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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：綜合排序
  • 材料：主料：肥腸輔料：小芋頭、苗節(jié)、芹菜節(jié)、姜米、蒜米、郫縣豆瓣、香菜葉配料：姜蔥、白酒、鹽、化豬油、干青花椒制作：1、把肥腸治凈以后，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水，撈出來再放入摻有清水的高壓鍋，上...
  • 材料：主料：鱸魚輔料：雞蛋清、豆芽和金針菇、胡蘿卜塊、香菜、小米辣配料：鹽、料酒、姜蔥汁、淀粉、辣鮮露制作：1、把鱸魚宰殺治凈，取凈肉片成片，納盆加入鹽、料酒、姜蔥汁等先腌味，待加入雞蛋清和濕淀粉和勻以...
  • 材料：主料：公雞、干珍珠鮑輔料：姜片、蒜片、干辣椒節(jié)、干花椒調(diào)料：鹽和老抽、色拉油制作：1、取仔公雞凈肉切成小塊，加少許的鹽和老抽腌漬備用；另把干珍珠鮑漲發(fā)好。2、鍋里放色拉油燒熱，下雞肉煸至干香時(shí)，再...
  • 材料：主料：小干鮑、紅燒肉輔料：高湯、聽裝紅腰豆、胡蘿卜塊、金瓜汁調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、湯皇制作：1、把漲發(fā)好的日本深海小干鮑和汆過水的胡蘿卜塊一起放入添有高湯的鍋里燒沸下；2、入燒好的紅燒肉和聽裝紅...
  • 材料：主料：撲壇肉輔料：青紅二荊條辣椒、蒜片調(diào)料：粉、白糖、香油、花椒油制作：1、把自制撲壇肉洗凈后切成薄片2、把青紅二荊條辣椒切成馬耳朵形，入油鍋加鹽略炒一會(huì)兒，待用。3、鍋入油燒熱，下?lián)鋲馄瘸聪?...
  • 材料：主料：鵪鶉腿輔料：姜米、蒜米、小米椒粒、青椒圈配料：姜片、蔥節(jié)、料酒、鹽、鹽、鹽焗粉、雞粉、美極鮮、胡椒粉制作：1、把鵪鶉腿用姜片、蔥節(jié)、料酒、鹽、美極鮮和胡椒粉先腌碼2小時(shí)2、鵪鶉腿入燒至六成熱的...
  • 材料：主料：豬仔排、排骨輔料：柚子皮調(diào)料：柚子汁、料酒、生抽、鹽、干辣椒節(jié)、花椒、柚子皮、味精制作：1、先取柚子皮來切成條，另把柚子肉榨成汁；2、把豬仔排剁成小塊，納盆后加柚子汁、料酒、生抽和鹽，拌勻腌...
  • 原料：鮮口菇，土豆條，小白菜。做法：1、土豆去皮切條，上籠蒸熟。2、口菇洗凈切片，油炸干。3、用雞湯、內(nèi)蒙麻油，鹽，雞粉，雞汁燴在一起，小火煮5分鐘即可�？谖叮合条r，雞香味濃。出品人：米富林...
  • 原料：丸子4個(gè)（約雞蛋大），燒肉2片，豆腐片4片，雞蛋2個(gè)。做法：1、丸子：肉餡250克，料酒少許，十三香5克，蔥姜汁50克，雞蛋1個(gè)，生粉30克，拌勻，炸至雞蛋大小。2、燒肉：選用五花肉方塊，加香料、蔥、麥芽糖，煮...
  • 原料：扣肉1碗，沙棘黃米粥1碗，酥雞1碗，海帶1碗，五花肉250克。做法：1、扣肉：選五花肉煮至五成熟，過油，炸成金黃色。切片加入甜面醬10克，排骨醬5克，香其醬54克、南乳汁5克，白糖少許，拌勻，裝入水碗蒸1小時(shí)，...
  • 原料：牛蹄1只（約4.5—4.8斤）。做法：1、選用上等牛蹄，用火把毛燒干凈，再用清水沖洗干凈、去腥味。2、加入鹵湯，小火鹵制6小時(shí)，即可出鍋備用。3、成菜時(shí)把牛蹄放入盤中，澆上酸辣汁即可。鹵湯的制作：原料：花椒...
  • 材料：主料：野生苔蘑300克，五花肉50克，紅綠尖椒、洋蔥塊各20克，蔥姜面各5克，大料面2克。調(diào)料：山西陳醋10克，東古醬油10克，蠔油5克，老抽5克。做法：1、將野生苔蘑泡開洗凈，汆水，用豬大油煸干水分。2、將五花...
  • 材料：原料：豬里脊肉200克，木耳（水發(fā)）15克，花椒3克，小蔥10克，雞蛋120克。調(diào)料：淀粉（蠶豆）20克，黃醬3克，香醋3克，醬油15克，姜3克，鹽2克，雞粉3克，黃酒5克，香油10克，豬油（煉制）35克。做法：1、里脊...
  • 材料：主料：鵝天堂300g輔料：燒椒（二荊條）150g、青筍條（鹽腌制）100g調(diào)料：鹽5g、咪粉30g、糖15g、雞粉20g、香醋15g、醬油10g、菜籽油35g制作：1、將鵝天堂解凍洗凈，過水（過水時(shí)加入少許料酒）。2、將燒椒剁成...
  • 材料：主料：石斑魚肚200g輔料：姜、蒜、彩椒、小米椒（全部切粒）各30g，香菜粒15g，木耳30g調(diào)料：咪粉15g、糖20g、雞精20g、香醋15g、麻辣鮮香汁35g、香油10g、蔥油15g、東古一品鮮15g、美極鮮10g、辣鮮露20g制作：...

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