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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：鵝肉500克，土豆片200克，姜塊50克，大蒜、紅椒段各30克。調(diào)料：干青紅花椒粒、豆瓣醬、五香粉、蔥段、香菜葉、鮮湯、菜油各適量。制法：1.把鵝肉治凈后，斬成塊，然后下入燒至五成熱的油鍋里...
  • 原料：青瓜1根，銀耳50克，菊花瓣、藏紅花各1克。調(diào)料:雞汁20克，橄欖油適量。制作：1、青瓜洗凈，去囊，斜切段，擺盤(pán)待用。2、銀耳發(fā)好，洗凈，蒸熟，用雞汁、橄欖油拌勻，塞進(jìn)青瓜內(nèi)，放上藏紅花點(diǎn)綴...
  • 材料：主料：澳洲紅龍1只（約重2斤），伊面1塊。輔料：蒜蓉20克，洋蔥米30克，青椒粒20克，蕃茄丁30克。調(diào)料：鹽8克，糖75克，雞粉15克，黃油100克，鮮露5克，番茄沙司100克，蘋(píng)果醋30克，上湯750克，花雕酒5克。做法...
  • 原料：雞翅中250克，干辣椒50克，雞蛋1只。調(diào)料：鹽3克，味精3克，南乳汁12克，蒜泥2克，大蒜粉、黑胡椒末各2克，紅辣椒2克，面粉10克，生粉5克，香辣油5克，色拉油1000克。制作：1、雞翅中改刀成3厘米大小的塊，下鹽...
  • 亮點(diǎn)：鍋巴里面放入蜂蜜，讓鍋巴也能卷起來(lái)。簡(jiǎn)單的涼菜小味碟，用鍋巴卷食，既有食趣又很美觀，將小涼菜提高檔次。主料：鍋巴800克。配料：韭菜苔300克，松仁100克，蝦皮100克，紅椒50克。調(diào)料：味粉5克，白糖2克，...
  • 原料：牛肉丸400克，A料（鮮金針20克，木耳、豆芽各50克）。調(diào)料：B料（鹽3克，雞精、味精各5克）花椒各20克，秘制紅油、紅湯各100克。制作：把A料過(guò)水后放入盤(pán)內(nèi)、將牛肉丸改花刀（花刀要深，...
  • 原料：雪梨500克，銀耳30克。調(diào)料：淡鹽水200克，純凈水100克，精鹽3克，雞精1克，三花植脂淡奶30克，濕玉米淀粉5克。制作：將雪梨挖成盅，用淡鹽水浸泡5分鐘；果肉切成1.5厘米見(jiàn)方的小丁備...
  • 原料：鵝掌500克，香芹5克。調(diào)料：金牌潮州鹵水1000克。金牌潮州鹵水詳細(xì)配方：原料：A龍骨、老母雞各7500克,去皮五花肉5000克,肉皮1500克，金華火腿2000克,火腿骨25000克,開(kāi)...
  • 原料：芋頭、淮山、大蒔(大蒔是一種根塊植物,肉為紫色。如沒(méi)有這種原料,可用黃色的番薯替代)各300克。皮料：粳米粉250克，糯米粉250克，白糖100克，開(kāi)水200克。制作：芋頭、淮山、大蒔去皮切...
  • 原料：松茸，松子油，自制味汁。制法：1、將石板用烤箱烤熱，取出，表面均勻涂抹松子油；2、將新鮮的松茸切片，放在石板上烤熟，連同石板一起上桌，配味汁碟即可。點(diǎn)評(píng)：新鮮松茸適合非常簡(jiǎn)單的烹飪方法，如這樣輕輕...
  • 特點(diǎn)：香脆可口，中西合壁，成本低，造型美觀。主料：五花肉片片，粉蒸肉米粉、脆漿粉各克，生菜絲克。調(diào)料：老抽、精鹽、味精各克，沙律醬克，韓國(guó)柚子茶克，清油克。制作：．五花肉片先用老抽、鹽味、蔥姜腌制，沾...
  • 原料：芋頭400克，臘腸、臘肉各50克，蘭花2朵，香菜4克。調(diào)料：鹽5克，味精、雞粉各3克，南乳1/4塊，五香粉2克，生粉20克，蒜蓉5克，色拉油30克。制作：1、芋頭去皮后洗凈，切細(xì)條；臘腸、臘...
  • 原料：鹿肉400克、青紅尖椒節(jié)60克、子姜片30克、香菜節(jié)20克、芹菜節(jié)20克、鹽、料酒、辣鮮露、醬油、味精、生粉、色拉油各適量制法：1、把鹿肉改刀成片，納盆后加鹽、料酒和生粉一起碼味上漿。2、凈鍋放油燒至四成熱時(shí)...
  • 原料：豬尾400克、板栗100克、紅美人椒節(jié)30克、紅油豆瓣醬20克、香辣醬10克、干辣椒節(jié)、姜片、蔥花、八角、桂皮、鹽、味精、香油、色拉油各適量制法：1、把豬尾治凈并斜刀剁成節(jié)，入沸水鍋里飛一水便撈出來(lái)待用。另把...
  • 材料：主料：帶皮五花肉1100克。配料：本地辣椒350克，大蒜50克，酸菜130克。調(diào)料：生抽10克，醬油6克，菜籽油70克。制作：1.將主料洗凈，改刀后備用。2.鍋內(nèi)放入菜籽油，下肉煸炒至兩面金黃即可。3.放入調(diào)料，煸炒入...

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