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  • 材料：食材：金槍魚150克，水芹菜50克，松仁50克，干蒜片4片，辣白菜梗100克，煮檸檬50克，紅菜脆片2片，芝麻菜2棵調(diào)料：辣醬20克，柚子蜜10克，橄欖油50克，海鹽適量做法：1、把水芹菜、松仁以及橄欖油放入攪拌機(jī)中...
  • 材料：食材：鹵牛腱（切細(xì)條）200克，穿心蓮40克，草莓200克，白蘿卜絲40克，梨絲20克，大蔥絲20克紅花餅：低筋面粉100克，鹽少許，雞蛋3個(gè)，牛奶350克，溶化黃油20克，藏紅花2克調(diào)料：鹵水汁適量做法：1、將紅花餅的...
  • 材料：食材：新鮮包公魚肉300克，海膽100克，刺嫩芽100克，西葫蘆片50克，茴香少許（裝飾用），香椿苗少許（裝飾用）調(diào)料：辣醬30克，柚子茶蜜10克，香油適量，金箔少許做法：1、將包公魚用刀片厚片，辣醬與柚子茶蜜...
  • 材料：食材：蘆筍3根，西洋菜3根，小胡蘿卜3根，黃瓜1根，茴香葉4根，檸檬汁10克調(diào)料：辣醬10克，醬油10克，糖5克，純凈水10克，糖漿5克做法：1、蘆筍與小胡蘿卜削皮后，汆水備用。其他食材用水洗凈，然后以廚房紙巾...
  • 原料：雞蛋1枚、豬肝25g、紅棗3顆、生抽、香油少許制法：1、洗好的紅棗滾刀去核，切條后再切成小叮2、新鮮豬肝切丁，加入料酒和鹽少許，腌制5分鐘去腥，或者直接將煮好的豬肝切丁備用。3、將雞蛋攪勻后加入蛋液1-1.5...
  • 原料：臘排骨600g、西紅柿1枚、香芹1棵、黃豆芽1小把、蔥1段、姜2片、韭菜1小把制法：1.臘排骨洗凈，放入冷水中大火煮開，撈出瀝干放入一個(gè)大碗，上鍋蒸大火蒸20分鐘。2.西紅柿洗凈去皮切成滾刀塊，芹菜洗凈切段，韭...
  • 原料：羊肉100g、胡蘿卜50g、白蘿卜50g、蔥段、姜片、香菜末各適量制法：1、羊肉切塊、胡蘿卜和白蘿卜切滾刀塊備用。2、羊肉涼水下鍋中，待水沸騰1分鐘，去除羊肉中的血沫（涼水下鍋燒出來的羊肉會(huì)口感鮮嫩，不發(fā)柴）...
  • 原料：酸蘿卜500g、老鴨半只、蔥2段、姜1小塊、花椒1小撮、紹興黃酒2湯匙、白胡椒粉1小撮、油1湯匙制法：1.老鴨斬成75px見方的塊放入鍋中，加入冷水煮開，撈出瀝干。酸蘿卜切塊，蔥切段，姜切片。2.砂鍋中注入油坐火...
  • 原料：牛肉120g、洋蔥80g、姜片少許、胡椒粉1g、料酒5ml、生抽、植物油各5ml制法：1、洋蔥切絲，牛肉切片。2、牛肉片用木瓜汁腌制5分鐘后，再倒入洋蔥絲，加入姜片、胡椒粉、料酒、生抽、植物油，拌勻后腌制5分鐘（用...
  • 原料：嫩豆腐，火腩，韭菜段，蝦皮，蒜蓉，淀粉，鹽。制法：1、將嫩豆腐切件，入八成熱油炸至金黃待用；2、鍋入油燒熱，下蒜蓉爆香，放入豆腐、火腩、蝦皮，加鹽調(diào)味，燜煮至熟，勾芡，放入熱煲內(nèi)，撒韭菜段，以猛火...
  • 原料：白鱔，火腩，炸蒜仔，蔥，姜，蠔油，鹽，胡椒粉，生粉。制法：1、將白鱔治凈，用微滾的水燙去滑液，從頭至尾在鱔背上每隔約2厘米切一刀，脊骨斷但腹不斷，洗凈濾干水分，略裹生粉，入四五成熱油炸至皮脆，撈出...
  • 材料：原料：排骨500克輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。做法：1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血...
  • 材料：原料：排骨500克，西藍(lán)花3朵，去皮西紅柿圓圈6片，洋蔥圈40克。輔料：木瓜粉20克，姜一小塊，蒜6瓣，蔥半根，料酒2勺，鹽2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，番茄沙司一瓶，淀粉1勺，雞蛋1枚。做法：1、排骨用流水...
  • 材料：原料：排骨500克，仔公雞連骨剁塊400克，水發(fā)干豆角300克，年糕適量。輔料：姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。做法：1、排骨、仔公雞肉塊等冷水下鍋...
  • 原料：羊肉，青、紅椒圈，姜，蒜，青蒜段，面豉醬，柱侯醬，蠔油沙茶醬，南乳芝麻醬，陳皮，椒絲，腐乳，海鮮醬，米酒。制法：1、將羊肉洗凈、斬件、汆水，炒干水分待用；2、鍋入油燒熱，下姜、蒜、柱侯醬爆香，放入...

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