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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 素菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 原料：糍粑辣椒1000克，青花椒50克，新鮮竹葉10克，淡竹葉（多入藥，可在藥店買到）10克，打孔的鮮嫩竹筒一節(jié)。調(diào)料：橄欖油2千克，大蔥50克，大蒜50克，姜片50克，郫縣豆瓣醬100克，八角10克，香葉15克，白蔻8克，草...
  • 原料：自制地瓜糕400克。調(diào)料：美極鮮10克，小香蔥段30克，生粉15克。制作:1、自制地瓜糕切成長(zhǎng)條狀，拍生粉入五成熱的油中中火炸2分鐘，出鍋備用。2、鍋留底油，下小香蔥段、地瓜糕條翻炒，加美極鮮調(diào)味翻勻即可。味...
  • 原料：日本豆腐300克。調(diào)料：酒釀（不帶汁）20克，濃縮橙汁5克，生粉10克，白糖5克 枸杞10克。制作：1、日本豆腐切成3厘米長(zhǎng)的段，拍生粉，入五成熱的油中中火炸2分鐘撈出裝盤備用。2、鍋中放酒釀、橙汁、20克清...
  • 亮點(diǎn)：口味酸甜適中，備受兒童和女士的歡迎。用料：圓茄子500克，蓮蓉餡100克，沙拉醬（酸甜味）100克，面包糠300克，雞蛋2個(gè)，生粉50克。制法：1、將茄子打去皮，修成長(zhǎng)方塊，待用。2、把修好的茄子橫向切成夾刀片，...
  • 制作/鄧文勇原料：鮮蓮藕750克，肥膘肉100克，剪好的鮮荷葉10張。調(diào)料：濕淀粉25克，枸杞10粒，雞蛋清2只，姜汁10克，鹽3克，雞精5克，白胡椒粉2克。制作：1、藕去皮洗凈，打成蓉，肥膘肉打成蓉，雞蛋清打勻待用。2、...
  • 原料1：土豆泥（土豆去皮，加入少許色拉油和白糖蒸熟，攪打成泥）200克，雜果粒100克，沙拉醬50克，勁霸濃縮橙汁10克。原料2:生雞脯肉200克，火腿絲50克，香菇絲（香菇焯水切絲）50克，冬筍絲50克，豆芽30克，蛋皮1張...
  •  原料：鮮板栗200克，南瓜300克，特制面撈200克。調(diào)料：鹽5克，白糖3克，味精3克，袋裝芝士30克。做法：1、將南瓜切成3厘米長(zhǎng)的條，和板栗一起放到鍋中，加入清水，再加入味精、鹽、白糖，用小火煮10分鐘左右至...
  • 創(chuàng)意由來(lái)：從普通的拔絲菜改良而來(lái)，熟果仁增加了香味和酥脆感，也避免了拔絲菜吃到最后粘成一團(tuán)無(wú)法拔出的尷尬。主料：荔浦芋頭1個(gè)（約1000克）。配料：瓜子仁150克，去皮花生仁150克。輔料：白糖250克，麥芽糖200克...
  • 原料：泡蘿卜150克，泡白菜50克，煮好的雞蛋白30克，魷魚絲50克，海參絲50克，火腿末20克，香菜末5克，泡姜15克。調(diào)料：鹽10克，味精8克，泡菜汁20克，胡椒粉15克，生粉30克，鮮湯750克。制作：1、將魷魚絲、海參絲放...
  • 原料：泡白菜400克，泡蘿卜150克，泡青菜100克，泡黃瓜50克，泡豇豆60克，泡姜、泡椒各30克。調(diào)料：香油50克，紅油30克，味精6克。制作：1、將泡白菜修成10厘米見方的長(zhǎng)方形片。2、將泡蘿卜、泡黃瓜、泡豇豆、泡青菜...
  • 原料：瀏陽(yáng)煙筍200克。調(diào)料：熟豬油25克，高湯500克，鹽5克，味精2克，胡椒粉2克，白糖2克，白酒5克，蔥絲5克。制法：1、將煙筍用清水煮開，離火漲發(fā)4小時(shí)撈出，切成細(xì)絲，用白酒搓洗，清水沖漂1～2天，洗至顏色發(fā)白...
  • 原料：冬瓜200克，瑤柱（干品）50克，西蘭花50克。調(diào)料：鹽2克，味精5克，濕淀粉8克，上湯100克。制作：1、將瑤柱放入沸水中浸泡30分鐘至軟，取出備用；西蘭花放入沸水中大火汆2分鐘備用。2、冬瓜洗凈，去皮，切成直...
  • 原料：白菜150克。調(diào)料：芥末粉20克，糖15克，米醋15克。制作：1、將白菜用小細(xì)線捆成3厘米高、直徑為9厘米的白菜墩。2、將捆好的白菜墩放入沸水中大火汆3分鐘，取出后控水，放入容器中。3、在白菜墩上放入一層糖、一...
  • 原料：萵筍400克,玉米粒20克,地環(huán)(又稱甘露、地蔞)10克。調(diào)料：鹽1克，味精2克，糖0.1克，花椒油2克。制作：1、將萵筍去皮,洗凈后切成長(zhǎng)6厘米、寬1厘米、厚1厘米的條，放入沸水大火汆1分鐘，取出放涼。2、將玉米粒放...
  • 原料：南瓜300克，蕨菜150克。調(diào)料：鹽1克，味精1克,糖0.1克,雞粉0.1克，香油2克。制作：1、將南瓜去皮切成長(zhǎng)4厘米、寬1厘米、厚1厘米的條，放入沸水中中火煮5分鐘至熟,取出待涼。2、蕨菜切成長(zhǎng)4厘米的段，放入沸水中...

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