“酥帶魚(yú)”一般是餐前小菜，賣(mài)不出高價(jià)。有一次一桌食客點(diǎn)了烤鴨和酥帶魚(yú)，卻一頓飯連要了三份烤鴨餅，原因是有位食客無(wú)意中用烤鴨餅卷食酥帶魚(yú)，覺(jué)得很好吃，引起全桌食客嘗試。得知此事后我覺(jué)得這個(gè)辦法很不錯(cuò)，廚...