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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：炸瑤柱絲10克，法國(guó)肥鵝肝100克，內(nèi)脂豆腐350克，菜芯粒20克。調(diào)料：鹽10克，賀盛雞粉15克，白糖5克，咸蛋黃末10克，蒜末、姜末各5克，蟹子3克，色拉油40克，雞湯100克，明油3克，濕淀粉2克。制作：1、內(nèi)脂豆腐...
  • 原料：雞蛋，墨魚(yú)汁，目魚(yú)，櫻桃蘿卜，松露片，豌豆尖，龍井茶，香蔥，鹽。制法：1、將雞蛋液攪打均勻，加少許鹽調(diào)味，倒入容器中蒸熟待用；2、將少許墨魚(yú)汁倒在蛋羹上，擺放目魚(yú)片，用高溫噴槍對(duì)準(zhǔn)目魚(yú)片炙烤數(shù)秒至...
  • 特點(diǎn)：口味清淡，制作簡(jiǎn)單。原料：苦筍克，咸蛋黃克。調(diào)料：干玉米淀粉克，濕玉米淀粉克，鹽克，清湯克。制作：、苦筍洗凈，掏空內(nèi)心，入沸水中，大火汆分鐘，撈出沖涼，再入沸水中，大火汆、分鐘，撈出沖涼；、咸蛋...
  • 原料：鴨中翅個(gè)，青椒克，紅椒克。調(diào)料：精鹽克，味精克，雞精克，紅鹵水克，老干媽克。制作方法：將鴨中翅去毛，清洗干凈；紅鹵水入鍋中燒開(kāi)后再放入鴨中翅鹵制分鐘，青、紅椒切成粒備用；將炒鍋放油燒制五成油溫，...
  • 原料：仔兔兔腿肉300克。調(diào)料：鹽6克，料酒25克，老抽8克，姜、蔥各10克，干海椒節(jié)100克，青花椒20克，姜、蒜米各5克，，雞精10克，胡椒粉3克，糖3克，孜然粉1.5克，豬油40克，色拉油30克。制法：1、將兔腿肉切成2厘...
  • 原料：鮮紅辣椒500克、蒜瓣250克、西紅柿250克、洋蔥125克、豆豉125克、生姜25克。調(diào)料：醬油100毫升、白糖25克、鹽175克、花椒粉3克、五香粉3克。制法：1、把鮮紅辣椒、蒜瓣、西紅...
  • 制作：1、把漲發(fā)好的海參切成小丁，入鍋汆一水后待用。2、把香芋切成片，入籠蒸熟以后取出來(lái)，制成芋泥并加入少許的面粉和勻，捏成芋盞便直接下到熱油鍋里，炸酥后撈出待用。3、鍋里放少許的色拉油燒熱，下豬...
  • 制作/尹曉根原料：土豆50克，鹵好的鴨脖子250克，熟芝麻3克。調(diào)料：紅油20克，色拉油1500克（實(shí)耗50克），杭椒20克，湖南白辣椒20克，干辣椒10克，胡椒粉2克，吉士粉5克，十三香3克，玫瑰酒10克，椒鹽5克，青花椒3克...
  • 原料：培根（即煙肉）、漲發(fā)好的西米各150克，木瓜1個(gè)，粽葉10張。調(diào)料：糯米粉100克，鹽1克。制作：1、木瓜去皮，切長(zhǎng)5厘米、寬0.5厘米的條；培根切長(zhǎng)8厘米、寬5厘米的片。2、糯米粉加鹽調(diào)勻，放入沸水50克攪勻，制...
  • 三種不同的時(shí)蔬，配上三種不同的自制味醬，自由組合，口味豐富，物美價(jià)廉。如果放上煎餅卷著吃，更有風(fēng)味。主料：心里美大蘿卜克（切條），黃瓜克（切條），生菜克（撕條狀），煎餅克。調(diào)料：三味醬各克。制作步驟：...
  • 材料：萵筍半根、西紅柿1個(gè)、橄欖油15ml、鹽5g做法：1、將萵筍去葉、削皮、洗凈，切成滾動(dòng)塊；西紅柿洗凈切成小塊備用。2、大火燒開(kāi)鍋中的水，將萵筍塊放入沸水中焯一下水，撈出裝盤(pán)，晾涼。3、將萵筍...
  • 材料：一只處理干凈的海南文昌雞·1枚杏鮑菇，切成小條狀·一包白玉菇，去頭·8個(gè)小羊肚菌·1枚西藏林芝松茸，縱向切成薄片·1個(gè)黑松露·蔥·姜·蒜·天然無(wú)添加鹽·高湯（雞湯）步驟：1、一只整雞，去骨不...
  • 制作：把煮熟的烏骨雞肉斬成小塊，放缽里，加入鹽、煳辣椒面和木姜子油拌勻，再加入燒椒條、青蔥節(jié)和芹菜葉，放冰塊后上桌，當(dāng)著客人的面倒入礦泉水，攪勻即可食用。說(shuō)明：這道涼菜清爽不油膩，突出的是雞本身的鮮味...
  • 材料：原料：羊剔骨肉350克，雞蛋10個(gè)，蔥末少許。調(diào)料：淀粉10克，面粉20克，老醬油，花生油各適量。做法：1、煮熟涼透的羊剔骨肉用手撕成小塊，入盆內(nèi)，雞蛋敲破，下入盆內(nèi)，攪拌均勻，下蔥末，用筷子拌勻待用，再...
  • 此菜選用自制的臘肉臘腸搭配清遠(yuǎn)雞、干蔥一同蒸制，臘香味融入雞鮮味，好吃而不寡淡。制作流程：1、廣東清遠(yuǎn)雞宰殺治凈，剁成小塊后納入盆中，每500克加入姜塊10克、米酒10克、蠔油6克、鹽4克、雞粉3...

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