自然放涼，切3厘米見方的小塊。2.鍋內入色拉油2千克，燒至八成熱，下五花肉炸至金黃色、定形，撈出控油；姜片10片、...
  • 原料：蜜瓜1個，西瓜50克，蝦仁100克，澳洲帶子60克，青、紅椒塊各20克。調料：精鹽10克，賀盛好師傅雞粉20克，生粉10克，味精8克，白砂糖10克，料酒2克，濕玉米淀粉12克，10%的鹽溫水...
  • 此菜突出的是青椒的鮮辣味。制法：1.先把豬手治凈，經汆水和走紅上色后撈出，剁成塊放高壓鍋，加鮮辣汁壓至軟熟撈出。另把蓮藕削皮后切成塊，投入加有油鹽的沸水鍋汆熟。2.出菜時取鍋上火放油，下姜片、蒜片...

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