當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 特色菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 將下腳料油菜根加工成花托。原料：油菜根11棵，墨魚蓉150克，鴨舌20個，鴨脯50克，枸杞11粒，紅鹵水1000克。調(diào)料：鹽、味精各3克。制作：1、將鴨舌、鴨脯放入紅鹵水里小火鹵10分鐘至熟，取一小碗將鴨舌擺在碗底部，中...
  • 主料：黃牛腱子350克，大紅椒500克。配料：姜5克，蒜籽8克，大蒜葉2克。調(diào)料：大豆油100克，鹽3克，醬油1克，啤酒10克，味精2克，雞精2克，孜然粉2克。制作：1、整塊牛腱子放入鹵水中鹵制1...
  • 原料：大海螺200克。調(diào)料：白蘭地2毫升，日本味淋3毫升，味精2克，糖2克，雞汁20毫升，清雞湯500毫升，泰國甜辣雞醬5克，鹽適量。做法：1、盆里放入白蘭地、日本味淋、味精、糖、雞汁和清雞湯，混...
  • 原料：金蟬300克，干辣椒段50克，花椒20克，香菜梗10克。調(diào)料：高湯500克，雞精10克，蔥油適量。做法：1、將金蟬放在凈水中浸泡片刻，再用鹽水清洗干凈，待用。2、將高湯燒開加入底味，根據(jù)需求...
  • 原料：五花肉400克，條形荷葉餅、酥方各10片。調(diào)料：鹽、醬油各2克，南乳、姜絲各5克，味精3克，八角1顆，料酒、蔥白絲各15克，黃瓜絲20克。制作：1.帶皮豬五花肉下冷水鍋，上火燒沸撇去浮沫，改...
  • 原料：九肚魚150克，蝦仁145克，甜豆段50克，春卷皮8張，玉米粒、百合、紅辣椒片各5克，雞蛋黃2個，面包糠160克，香菇絲25克。調(diào)料：大蔥末、生姜末各10克，精鹽5克，色拉油500克（約耗6...
  • 原料:牛蛙，土豆，萵苣，香菜，干辣椒，姜，蔥，大蒜，干淀粉。調(diào)料：鹽，白胡椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖。做法:1.牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊；2.土豆、萵筍分別去皮切...
  • 原料：紅樹林果豆，海白，椰子絲，海鮮高湯。制法：1、紅樹林果豆洗凈、去芯，海白洗凈，待用。2、將椰子絲放入海鮮高湯中煮沸，入海白、紅樹林果豆煮10--20分鐘，裝入盛器即可。紅樹林果豆：紅樹林的果，形狀似蠶豆...
  • 材料：味型：香甜微酸味主料：廣紅100克、糯米粉200克、玉米粉50克、澄粉100克。輔料：玉米粥片50克。調(diào)料：白糖100克、奶粉50克、煉乳30克、黃油20克、雞蛋4只、粟粉30克、三花淡奶100克、豬油20克、鳳梨100克。制作...
  • 原料：白蘿卜絲300克，刀板香（徽式腌咸肉）250克，河蚌肉200克，油菜50克，蔥花5克。調(diào)料：A料（蔥、姜各15克，花雕酒30克，白胡椒粒3克，鹽5克）B料（蔥、姜各10克）熟豬油30克，大豆...
  • 材料：牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋蔥半只、土豆1個、胡蘿卜1根、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、鹽適量。做法：1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的小塊，將咖喱粉用...
  • 材料：主料：龍利魚肉（去冰衣1斤）輔料：青杭椒3兩、干尖椒1兩、榨菜半斤、魔芋結(jié)1盒、青筍若干、雞蛋2個、蔥花、南瓜蓉若干調(diào)料：胡椒粉20克、藤椒油20克、香米醋20克、蔥伴侶黃豆醬、鹽20克做法：1、魚片用鹽、味...
  • 原料：帶魚400克泡椒節(jié)200克大蔥節(jié)100克蔥花、姜蔥汁、鹽、料酒、胡椒粉、味精、沙茶醬、排骨醬、濕淀粉、鮮湯、色拉油各適量制法：1.把帶魚治凈后，改刀成條，納盆并加入姜蔥汁、料酒、鹽、味精和胡...
  • 亮點：咸蛋黃、松花蛋、香椿、雞蛋和豬肉餡蒸在一起，味道口感均稱奇。原料：豬肉餡200克，蒸好的咸鴨蛋1個，松花蛋1個，鮮香椿50克，雞蛋3個，荷葉餅10張。調(diào)料：天津甜面醬25克，東古一品鮮醬油20克，鹽5克。制作：...
  • 制作：1、把牛腱肉在沸水鍋里汆一水，再撈入白鹵水鍋里鹵熟，出鍋后切成1.5厘米大小的丁，再下到熱油鍋里稍炸，倒出來瀝油。2、鍋里放油上火，先下入姜片、蔥節(jié)、鮮花椒、干花椒、八角、山柰和香葉炒香，等...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部