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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：綜合排序
  • 材料：主料：新鮮鮑魚老南瓜輔料：精五花肉調(diào)料：美極鮮、蒸魚豉油、辣鮮露、蠔油、雞粉、排骨醬、海鮮醬、鹽、味精、雞精做法：1、把新鮮鮑魚治凈后，在其表面剞花刀，待下入開(kāi)水鍋里汆一水后，撈出來(lái)瀝水待用。另取...
  • 材料：主料：巖鯰輔料：干紅薯淀粉、郫縣豆瓣醬、泡椒節(jié)、泡蘿卜片、泡姜片、青花椒調(diào)料：料酒、胡椒粉做法：1、先將巖鯰宰殺治凈，取凈肉片成片，納盆加料酒和胡椒粉腌漬后，再拍上干紅薯淀粉待用。2、往鍋里倒入菜...
  • 材料：主料：明蝦輔料：青紅椒、大蔥醬椒、肉末和青紅椒顆調(diào)料：黃油辣鮮露和一品鮮醬油做法：1、先將明蝦從背部改刀；青紅椒、大蔥分別切絲，用清水浸泡待用。2、往鍋里倒入色拉油燒至六成熱，下改好刀的明蝦，炸至...
  • 材料：主料：泰國(guó)水晶大蝦輔料：蛋清、豆粉、姜片、蔥節(jié)、子彈頭泡椒調(diào)料：色拉油、鹽、青麻鮮、雞粉、雞汁做法：1、取泰國(guó)水晶大蝦凈肉，納盆加鹽、蛋清和豆粉碼味上漿。2、鍋入色拉油燒至三成熱，放入蝦球滑油后，...
  • 材料：主料：五花肉輔料：姜塊，蔥節(jié)，宜賓芽菜末調(diào)料：老抽做法：1、先將五花肉塊下入加有姜塊和蔥節(jié)的開(kāi)水鍋里，煮熟后撈出來(lái)待用。2、在五花肉塊的表面抹上老抽上色，晾干后下入燒至七成熱的油鍋，過(guò)油后撈出來(lái)，...
  • 材料：主料：江團(tuán)1條輔料：絲瓜260克、冬尖料150克、青、紅米椒共5克、小蔥10克、姜末20克調(diào)料：豉油30克、花生油20克制作：1、宰殺，放血；將放完血的江團(tuán)放入開(kāi)水中燙皮，目的是把魚表面的粘膜燙掉；用刷子刷去江團(tuán)...
  • 材料：原料：老豆腐385克（12片）輔料：生臘肉片40克（8片）、二荊條50克、紅小米椒20克、姜蒜米各5克、蒜苗丁10克調(diào)料：細(xì)豆瓣15克、二湯100克制作：1、二荊條、小米椒切丁；老豆腐一破二，切片；2、將老豆腐放入平...
  • 材料：主料：肘子2斤輔料：蔥白10克、香菜8克調(diào)料：肘子汁500克制作：一、肘子汁制作流程：1、先將姜剁細(xì)，將鍋炙好，倒入色拉油燒開(kāi)；2、鍋里留少許油加泡椒炒香、加入蠔油、豆瓣、辣椒面、甜面醬炒香，放入姜末，小...
  • 材料：原料：五得利面粉110克、雪花粉50克、老面5.3克調(diào)料：豬肉餡160克、芽菜80克、料酒5克、甜面醬20克、姜末3克、色拉油5克、蔥花5克制作：1、將兩種面粉混合均勻，加入老面拌勻，加水和制面團(tuán)，放到發(fā)酵柜進(jìn)行發(fā)...
  • 材料：原料：豬肉、腸衣調(diào)料：鹽2克、味精3克、冰糖1克、花椒粒1克、辣椒面2克、菜籽油2克制作：1、將花椒粒、冰糖放到粉碎機(jī)內(nèi)加工成粉狀；豬肉切片；2、將豬肉與所有調(diào)料混勻后放到灌腸機(jī)器中，將腸衣放到灌制香腸...
  • 材料：黃瓜300克、羅勒葉50克、澳洲雪白帶子100克、紅椒40克、鹽、糖、生粉、橄欖油適量步驟：1.黃瓜洗凈，切成小菱形角待用。2.羅勒葉洗凈，切成小粒待用。3.帶子化冰，一分為二，鹽、糖、生粉略腌。4.紅椒洗凈，切...
  • 材料：主料：肉蟹1只輔料：黃瓜200克調(diào)料：沙拉醬60克、麻醬20克、麻醬20克、砂糖80克、醬油40克、和風(fēng)醋80克步驟：1.先做芝麻汁：沙拉醬、麻醬、砂糖、醬油、和風(fēng)醋，放碗中拌均成芝麻汁待用。2.黃瓜洗凈，切絲待用...
  • 材料：主料：小黃魚400克輔料：姜10克、蔥20克、胡椒5克調(diào)料：鹽5克、白糖100克、料酒30克、生粉10克、麥芽粉50克、海鮮醬30克、番茄汁20克 步驟：1.小黃魚整理干凈，用姜、蔥、料酒、胡椒腌20分鐘，撈起，裹上...
  • 材料：韭菜100克、馬蹄肉100克、蝦仁90克、春卷皮3張、鹽1克、雞粉1克、糖1克、生粉2克制作：1.先將蝦仁解凍，用吸水紙把水吸干，然后加入調(diào)料拌勻待用。2.把韭菜切成1厘米長(zhǎng)的小段，馬蹄肉切片，把蝦仁加在一起拌勻...
  • 材料：主料：意大利寬面200克，兔肉50克，小番茄10克，青豆5克，茴香頭30克，意大利香菜5克，帕爾馬干酪10克調(diào)料：鹽適量，橄欖油適量，大蒜2瓣，黑胡椒3克做法：1.鍋中放入大量水燒開(kāi)之后，放入一勺鹽、一勺橄欖油，...

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