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  • 原料：雪花牛肉200克。輔料：杏鮑菇100克、青紅椒圈各40克、姜蔥蒜米各5克、小米飯150克調料：鹽3克、味精4克、白糖3克、雞粉3克、蠔油10克、高湯300克制作方法：1、將雪花牛肉切成粒，杏...
  • 原料：干黃豆200克。輔料：西蘭花50克、雞蛋3只、蝦仁60克、蘑菇35克、南瓜汁10克、菜膽3個，娃娃菜50克。調料：鹽3克、味精5克、雞粉4克、雞汁6克、高湯100克制作方法：1、將干黃豆泡水...
  • 原料：珍寶蟹1只。輔料：法棍面包300克、姜蔥蒜各15克調料：泰國黃咖喱45克、椰漿50克、鹽4克、味精6克、雞粉5克、生粉10克制作方法：1、將珍寶蟹宰殺初加工，洗凈后切成塊待用。2、炒鍋下油燒...
  • 原料：大閘蟹10只。輔料：鼓山老酒半瓶、枸杞5克、黨參10克、姜片蔥段各6克調料：鹽5克、味精5克、白糖5克、雞粉3克、海鮮高湯粉2克、姜絲醋40克、辣豉油40克制作方法：1、將大閘蟹用筷子插死，...
  • 原料：香螺200克、海蟶80克。輔料：野菜300克、蒜茸35克。調料：味宗撈拌鮮露汁100克、香油5克、辣椒油10克、紅辣椒絲5克、鹽西10克制作方法：1、將香螺切成片，海蟶焯水去殼待用，野菜洗凈...
  • 原料：河田雞半只輔料：板栗200克、水發(fā)香菇20克、姜20克、蔥20克、蒜頭20克、荷葉1張、巧克力面團300克調料：自制蔥燒醬35克、味極鮮10克、鹽3克、味精5克、白糖8克、雞粉3克、生粉20...
  • 主料：雞軟骨150克、鴨脷150克、四季豆100克副料：蒜茸3克、蔥度5克調味：1、鹽2克、味3克、豉油皇2克、胡椒粉2克、色拉油1000克2、蒜茸100克、紹酒10克、味5克、鹽3克、姜5克、香...
  • 原料：新鮮五花肉200克，鮮雞腿菇150克，姜片、椒件、蒜茸各4克調料：①蒜茸50克，味精3克，食鹽4克，生粉3克②鹽3克，味5克，胡椒粉2克，蠔油3克，生抽1克，炸雞油50克，生粉3克，老抽2克...
  • 原料：已發(fā)好的海參150克，牛肉150克，京蔥50克，紅椒件2克，干蔥茸2克調料：鹽1克，味精3克，雞粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1...
  • 原料：帶皮乳牛肉500克，蘿卜100克。調料：精鹽4克，八角3個約6克，桂皮5克，當歸2.5克，姜片10克，魚露、味極鮮各8克，干小紅椒2克，香芹節(jié)、青蒜各3克。制作：將帶皮乳牛肉整的去骨，放入沸...
  • 原料：鰣魚1800克左右1條，黃豆200克，酒釀200克,火腿片30克原料：陳年花雕酒1瓶，美極鮮30克，豉油20克，魚露15克，鹽5克，賀盛味精20克，冰糖25克，啤酒2瓶，雞粉15克，豬油30...
  • 主料：鮮鮑魚450克，番茄450克，蒜仔50克調料：濃湯500克，毛湯500克，黃酒20克鹽，糖，雞汁，一品鮮15克，番茄醬30克制作：把番茄用75度水燙皮去掉改西瓜刀瓣.鮮鮑宰殺清洗干凈用毛湯加...
  • 主料：白蝦肉75克、去皮番茄肉30克、蓋菜30克調料：鹽5克、糖5克、濃湯200克、姜片3克、湯油15克、綠豆粉50克制作：把白蝦肉用綠豆粉滾沾均勻，反復敲打制作成片，用清水汆制7成熟待用.鍋內(nèi)加...
  • 主料：精選紅標牛肉200克調料：黑胡椒5克，蒜頭100克，洋蔥100克，白蘭地15克，紅酒5克，鹽3克，百里香2克，迷迭香2克，薄荷葉10克，花椒50克，大料50克，辣椒50克，香葉50克，胡蘿卜...
  • 原料生態(tài)野鴨1只（凈重750克），鮮板栗肉300克，蔥絲6克，紅椒絲2克。調料腌料（蔥段、姜片各10克，鹽5克，料酒15克），香料（八角2個，香葉10片，丁香15克，山柰5克），雞油、蔥油各250...

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