當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：綜合排序
  •  原料：鮮豬肉皮200克，西紅柿50克，嫩仔姜15克，龍游小辣椒5只，黃瓜片10克。調(diào)料：精鹽5克，雞精5克，味精1克，料酒5克，蔥、姜各10克，紅油3克。 制作：1、將鮮肉皮燙去毛洗凈后入沸水中焯2分鐘焯去血水...
  • 原料：豬小排600克，香蕉片、紅櫻桃、黃瓜片各20克。調(diào)料：胡蘿卜150克，大蔥200克，辣椒130克，鹵料（八角、小茴香、砂仁、丁香各5克）20克，郫縣豆瓣醬20克，色拉油50克，鹽3克，味精2克，七味風(fēng)沙1千克，料酒20克...
  • 制作/潘建兵葷二代旺銷理由口條就是豬舌頭，一般多用來鹵制后涼拌。潘師傅將口條炒制，是對此種原料制作的是一種創(chuàng)新。味型咸鮮原料口條200克，白玉菇1盒（50克），小蔥、青紅椒末各5克。調(diào)料A料（料酒10克，雞粉、嫩...
  • 原料：排骨300克，鵝卵石300克。調(diào)料：松肉粉1克，鹽、味精各5克，生粉10克，色拉油1000克，洋蔥絲50克，姜絲、辣椒絲、蔥絲、香菜各10克，泰汁60克。制作：1、排骨洗凈切1.5厘米見方的丁，加松肉粉腌漬30分鐘，用水...
  • 制作/胡學(xué)奎口味咸鮮、香辣。創(chuàng)意牛肉經(jīng)過鹵制后，雖然有了不錯的滋味，但是口感很單一。為此，我們將鹵好的牛肉改刀成片，包裹細嫩的芫荽成菜，加以香辣的醬料調(diào)味，口味爽極了。原料牛腩肉500克，芫荽100克，炸酥的...
  • 制作/孫振齋原料：羊柳200克，鵝卵石適量。調(diào)料：青紅椒條35克，元蔥條35克，紅油50克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，白糖5克，花椒油15克，濕淀粉5克，高湯20克。制法：1、將羊柳切成4厘米長、1厘米寬的條，用鹽、味...
  • 亮點：狗肉配黃油加啤酒。原料：帶皮狗肉500克，香芹10克。調(diào)料：蒜子50克，蔥段5根，姜20克，八角4克，桂皮4克，玫瑰露酒8克，花椒４克，鹽３克，雞粉３克，東古醬油６克，啤酒30克，“三五牌”火鍋底料20克，香琪醬...
  • 制作/奉俊良原料：仔狗肉1千克（背部和腿部的肉比較好），鮮青紅辣椒共250克，干辣椒50克，姜、蒜各50克，小茴香10克，八角3克，沙姜10克，陳皮20克，香菜10克，酥黃豆100克，茶油200克，蔥段20克，胡椒粉5克，八角粉...
  • 原料：土狗一只（約重）2千克，雞蛋4個，甘蔗100克，清水2千克。調(diào)料：菜油200克,姜塊50克,新鮮橘子皮25克,鹽10克,醬油、四特酒各50克，蒜白6根,圓頭椒50克,紅油100克。制法：1、將整只土狗用稻草略燒，宰殺治凈去除...
  • 原料：去骨狗后腿肉400克，“三五”火鍋底料50克，去骨羊后腿肉400克，白蘿卜200克。調(diào)料：郫縣豆瓣50克，色拉油300克，姜米10克，蒜米10克，味精5克，香附5克，白糖2克，川椒10克，花椒5克，大蔥20克，骨頭湯1000克...
  • 主料：里脊肉100克蝦仁200克青紅椒各50克洋蔥20克時蔬少量原料：姜片5克蒜片10克干辣椒節(jié)80克花椒10克精鹽、料酒、味精、雞精、白糖、花椒油、紅油、濕生粉、色拉油各適量鋁箔紙1張 1.將里脊肉洗凈切成小長片蝦...
  • 原料：黃牛肉900克。 調(diào)料：辣椒汁25克，鹵水2千克。制作：1、將牛肉改刀成約6厘米見方的塊，入鹵鍋中鹵至八成熟，切成厚約0.5厘米的大片。2、鍋上火，入色拉油，待油溫升至七成熱時，倒入牛肉，炸至外酥內(nèi)嫩，...
  • 原料：凈豬手4只。調(diào)料：青紅椒丁、洋蔥丁、干辣椒節(jié)各5克，白芝麻10克，鹽5克，味精5克，麥芽糖10克，色拉油50克。制作：1、將豬手洗凈，用砍刀將豬手一分為二；鍋置旺火上，加入300克涼水大火燒開，把豬手置鍋中煮...
  • 原料：培根（即煙肉）、漲發(fā)好的西米各150克，木瓜1個，粽葉10張。調(diào)料：糯米粉100克，鹽1克。制作：1、木瓜去皮，切長5厘米、寬0.5厘米的條；培根切長8厘米、寬5厘米的片。2、糯米粉加鹽調(diào)勻，放入沸水50克攪勻，制...
  • 原料：1500克鮮豬肘1個。調(diào)料：泡椒300克，香菜10克，蠔油12克，鹽、味精各15克，生抽10克，雞精8克，辣妹子醬20克，郫縣豆瓣20克，清湯2.5千克，濕淀粉5克，熟白芝麻2克。制作：1、燒熱的烙鐵燙去豬肘的毛，沖洗干凈...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部