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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 亮點(diǎn)：將龍蝦肉制成蓉附于面包之上，插上杏仁片使造型更美觀，另配以香檸汁使此菜更具風(fēng)味。主料：龍蝦1只，方面包300克，生粉5克，杏仁片30克，粉絲20克，圣女果30克，香橙50克，黃瓜50克，色拉油500克。 調(diào)料...
  • 原料：煎好的雞蛋清皮100克，金針菇80克，榆耳、木耳、云耳各20克，胡蘿卜、冬筍、韭黃各30克，蟹子10克，西蘭花50克。調(diào)料：二湯500克，色拉油20克，鹽、雞粉各5克，濕淀粉10克，蔥末、姜末、蒜末各3克，雞蛋清20克...
  • 原料：大連6頭、鮮鮑10個(gè)、湖南坨粉100克、豆瓣30克、姜末10克、蔥末10克、蒜末10克、白糖3克、胡椒面2克、花椒面5克、花生碎20克、芹菜花10克、蒜苗花10克、香油10毫升、花椒油20毫...
  • 什么是生粉？生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞，多是用來(lái)勾芡、掛漿、制作用的，在中國(guó)大陸和中國(guó)臺(tái)灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在中國(guó)香港使用的生粉一般指歐洲進(jìn)口的風(fēng)車(chē)超級(jí)生粉（馬鈴薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。[1...
  • 原料：A白蘿卜2千克，粗鹽80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，蝦油15-30克，韓國(guó)辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。制作：1、腌菜：白蘿卜洗凈，切3厘米見(jiàn)方的塊，加粗鹽、白糖抓勻后放置1小時(shí)，...
  • 我們小的時(shí)候，夏天至熱的時(shí)候，能夠解暑的東西，除了媽媽做的酸梅湯、綠豆湯，就只有街角小攤上賣(mài)的二毛錢(qián)一碗的水晶涼粉，那個(gè)時(shí)候每到太陽(yáng)落山，我都會(huì)去買(mǎi)一碗，坐在路邊的小桌子旁，和同學(xué)一起喝完，然后一...
  • 難度：初墩（初級(jí)）時(shí)間：10--30分鐘主料：香蕉2根、雞蛋1個(gè)、原味飛餅皮4張香蕉派的做法步驟：1.飛餅皮從冷凍室取出后，室溫放至稍稍回軟。再略微搟薄搟大些，放冰箱冷藏松馳15分鐘左右。2.香蕉...
  • 原料：凈草雞1只（重700克），新鮮柚子粒100克，獼猴桃2個(gè)，蟹子30克，魚(yú)膠粉30克。調(diào)料：A料（八角、香葉各5克，蔥、姜片各10克，鹽15克，賀盛鮮味王8克），檸檬汁8克，柚子茶30克，香糟...
  • 原料：雞胗100克、雞腸80克、雞心80克、雞肝50克、血旺50克、雞蛋干30克、芹菜節(jié)、青紅椒彈子、泡青紅小米椒節(jié)、泡椒、姜蒜片、豆瓣、鹽、鮮花椒、高湯、菜籽油、豬油各適量制法：1、雞胗剞十字花刀后，切成火夾片；...
  • 原料:鹵鴨舌400克，青、紅椒各30克。 調(diào)料:甜面醬20克，色拉油1000克，味精2克，雞粉5克。制作:1、青、紅椒洗凈，切成長(zhǎng)4厘米、寬0.3厘米的絲。2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時(shí)放入鹵好的鴨舌小火滑2分鐘，取出...
  • 原料：鮮鵝腸200克，綠豆芽、子彈頭辣椒各50克，筍條100克，調(diào)好葛根粉一碗，姜片、蔥段、花椒、蔥花各少許。調(diào)料：鹽、味精、雞精、紅油、鮮湯、胡椒粉、菜油各適量。做法：1、將鵝腸用鹽、醋反復(fù)揉勻...
  • 原料：豬五花肉5000克，熟鵪鶉蛋2000克冰糖、食用油各適量燒肉料：豆瓣醬150克糍粑辣椒50克紅曲米、生姜（拍破）、香蔥（挽結(jié)）、香料（八角、草果、桂皮）、鹽、料酒、味精各適量炒肉料：拍蒜、青...
  • 材料：原料：法國(guó)鵝肝200克，青紅椒塊50克，面包糠50克，干辣椒節(jié)10克。調(diào)料：豆豉5克，脆漿糊、鹽、味精、雞粉、干淀粉、色拉油各適量。制法：1、把鵝肝粒切成小丁，粘裹勻干淀粉后，再拖上脆漿糊，...
  • 做法：1、把豬五花肉切成2厘米大小的塊，入油鍋煸炒香后，加入豆瓣、鹽、雞精、白糖、少許香料和清水，提前燒制成紅燒肉。另取面粉納盆，加少許酵母、泡打粉和清水揉勻成發(fā)酵面團(tuán)。2、將燒好的紅燒肉用鋁箔紙...
  • 材料：原料：干牛肝菌50克，干老人頭菌50克，鮮雞樅菌50克，雞腿菇100克，五花肉75克，紅椒圈、蔥花各少許。調(diào)料：鹽2克，糖1克，雞粉3克，李錦記蒜蓉辣椒醬10克，蠔油30克，花雕酒、生抽、老抽、生油各適量。做法：...

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