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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：綜合排序
  • 原料：藕帶，鮮河蝦，秋葵，紅椒段，白果，蓬萊松，紅加侖，可食用鮮花，蔥段，姜片，蒜片，鹽，白糖，雞粉，濕淀粉。制法：1、將河蝦治凈，取蝦仁汆水20秒鐘左右，撈出瀝水待用；2、藕帶、秋葵分別洗凈，切段，汆水...
  • 材料：主料：脆藕300克。配料：肥肉50克、雞蛋藕粉適量。調(diào)料：陳醋5克、鹽5克、白糖30克、干桂花5克。制作：1脆藕洗凈去皮，切碎備用；肥肉剁成肉泥，備用。2.將藕泥、肥肉泥、雞蛋、藕粉、鹽拌勻，用手?jǐn)D成丸子。3...
  • 材料：主料：排骨150克。配料：椰子粉10克。調(diào)料：鹽10克、生粉5克、蒜香粉10克、大豆油300克。制作：1.將排骨入鹽、生粉、蒜香粉腌制30分鐘。2.將大豆油燒熱至150度，下腌好的排骨，炸至金黃色。3.出鍋撒上椰子粉即...
  • 材料：主料：湘西土家手工粉皮200g。配料：湘西整干椒節(jié)20g，土黑豬肉泥15g，有機(jī)土大椒:20g，有機(jī)姜蒜末10g。調(diào)料：色拉油20g，鹽10g，生抽6g，龍牌醬油5g。制作：1.湘西土家手工粉皮過水回軟。2.鍋里放油把姜蒜煸香...
  • 材料：主料：墨魚仔450克。配料：肉泥100克。調(diào)料：鹽5克，味精2克，蠔油10克，永豐辣醬20克，姜米20克，蒜米20克，泰椒米15克，麻油3克，生粉30克，蔥花5克。制作：1、將墨魚仔洗凈，用干毛巾吸干水，拍上生粉。2.肉...
  • 原料：凈土公雞半只、青尖椒150克、雜菌100克、蒜苗節(jié)30克、姜片10克、蔥節(jié)10克、美極鮮80毫升、鹽5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升制法：1、把土公雞放入加有姜片、蔥節(jié)和料酒的水鍋里，煮熟便撈出；另把雜菌...
  • 材料：小花螺500克、鮮豇豆100克、小米辣節(jié)20克辣鮮露15毫升、花椒油10毫升、鹽3克、味精2克、料酒20毫升、蔥油20毫升制法：1、把小花螺在加有料酒的沸水鍋里煮熟后，撈出來去殼取凈肉，治凈待用。另把鮮豇豆切成粒。...
  • 材料：原料：土公雞1只配料：羅漢筍100克調(diào)料：姜片、蔥節(jié)、花椒、鹽、古越龍山酒、美極醬油、生抽、香醋、陳醋、辣椒粉、花椒粉、蒜末、白芝麻、麻辣油各適量做法：1、把土公雞治凈，納盆加姜片、蔥節(jié)、鹽、川麻人家...
  • 材料：原料：蓮藕120克，蝦膠100克，芥菜粒50克，百合、胡蘿卜粒、白果各20克，水發(fā)蟲草花5克。調(diào)料：鹽、生粉、香油、生油各適量。做法：1、蓮藕切成片，抹干水份，兩面拍一層干生粉后，兩面均抹上蝦膠，逐一制完后...
  • 材料：原料：龍脷魚肉一包，蔥花少許。調(diào)料：鹽、姜蔥水、芥末豉油、生油各適量。做法：1、把龍脷魚肉解凍后，改刀成長段，放入加有鹽的姜蔥水里，浸泡半小時(shí)使其去腥入味。2、將浸泡過的龍脷魚瀝水，送入蒸柜大火蒸...
  • 材料：原料：黃瓜花150克，豬頸肉200克，蒜片30克，紅黃椒條各10克。調(diào)料：鹽1克，味精5克，雞粉3克，李錦記小炒汁30克，蔥油10克。做法：1、黃瓜花洗凈，用少許鹽腌制5分鐘，飛水待用。2、豬頸肉切成條，用蔬菜水、...
  • 材料：原料：昭君豆、熟豬耳條各75克，香芹段100克，紅椒條少許。調(diào)料：鹽、味精、雞精、李錦記小炒汁、二湯、生油各適量。做法：1、把昭君豆放清水里，浸泡6小時(shí)后，撈出來放入高壓鍋，加入二湯并調(diào)味后，上火壓15分...
  • 材料：原料：牛里脊200克，酥皮數(shù)張，芝麻少許。調(diào)料：黑胡椒汁、雞蛋液、蜂蜜各適量。做法：1、把牛里脊剁成肉餡，加入黑胡椒汁調(diào)味拌勻。2、把整張酥皮平鋪案板上，均勻地抹上牛肉餡后，蓋上一層酥皮并壓實(shí)，送入冰...
  • 材料：原料：豬精排300克，菜心100克，淮山藥80克。調(diào)料：鹽、味精、蛋清、胡椒粉、二湯、金瓜汁、干生粉、雞油各適量。做法：1、排骨洗凈，剁成拇指粒大小，先加鹽、味精、蛋清、干生粉拌勻，腌一會兒后再下油鍋炸至...
  • 材料：原料：雪花牛肉300克，大紅椒100克，蒜片、姜片、蔥白段各少許。調(diào)料：味精、雞精、李錦記小炒汁各適量，鹵水一鍋。做法：1、鍋入白鹵水燒開，把飛過水的雪花牛肉放進(jìn)去鹵熟后，撈出來切成薄片，排好在托盤上，...

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