當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：熟山藥80克、胡蘿卜50克、香菇30克、冬筍50克、雞蛋1只、油腐皮2張、蔥10克、姜10克、雞精8克、粟粉10克、鹽3克、料酒5克、花椒粉3克做法：1、將熟山藥壓成泥，胡蘿卜、香菇、冬筍分別切成絲，和山藥泥放在一起...
  • 原料：洪湖野鴨750克，鳳尾蝦250克，土豆500克，蝦片100克，玉米粉500克，脆炸糊500克。調(diào)料：自調(diào)沙律醬100克，花生醬80克，味精10克，鹽5克，雞精5克，色拉油1000克制作：1、土豆切細絲，放入燒至六成熱的油中用中...
  • 原料：和樂蟹蟹鉗，鮮海蝦肉，百香果，苦菊，薄荷葉，腌橄欖，小番茄丁，吐司粒，蛋清，鹽，白糖。制法：1、鮮海蝦肉用刀背拍爛，加鹽、蛋清打成蝦膠，包住蟹鉗，粘吐司粒，入油鍋炸至金黃，撈出瀝油；2、百香...
  • 材料：主料：鮮蝦仁200克輔料：豬肥膘肉50克、燕麥80克、青豌豆30克、紅腰豆10克調(diào)料：濃湯100毫升、南瓜汁、鹽制法：1、把豬肥膘肉剁成茸，與鮮蝦仁拌勻制成12個蝦丸，待投入開水鍋汆熟后，撈出備用。2、凈鍋上火摻...
  • 亮點：原料普通但造型華麗，成本元、售價元，點擊率極高。制作：、用刀沿苦瓜表面一圈圈片下，放入水中浸泡分鐘至苦瓜片變硬，自然成卷。、盛器用冰塊墊底，將苦瓜卷從外圈開始擺入盤中，擺完后呈盛開的花朵狀，配橙...
  • 原料：新鮮豬肝100克、豬血塊200克、干辣椒節(jié)10克、花椒3克、姜蔥汁15毫升、豆瓣20克、姜片、蒜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉、辣鮮露、干淀粉、鮮湯、色拉油各適量制法：1、把新鮮豬肝...
  • 材料：原料：鮮牛奶300克，蛋清200克，中蝦仁25克，炸欖仁15克，熟雞肝粒25克，火腿茸5克，火腿粒10克。調(diào)料：栗粉、鹽、味精、生油各適量。制法：1、先將牛奶加熱至8成熟候用。2、將蝦仁、雞肝粒泡油至熟。3、用牛奶...
  • 材料：主料：鮑魚2只、海參100克、魚翅100克、對蝦100克、蟹柳100克、魷魚100克、花枝片100克、帶子100克輔料：水發(fā)冬菇80克、菜膽100克調(diào)料：精鹽6克、料酒6克、胡椒粒1克、蠔油6克、糖4克、姜蒜茸15克、上湯400克做...
  • 賣點：這是一款經(jīng)典云南涼菜，用當?shù)匦迈r的米線加蒜末、雞絲、調(diào)料制成。這里的米線與外地干制品不同，不需水發(fā)，甚至不用水洗，沒有沾水的米線，沒有水腥味，口感非常好。云南鮮米線在當?shù)厥袌黾纯少I到，售價為2.5元...
  • 材料：主料：鮮鴨脯肉300克、 自制面包10個輔料：青紅椒塊20克、紅椒絲、蔥絲各少許調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、白糖、甜面醬、海鮮醬、排骨醬、柱侯醬、水淀粉、香油、色拉油各適量制法：1.把鴨脯肉切...
  • 原料：老南瓜克，鮮百合克。調(diào)料：冰糖克，濕淀粉克。制法：、老南瓜洗凈削去表皮切長條擺入碗內(nèi)。、百合洗凈后放入擺好南瓜條的碗內(nèi)再加入冰糖入蒸柜旺汽蒸分鐘左右。、將蒸好的百合、南瓜翻扣在碟內(nèi)，瀝出原糖汁水...
  • “中山妙齡鴿”是海港最具實力的招牌菜，它不僅暢銷數(shù)年不敗，在廚界也是公認的“明星”菜品之一。不過說到它的做法，還真不是那么簡單，下面就給大家層層解析“中山妙齡鴿”的制作技巧。制法選料：乳鴿100只...
  • >主料：牛鍵肉400克>配料：金針菇150克，大蒜瓣10克，芝麻5克，大荇米150克>調(diào)料：菜油50克精鹽10克，味精5克，豆瓣醬10克，燒公雞醬5克>制作方法：1.將牛肉...
  • 亮點：這可是真正的“三層”肉，有豬大腸、雞翅中、蝦仁三層組成，而不是包括皮、肥膘、瘦肉三層的五花肉，外脆里嫩，口感多變，同時加入香料同蒸，沒有異味。原料：小棠菜10棵，豬大腸頭300克，雞中翅10件，竹節(jié)蝦2...
  • 原料：玫瑰花瓣25克，鮮目魚300克。調(diào)料：蒸魚豉油30克，蔥油15克，生菜15克，黃酒5克。制作：1、目魚洗凈，片長3厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的片，入沸水中加黃酒大火汆30秒，撈出控水裝入墊有生菜的盤中。2、玫瑰花...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部