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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：綜合排序
  • 原料：糯米粉克，西瓜克，芝麻糖克。調(diào)料：色拉油克，朱古力針克。制作：、西瓜片長厘米、厚厘米、寬厘米的大片。、糯米粉加冷水克調(diào)勻成面團，略微餳放備用。、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時，將色拉油倒出，放入糯...
  • 原料：五花肉克，條形荷葉餅，酥方各片。調(diào)料：鹽、醬油各克，南乳、姜絲各克，味精克，八角顆，料酒、蔥白絲各克，黃瓜絲克。制作：、帶皮豬五花肉下冷水鍋，上火燒沸后撇去浮沫，改用小火將肉煮至五六成熟時撈出晾...
  • 這道菜造型別致，調(diào)料搭配新穎，以前僅用燒汁來提味，此菜混合燒汁和蒜汁，蒜香濃郁。原料：雞脆骨克，金盞個。調(diào)料：家樂雞汁克，家樂燒汁克，蒜汁克，黃油克，白芝麻克，鹽克，味精克，青紅椒粒各克。制作：、將雞...
  • 糯米雞是中國廣東，武漢等地漢族特色點心的一種，屬于粵菜菜系，制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。然后以荷葉包實放到蒸具蒸熟。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，...
  • 糯米雞是贛州名菜，雞肉鮮嫩，糯米柔潤，入口酥香，地方色彩濃厚。食材：子雞只（約重克）。配料：糯米克，熟火腿克，白蓮克，水發(fā)香菇克。調(diào)料：味精、精鹽、蔥白末、小麻油各適量，雞蛋個，面粉克，熟豬油克（約耗...
  • 糯米雞是湖北武漢名優(yōu)風味小吃，武漢的糯米雞與雞肉沒什么關(guān)系。炸好后的糯米雞外表金黃，面凸凹不平，形如雞皮，故而由此簡稱。糯米雞是武漢人過早的常見小吃之一，任何有油炸點心的過早攤點都會有糯米雞供應。糯米...
  • 菜品上桌后火焰飄飄，氣氛熱烈，為客人贏得嘆為觀止的效果，從而留下深刻印象。此菜先炸后焗，菜香濃郁，入口脆而適口。原料：活蝦克，香脆椒克。調(diào)料：豆豉克，鹽克，雞精、味精各克，高度白酒克，圓蔥粒、青椒粒、...
  • 原料：內(nèi)脂豆腐一盒，凈草魚片克。調(diào)料：雞湯克，青紅辣椒米克，大蔥絲克，香菜片，雞蛋清克，胡椒粉克，色拉油克，鹽克，味精克，生粉克。制法：、內(nèi)脂豆腐整塊倒入蒸盤中，用筷子在中間插上下插出小洞，洞中放入鹽...
  • 原料：鱔魚克，洋蔥條克，川紅椒克，炸蒜子粒，香蔥少許。調(diào)料：豆豉克，紅油克，鹽克，味精克，黃油克，高湯克。制作：、鱔魚切段，入沸水焯水秒撈出，沖洗干凈，然后入三成熱的油中滑油秒即可。、起鍋下底油，下料...
  • 原料：雞中翅克，炸蒜子克，炸姜片克，荊芥（河南特產(chǎn)，清香味，其他地方可用薄荷葉、香菜等代替）克，香蔥段克。調(diào)料、金蘭醬油膏（醬香回甜，口味特別濃）克，紅豆腐乳克，冰糖克，海鮮醬克，廣東米酒克，黑芝麻油...
  • 原料：凈草魚尾（約克），蔥段克，姜片克，料酒克，精鹽、雞精、姜絲、蔥段各克，味精克，水淀粉、胡椒粉、香菜各克，菜油克，上等醬油克。制法：將凈草魚兩側(cè)肉面上剞十字花刀，下入放了料酒的開水鍋中燙一下，撈出...
  • 制作流程：、選用薄一點的羊網(wǎng)油（這種網(wǎng)油更易烤透，且烤完后網(wǎng)油內(nèi)的油脂基本融化，成菜色澤很好），修成厘米見方的片。、新鮮羊肝片成薄片，放入蔥、姜末、胡蘿卜、鹽、孜然面、辣椒面、料酒少許，腌制小時，取出...
  • 旺銷理由：蠔油滑雞條最大的特點是雞肉條嫩滑，蠔味鮮濃。在雞肉上點綴以少許菇絲，色調(diào)和諧。原料：凈雞肉克，雞蛋清克，香菇克。調(diào)料：姜絲、蔥絲各克，蒜泥、芝麻油各克，味精、白糖各克，精鹽克，蠔油克，老抽克...
  • 旺銷理由：香滑雞球特點是肉質(zhì)嫩滑，芡色明亮，點綴少許蔥段、姜花，色調(diào)素雅。原料：凈雞肉克，雞蛋清克。調(diào)料：蔥段、姜片各克，鮮草菇克，紹酒、白糖各克，濕淀粉克，精鹽克，味精克，胡椒粉、芝麻油各克，植物油...
  • 旺銷理由：太爺雞，據(jù)說是由一位知縣創(chuàng)制的。他把家鄉(xiāng)江蘇的熏法和廣東鹵法結(jié)合，制成的雞色澤棗紅，表面光潤，肉嫩味醇，有茶葉的清香，既有蘇味特色，又有粵菜風味。這道菜的另一個名字叫“茶香雞”。原料：嫩仔雞...

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