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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 涼菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 主料：牛肉粒250克，芥蘭150克，彩椒50克，楊梅、芒果、蘋(píng)果各1個(gè)輔料：蔥白粒、干蔥末、蒜末調(diào)料：嘉豪辣鮮露8克、嘉豪勁霸雞汁3克、沙拉醬30克做法：1、把芥蘭、彩椒洗凈切細(xì)粒；水果洗凈瀝干后...
  • 原料：海螺肉、苦菊、青椒、紅椒、蒜末、香菜末、料汁、味達(dá)美撈汁、白醋、白糖、六月鮮操作：1、原料加工：大海螺放入蒸車(chē)蒸15鐘后，那蒸好的海螺用勺子把螺肉都挖出。把挖出的海螺肉改刀，青紅尖椒末，香菜末，蒜末...
  • 原料牛舌250克，萵筍、鮮金針菇各100克。調(diào)料鹵水汁5千克，美極鮮醬油、辣椒露各5克，味精2克，白糖、味達(dá)美醬油各3克。制作1.牛舌加蔥、姜、花椒、鹽、白酒腌制24小時(shí)。2.將腌好的牛舌焯水，入...
  • 原料：鮮蠶豆、小菜心。調(diào)料：鹽、蔥油、香油、味精。做法：1、鮮蠶豆、切好的小菜心分別焯水后沖涼備用。2、蠶豆、小菜心中加蔥油、香油、鹽、味精拌勻裝盤(pán)即成。...
  • 做法：山藥、紫薯各適量，放點(diǎn)白糖、煉乳蒸熟，然后打成泥，用湯勺扣成想要的型狀，配上自制草莓汁擺盤(pán)即成。...
  • 原料：活蠶蛹750克，野山椒20克，紅泰椒20克。調(diào)料：精鹽8克，味精6克，白糖10克，東古一品鮮醬油50克，山西陳醋15克，調(diào)料油3克，香油3克。制作：1、將活蠶蛹入沸水鍋焯熟撈出，沖涼備用。2、將蠶蛹用一品鮮醬油、陳...
  • 原料：龍脷魚(yú)柳250克，叉燒醬10克，海鮮醬5克，番茄辣椒醬6克，色拉油1千克，生粉20克，鹽、味精各2克，花雕酒3克。制作：1、龍脷魚(yú)柳解凍，切成2厘米見(jiàn)方的塊，用鹽、味精、花雕酒腌10分鐘，加...
  • 制作/朱俊此菜看似番茄、荔枝、芒果的簡(jiǎn)單組合，其實(shí)內(nèi)部暗藏玄機(jī)：將芒果、荔枝切成小粒和煮熟的糯米一起填入圣女果、荔枝中，搭配紅薯干、紫薯干走菜。與西式水果沙拉相比，它口感清爽、味道甘美、做工精細(xì)、...
  • 做法：咸蛋黃拍碎；千張用鹽水加大料煮熟，加入徽州的風(fēng)干香腸，卷起來(lái)，再用保鮮膜卷好，蒸籠蒸10分鐘，改刀裝盤(pán)即可。...
  • 制法：1.此菜是在五香鹵水的基礎(chǔ)上加普洱茶增香鹵制成的。把八爪魚(yú)清洗干凈，入沸水鍋里飛水后，再放在用普洱茶調(diào)制的茶香鹵水鍋里，小火慢鹵至熟。2.鹵熟后撈出，另納盆用原鹵油和茶油一起泡制，出菜時(shí)再搛...
  • 做法：1、湖北小龍蝦3只刷洗干凈，放入沸水中，加入蔥段、姜片各10克，高度白酒、白胡椒粉各5克大火燒開(kāi)，煮熟撈出。2、取金標(biāo)生抽600克，冰片糖、九制陳皮、二鍋頭各200克，純凈水250克，古南豐...
  • 材料：2個(gè)櫻桃番茄，對(duì)半切開(kāi)·2個(gè)中等大小的紅蔥頭，縱向切成四份·1/3杯菜子油，多備一些用來(lái)刷在烤物的表面·1湯匙外加2茶匙雪利醋·2茶匙Dijon芥末·2/3杯切碎的藍(lán)紋奶酪（約70克）·1/...
  • 原料：新鮮毛豆10個(gè)約50克，基圍蝦6個(gè)（約100克），豬舌頭80克。調(diào)料：精鹽30克，大蔥段30克，生姜片10克，胡椒粉3克，醪糟2瓶。制作：把毛豆洗凈，去掉頭和尾；基圍蝦去掉頭和尾，除去蝦線(xiàn)，...
  • 原料：紅魚(yú)肚350克（舟山紅魚(yú)的魚(yú)肚，小且薄，不需油發(fā)，只需溫水泡發(fā)一夜即可），姜、小米椒各10克，蔥30克。調(diào)料：酸辣腌汁（鹽10克，美極上湯雞粉、白糖、芝麻油各3克，野山椒300克，白醋100...
  • 如果你厭煩了煎炒炸的味道，吃膩了大魚(yú)大肉，那我們一起來(lái)改變一下口味，做一盤(pán)地地道道的清爽甜品--紅酒醉雪梨，在炎熱的夏季和你最?lèi)?ài)的人一起品嘗浪漫冰爽的味道吧!紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以...

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